Plnění za šlehačky s bramborami. Recepty koláčů s fotografiemi

Plnící koláč

Připravujeme klasické kousky kvasnicového těsta

Výplně pro takové výrobky by měly být připraveny velmi pečlivě. Koneckonců záleží na tom, zda vaše koláče budou chutné a uspokojující. Nejprve bychom vám chtěli říci, jak připravovat klasické výrobky pečené v troubě. Pro test potřebujeme:

• mléčný rustikální velký obsah tuku - asi 500 ml;
• dezodorizovaný rostlinný olej - asi 60 ml;
• rychle působící aktivní droždí - malá lžíce bez skluzu;
• vysoce kvalitní pšeničná mouka - od 700 g;
• granulovaný cukr - velká lžíce bez skluzu;
• sůl, malé kuchařství nebo moře - aplikujte na chuť;
• průměrné kuřecí vejce - 1 ks.

Míchání základny kvasnic

Jak již bylo uvedeno výše, náplň na koláče se brambory lze připravit z různých ingrediencí. Cesto těmto produktům by však mělo být použito pouze kvasnice. Koneckonců, díky této základně se vaše pečení ukáže být velmi svěží, jemné a chutné.

Abyste míchali kvasné těsto, musíte rozpustit jemný granulovaný cukr v teplém mléce. Vedle ingrediencí by měly být přidány rychle působící kvasnice a nechat je úplně odpočinout, aniž by došlo k průvanu 14 hodin. Během této doby se produkt musí zcela rozpustit a nabobtnat. Poté je nutné nalijte jemnou sůl, přidejte zbité vejce a nalijte dezodorizovaný olej. Po obdržení vonné směsi nerovnoměrné konzistence by měla být nalita moukou vysoké jakosti a správně míchat měkké těsto.

Ke kvasinkové základně se zvedl, stal se vzdušný a svěží, doporučuje se pokrýt hustým ručníkem nebo víkem a dát na teplé místo. Takže k udržení základny následuje zhruba 1,4 hodiny. Během této doby je třeba těsto několikrát protřepat rukama, aby nedošlo k překročení pánve.

Jak připravit nádivku na koláče s bramborami

K výrobě takových pečených výrobků s bramborami je třeba zakoupit:

• přírodní máslo - asi 70 g;
• střední brambory - 6 ks;
• čerstvé mléko s vysokým obsahem tuku - plné sklo;
• vejce velké kuře - 1 kus;
• šipky zelené cibule - malá parta;
• sůl jemné a pepř vonné drcené - použijte na uvážení.

Zpracování výrobků

Klasická náplň pečených brambor se připravuje poměrně rychle. Ale než začnete připravovat, všechny produkty by měly být ošetřeny jeden po druhém. Střední brambory musí být opláchnuty a potom vyčištěny a nakrájeny na polovinu. Pokud jde o mléko, je třeba ho vařit v misce spolu s přírodním máslem. Také je nutné umýt zelené šipky cibuli a jemně je nakrájejte.

Vaření rozdrcených brambor

Po přípravě výše uvedených produktů byste měli začít připravovat náplň. Brambory na koláče by měly být dobře vařené. Abyste to učinili, je třeba je spustit do slané vroucí vody. Dále by se zelenina měla vařit asi půl hodiny. Jejich připravenost může být kontrolována bodnutím nůž v jedné z hlíz. Pokud se brambory rozdělí na kusy, musí se z desky vyjmout. Poté byste měli vypustit veškerý vývar z pánve a držet víko v mírně otevřeném stavu. Když jsou hlízy ponechány bez vody, je třeba přidat kuřecí vejce, posypeme nakrájenou pepř, nasekané zelená cibule, nalijte mléko s máslem. V tomto složení by měly být produkty rozdrceny, dokud nebudete mít lahodné a vzdušné pyré bez hrud.

Vlastnosti plnění

Nyní víte, jak se brambory na koláče zpracovávají. Je však třeba poznamenat, že někteří hospodyně porazili tuto náplň mixérem. Nedoporučujeme to moc. V opačném případě nebudete mít bramborovou kaší, ale podobnost testu, kterou nebudete moci používat.

Mimochodem, pokud se vám nelíbí chuť a vůně zelené cibule, pak přidat do brambor by neměla být.

Tvorba produktů

Patky s plněné bramborami miluj všechno. Nicméně, ne každý může správně tvořit je. K tomu je třeba rozdělit kvasinkové těsto do malých kuliček a potom je z nich vyvléknout i kruhy o průměru až 8 centimetrů. Dále uprostřed každého produktu je třeba položit bramborovou kaší v množství velké lžíce. Na konci by se okraje kruhu měly přichytit a poté se posunout na mastnou misku se švem dolů a ponechat po dobu půl hodiny. Podobně musí být vyrobeny všechny ostatní produkty.

