Hovězí maso v pivní omáčce - lahodná nepopsatelná! Tajemství a recept

Velmi inteligentní lidé jsou předmětem předsudků. A ve vaření jsou také bludy. Například většina lidí se domnívá, že hovězí maso je masivní a nekonzistentní. Jak divné říkají o kočkách, "ty jsi ty, kdo neumíš vařit." Stejný hovězí maso v pivě - vkusnota nepopsatelný, maso změní nabídku a dokonce i rozmarná používá rychlejší než všudypřítomné vepřového masa. Kuchyně mnoha zemí ochotně poskytují recepty, ve kterých je "změkčovadlo" přesně pivo. A nemějte strach, že maso bude "opilé", nevhodné pro dětské menu. Nezapomeňte, že se alkohol rozkládá při teplotě pod bodem varu vody. Takže s tepelným ošetřením není nic nebezpečného pro zdraví potomstva.

Irská pečeně

Vezměte kilogram hovězího masa a nakrájíme na malé kousky střední velikosti. Ty, polštářky a pepř, musí být vylupovány v mouce - ale nemrznou! Okamžitě přidejte půl kila nahrubo nasekané brambory (je-li malý, je možné položit celé hlízy), hřebíček (ne kruh), velkou žárovku a zaznamenávat šest stroužků česneku. Všechno toto je smícháno v pánvi s hustým dnem, půl šálku husté rajčatové pasty, zředěno 400 ml vývaru a neúplnou lahvička. Místo toho můžete vzít jakékoli tmavé pivo, hlavní věc je, že chuť by měla být sametová. Když vše převaří, svítí světlo, nádoba je volně pokrytá víkem a hodinu nebo dvě, dokud je hovězí maso vařeno, zůstane sám. Nakonec se vylije půl pohár zmrzlého hrášku a za pět minut si můžete pochutnat na skutečně irském jídle. Díky všem manipulacím (a v první řadě s portem) se v pivové omáčce získává měkké a šťavnaté hovězí maso. Chuť je nepopsatelná! Ano, připravuje se, jak vidíte, příliš dlouho a není příliš složité.

Belgický recept

Neboť to bude vyžadovat nejen maso ve výši osmi set gramů, ale také kus slaniny - 100-150 Salo by měly být sníženy velmi jemně, půl kila cibule - polukolechkami a hovězí maso -. Kostky s hranou 3 cm Bacon pečený v olivové (samozřejmě!) oleje a na malém ohni, aby se z nich správně zahřál tuk. Crinkles jsou odstraněny a luk je umístěn v pánvi. Když je nahnědlá, nalévá se lžička cukru a cibulové proužky jsou karamelizované. Ve stejné pánvi, se kterým odstraní cibule, v oleji (tentokrát krémová) obalovaných v mouky hovězí plátky. Staň se hnědé - odložte a nalejte do nádoby pint tmavého piva se dvěma lžíci vinného octa. Na troubu položte cibuli, slaninu a maso ve vrstvách. Počkejte, až omáčka uvaří, pepř, vavřín, tymián a sůl - vše podle vašeho přání. Výsledná forma se nalije do formy na pečení chleba, který je na jedné straně rozmazaný ostrou hořčicí a rozkládá se na maso. Především je struktura zabalena do fólie a posílána do trouby po dobu dvou hodin. Na výjezdu - jemné a aromatické hovězí maso v pivní omáčce - chutné neopísatelné - zejména chleba-nasycené šťávy. A nikdo se neodváží chválit maso.

Dušené hovězí maso

Můžete to udělat bez mnoha dalších složek. Nakonec člověk může upřednostňovat nějakou konkrétní přílohu, tak proč to omezit? Dokonce i kdybyste se jen vyhnuli, úspěšné hovězí maso vyjde v pivní omáčce (bez chuti nepopsatelné, jak bylo opakovaně zmíněno). Libra masa Burke stejných kostek a jít na skovorodku- startu zhnědnutí - Přidat dva polokroužky lukovok, sůl a nasekaný česnek (stroužky nejméně pět dalších je to možné). Po několika minutách se jedná o předběžnou pánvi přikrýval zakipyachennoe piva (půl litru), sladkou papriku a přiložit lavrushku. Jediný rozdíl od všech ostatních druhů masa je, že hovězí maso bude dušené po dlouhou dobu - až hodinu a půl. A pak: jíst servírované!

