Chmel-Suneli: složení oblíbené koření

K dnešnímu dni se seznámí s každým, koření chmele-sunli, složení, které uvažujeme v tomto článku, považováno za tradiční prvek Gruzínská kuchyně. Ale to není tak úplně pravda, protože to bylo úspěšně používán kuchařů a dalších kavkazských národů, kteří také zvažují to jejich rodný, národní.

Ale ať už to bylo cokoli, kompozice chmele-suneli má skoro stejnou povahu. Je pravda, ve dvou verzích. První, zkrácený, je založen na smíchání suchého feniklu, majoránky, bazalky a koriandru ve stejném poměru. Šafrán a pálení červený pepř tvoří nejmenší z celkového počtu: první - 0,1%, druhá - 2%.

Full slučování Khmeli suneli složení zahrnuje následující: ve stejných poměrech - pikantní a pískavice, koriandru a bazalky, bobkový list, kopr, peprmint a celeru, petrželku a majoránku. Červená paprika a šafrán je odebírán ve stejném poměru jako pro sníženou verzi koření.

Proč tento koření zahrnuje právě takové byliny a koření, dnes nikdo neřekne. Nicméně, vlastnosti chmele-suneli koření podmanily téměř celý svět. Jak bylo uvedeno výše, na Kavkaze je obtížné si představit maso nebo rybí misku bez ní. Ale je to s námi oblíbené.

Na pultech obchodů sovětských chmelem suneli, jejíž složení se pak místní lidé kompletní exotické, se objevil relativně nedávno - na počátku osmdesátých let. Před tím, v Sovětském svazu byl používán jako koření bobkový list, pepř, petržel a kopr, o svátcích experimentování s červeným pepřem a česnekem. Nicméně, příjemně vonící "zámořské" koření s mazaným názvem rychle vyhrál lásku a respekt sovětských hospodyňek. Dnes chmel-suneli, jehož složení není žádným překvapením - jedna z nejpopulárnějších koření v Rusku.

A je-li její majetek je zdůraznit a posílit chuť masa a rybích pokrmů pro nikoho není tajemstvím, že možnost, aby zveřejnila celou řadu příchutí fazole - mnohé překvapením. A vy to zkusíte! Jakékoli pokrmy z hrachu, fazolí, čočky "budou znít" novým způsobem, pokud je ochutnáte s chmele-suneli.

Ráda bych se podrobněji zabývala vlastnostmi všech složek ochucovací přípravy. Vzhledem k tomu, že je mnoho z nich, je to téměř nemožné v rámci krátkého článku. Mějte proto na paměti pouze ty koření nebo bylinky, které jsou v našem regionu málo známé. Například, Fenugreek. To je také voláno v Rusku shamballa, nebo senovky. To se liší tím, že obsahuje hodně bílkovin, je také bohaté na sacharidy a různé biologicky aktivní látky. Od starověku se v lidové medicíně používá jako proti-chlad a baktericidní činidlo.

Chaiber je bylina, která byla v Rusku dlouhou dobu léčena chladem a nachlazením. Zlepšuje také trávicí systém, léčí onemocnění ledvin a jater. Bazil má užitečné vlastnosti pro lidské tělo v takových množstvích, že je hoden individuálního výrobku. Stručně řečeno, chrání proti infekcím, ničí houby a viry, má účinný antipyretický a dezinfekční účinek. Navíc uklidňuje nervový systém, osvěží ústní dutinu a snižuje vysoký krevní tlak.