Pečení

Patky s bramborovou náplní je třeba pečeme v troubě po dobu 40 minut. Současně musí být kuchyňská jednotka předehřátá na 200 stupňů. Po zmíněném čase by se produkty měly stát svěží, rudé, měkké a velmi chutné.

Podáváme vynikající domácí koláče

Vaření koláčů s bramborami a plnkou

Klasické recepty koláčů s fotografiemi, které jste viděli výše, umožňují použití zmačkaných brambor (někdy s přídavkem zelené cibule). Takové výrobky však mohou být vyrobeny s použitím dalších složek, které dokonale odpovídají přítomné zelenině. Například velmi chutné koláče s bramborami a nádivkou jsou získány. Pro jejich přípravu je třeba použít i droždí a pyré bez hrud. Jak vyrobit základnu a plnění, jsme popsali výše. V tomto ohledu budeme jen mluvit o tom, jak připravit mleté ​​maso, které chcete přidat do měkkých a vzdušných brambor.

Takže, abychom vyrobili prezentované produkty, potřebujeme:

• vepřové maso bez šupinek a slaniny - cca 350 g;
• telecí maso bez tuku a kostí - asi 350 g;
• cibule velká sladká - 2 hlavy;
• dezodorizovaný rostlinný olej - asi 40 ml;
• sůl jemné a pepř vonné drcené - použijte na uvážení.

Příprava plnění

Recepty koláčů s fotografiemi jejich postupné přípravy obsahují mnoho kulinářských publikací. Nejčastěji je však popsána klasická verze tohoto pokrmu. Chtěli bychom vám říct, jak můžete tyto výrobky ještě chutnější a uspokojivější.

Nejprve je třeba opláchnout kusy masa a potom je nakrájet a brousit mýdlem na maso. V tomto zařízení je také třeba převést na žampióny a sladké žárovky. Poté se obě složky smíchají, pepřou a sůl.

Smažte-smažení

Potřete mleté ​​maso požadované v rostlinném oleji. Je nutné ho důkladně zahřát a potom položit masný výrobek a počkat, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Připravte takovou náplň, dokud se nezmizí.

Nakonec se horké pečené hovězí maso nalije do bramborové kaše a důkladně promíchá. Použijte hotovou náplň přesně stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu (viz sekce pro vytvoření a pečení).

Děláme voňavé a chutné koláče se žampiony a bramborami

Jak vařit lahodné smažené koláče? Naplnění těchto produktů se může lišit. Klasická verze a recept s mletým masem jsme popsali výše. Nicméně, mnoho domácnosti preferují, aby se domácí pečivo s houbami. K tomu potřebujeme:

• žampióny (by měly být užívány pouze čerstvé) - asi 600 g;
• luk bílý velká - 2 hlavy;
• dezodorizovaný rostlinný olej - asi 40 ml;
• sůl jemné a pepř vonné drcené - použijte na uvážení.

Příprava součástí

Dále jsme podrobně popsali, jak jsou připraveny chutné a provzdušněné brambory na koláče. Plnění, které zahrnuje použití hub, doporučuje také použití brambor. Ale k vaření smažených domácích produktů byste měli zvlášť zpracovat houby. Měli by se umýt, odstranit všechny zbytečné části a potom rozseknout do malých kostek. Podobně musí být ošetřeny bílé žárovky.

Tepelné zpracování hub

Vzhledem k tomu, že kvasnice se krátce smažou do pánve, je třeba plnit. Chcete-li to udělat, houby by měly být umístěny v hrnci, a pak počkejte, až se vlhkost odpařuje na maximální teplo. Poté, co se houby ztrácejí vývar, je třeba přidat deodorizovaný olej, žárovky, pepř a sůl. V takovém složení musí být produkty vypráženy při střední teplotě po dobu 20 minut. Tak by se houby a zelenina měly dostat zlaté barvy.

Příprava smažených koláčů

Po pečlivém pečení hub, je třeba je nalít do bramborového pyré a správně vyprážet. Po dosažení rovnoměrného rozdělení žampionů by měla být náplň použita k určenému účelu.

Jakmile jste vytvořili kvasnice, jak je popsáno na začátku článku, měli byste začít pečeni. Za tímto účelem je třeba do pánve nalít přibližně 200 ml deodorizovaného oleje a důkladně zahřát. Po položení polotovarů v množství 5-6 kusů je třeba je pražit ze dvou stran a poté položit na talíř a dát novou šarži výrobků.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, není vůbec těžké vařit domácí koláče s bramborami a dalšími přísadami. Kromě mletého masa a hub je možné přidat praženou slaninu, škvarky, česneky, strouhaný sýr, drcené klobásy a další produkty.