Fragrant Beef in Pivo

Recept je určen k přípravě celého kusu masa, ale může být použit pro nasekané. Libra hovězího třel ze všech stran se směsí drcené cibule, jídelní hořčice lžíce, sůl a pepř. Když kus promarinuetsya půl hodiny v lednici, rychle zhnědne, přesunula do hrnce, nalil láhev tmavého silného piva a ochucené citronovou kůrou a kmínem. Důležitá jemnost: v této fázi se přidává několik krust (můžete vyschnout) ražného chleba. Pokud ovšem nebudete chtít jednoznačně uspět dušeným hovězím masem v pivu. Receptura zaručuje, že s tímto přidáním bude maso více voňavé a měkké. Po varu je panva zakrytá a ponechána v ohni, dokud se hovězí maso nezmění.

Hovězí maso s chilli

Pro ni je nejdříve složitá kompozice. Pro něj asi čtyři minuty, jeden a půl velké lžíce kmínu jsou vařené a jeden je koriandr. Pokud byly koření ochladí, přidají se sedmi lžícemi chilli koření, půl kila nakrájených rajčat ve vlastní šťávě, na břehu řeky v 850 g fazolí a tmavé pivní láhve. Všechny součásti se dusí asi deset minut. Během této doby, objem 2 kilo pánev smažené hovězí plátky, a to zejména v řepkovém oleji pánvi - kilogram řezané cibule, 2 jalapeno pepř a půl kilo žluté a červené papriky (proužky). Všechny přísady jsou smíšené a hovězí maso v tmavém pivu se podává se zakysanou smetanou, kousky zeleného cibulového peří a ošustného sýra. Chutné, a není třeba přílohu!

Hovězí maso pod temným pivem v hrnci

Aby se zabránilo tuhost masa, první kila nakrájené hovězí maso pečené v kotli nebo v pánvi, zanikne deset minut s jedním nakrájené mrkve, sůl, koření a láhev tmavého piva. Ne až do konce: přijít na mysl hovězího masa v pivu v troubě postavit hrnec brambor a doplněna (200 gramů, ne více). Surové maso rozšířen v tomto praktickém hrnce, horní část je pokryta středně plátky hlíz, nalije omáčku, ve kterém tushilos - a v troubě. Zájemci mohou nalít obsah nádob s majonézou nebo posypat sýrem. Připravenost může být určena vůní. Nevěřící - vidlička v mase. Pokud je soft-call k tabulce ty, kteří ještě nepřicházeli běhat k zápachu.

Hovězí + pivo + slivky

To je také recept na "hrnce". Kousky masa se opět smažou na malé kousky. Samostatně je pečeně zhotovena ze dvou cibulí a česneku (talířů). Rozdrcené nebo přemístěné tři rajčata po dobu půl hodiny se odpaří v toastu a 5 sušených švestek se nakrájí. V hrnci nejprve položené cibule, na to - nakrájené slivky, nahoře - maso, a nakonec - celé slivky. Toast s rajčaty je kombinován s poloviční láhev piva, mísí se a omáčka se postupně nalije do každého hrnce. Distribuované tímto způsobem, hovězí maso se slivkami v pivu se vloží do trouby na hodinu a čtvrtinu. Věřte mi, výsledek stojí za to.

Plněné sušeným ovocem

Můžete použít zajímavější možnosti, podle kterých můžete připravit hovězí maso se švestkami v pivu. Za prvé, velký kus z kostry lze řezat nějaký kapes, v nichž je investováno suší, načež se upečené - jen na plech nebo zabaleny do fólie. Získejte druh vařeného vepřového masa se švestkami. Za druhé, můžete porazit maso - velký kus nebo nakrájený. Uprostřed se přidá suché ovoce a hovězí maso se sroluje rolky. Malé "klobásy" dostatečně smažou, velký kus pečeného znovu. Pro realizaci takových lákavých plánů je však vhodné pouze hovězí maso marinované v pivu, nejlépe ve tmě. Nestačí to ochutnat kořením a ponořit je do pěnivého nápoje na hodinu, pokud se používají kotlety, a na noc - pokud je maso celý kus. Úspěšné experimenty!