Proč používat garam masala? Co je to koření?

Nejznámější orientální koření má harmonické jméno "garam masala". Jeho složení je velmi originální. V těchto kořeních se sbírají aromatické koření, které se smíchají v různých poměrech. To je široce rozšířené v severní Indii a množství zemí v jižní Asii.

V hindštině název znamená "směs horkých koření". Téměř všechny pikantní byliny, které jsou obsaženy v plynech masala, přispívají ke zvýšení průtoku krve v těle. To naopak zvyšuje tělesnou teplotu, díky které se člověk zahřeje. V zimě bude použití exotické směsi nepostradatelné, zejména pro ty, kteří mají tendenci k nachlazení.

Složení

Koření může obsahovat koření, jako je koriandr, hřebíček, kardamom, skořice, šafrán, fenykl, bobkový list. Kromě toho je třeba mít pepř: černé, sladké, chilli. Změna takové směsi jako garam masala může být nekonečné číslo. Všechny ingredience jsou smaženy v suché pánvi a po ochlazení jsou rozemlety na prášek.

Jak to udělat?

Správně připravte koření na garam masala, měli byste dodržovat některá doporučení. Nejpohodlnějším způsobem, jak to provést, je jejich zkoumání s příkladem.

Po odběru dvou lžiček semen zira, koriandru, kardamonu a hrášek černého pepře je umístěte do pánve. Do směsi přidejte jednu tyčinku skořice, hřebíčku a bobkový list. Je lepší, abyste si smažili pánev s hustým dnem, abyste zajistili rovnoměrné zahřívání jídla.

Požár by měl být malý, aby docházelo k postupnému zahřívání. Při spalování kořením je nepřetržitě promíchejte, dokud se nestmavnou. Vzhled výrazné vůně koření naznačuje, že je čas vyjmout smaženou pánev z ohně a nechat ji vychladnout. Celý proces může trvat asi patnáct minut. Nedoporučuje se urychlit smažení, což zhoršuje požár, jinak to povede k tomu, že se produkty mohou vypařovat zvenku, aniž by zůstaly uvnitř připraveny. Můžete také smažit koření v horké troubě.

Pokud přísně dodržujete pravidla pro přípravu exotického koření, pak by každá složka měla být pražena samostatně a přinášet ji do příjemné tmavé barvy. A teprve poté, co se míchají s sebou a posílají na mletí.

Chopte směs koření v maltě nebo rozemlejte v mlýně na kávu. V hotovém prášku přidejte lžičku muškátového oříšku. Výsledné koření má obvykle sladkou chuť a ořech. V závislosti na složení složek může být barva směsi hnědá se zelenavým nádechem.

Můžete si připravit několik druhů kořeněného prášku, který je určen pro různé pokrmy. Vepřová chuť bude zdůrazňovat následující složení dobře koření: hřebíček, černá a bílý pepř, skořice, kardamonu, muškátový oříšek a bobkový list. U prvních jídel a zeleninových produktů je třeba do směsi přidat další sušené fenykl a mletý kmín.

Koření uschovejte v těsně uzavřeném obalu, umístěte jej na tmavé a chladné místo. Pokud jsou splněny požadované podmínky, může koření, jako je garam masala, zachovat své vlastnosti během roku.

Aplikace pro vaření

Široké použití koření při vaření umožňuje vytvořit vynikající kombinaci chutí. Exotické koření stejně dobře zdůrazňuje přirozenou chuť kuřecího masa, zeleninové dušičky, salátů, prvních jídel. Sladké pečivo bez takového koření je také možné. Garam Masal se přidává do těsta pro sušenky, plnotučné plody na koláče, tekuté těsto. Zvláštní chuť získává nápoje ochucené aromatickým kořením. Koření doporučujeme přidat na konci vaření nebo při podávání na stole.

Védské vaření se nedá dělat bez nádherného východního koření, doporučuje to jako vynikající prostředek k očištění těla toxinů a toxinů.

Kde jinde se používá?

Kromě toho, že garam masala se používá při vaření, je aktivně používán v lidové medicíně. Prášek slouží jako spolehlivý preventivní prostředek proti nachlazení, virovým infekcím. Je povoleno používat koření v léčbě onemocnění trávicího traktu, poruch nervového systému. Kvůli vlastnictví na zahřátí krve se Garam Masala nazývá láskou koření.

Funkce

V Indická pikantní směs lze koupit téměř všude. Prodává se v továrních obalech nebo v hmotnosti. Připravený prášek je balen ve speciálním balení, které zachovává chuť koření. Vzhledem k tomu, že hotový výrobek byl dlouhodobě skladován ve skladech přepravovaných přepravou, lze předpokládat, že pravděpodobně ztratí původní vlastnosti chuti v průběhu času.

Východní obchodníci smažte směs a rozemlete je do jemného prášku přímo za pultem. Mnoho Indické ženy dáváte přednost aromatickému koření doma podle vaší vlastní chuti a speciální receptury.