Čaj masala: recept, složení, vlastnosti, výhody a škodu

Čaj masala je teplý nápoj

Historie výskytu

Stále existují spory o původu čajové masaly. Indie je jen jedna možnost. Někteří výzkumníci s jistotou poukazují na Thajsko. O tomto nápoje se naučil více než 3000 let před naší dobou. To bylo široce použitý v 1835. Britové otevřeli v tuto chvíli své první čajové plantáže v provincii Asaam. Využili služby otroků a snažili se všemi možnými způsoby zvýšit jejich účinnost. Pak začali dávat dělníkům čaj masala. O několik let později se osvěžující nápoj aktivně prodával v místních kavárnách a restauracích. Čaj je však drahý. Aby se snížily náklady, obchodníci s lumpem začali zředit kořením. V důsledku toho získal popularitu nejprve v Indii a poté po celém světě. Ve druhé polovině 20. století byl nápoj široce dostupný a velmi oblíben. Indiáni se stali součástí národní kultury. Říkají mu, že je potomkem karky, starého nápoje, který v člověku inspiruje sílu a sílu. O tom, co chuť čajové masaly, jak připravit tento neobvyklý způsob léčby, se můžete naučit z našeho článku.

Zajímavé fakty

Věděli jste, že sbírka čajových listů je těžká manuální práce? Pečlivě se shromažďují z každého křoví. A ty, které rostou na samém vrcholu, jsou považovány za elitní suroviny. Indický dělník je povinen za jeden den vybírat třicet kilogramů čaje. Pro tuto pekelnou práci dostane jen pár dolarů denně.

Na trhu najdete obrovské množství čajů. V Indii se prodává ovoce, květinové, černé, zelené, uklidňující, bílé lískové oříšky - vše nemůže být uvedeno. Obecně uznávaným favoritem je Darjeeling. Nicméně nejznámější je kořeněná čajová masala. Setká se v nabídce každé kavárny nebo restaurace, jsou ošetřováni v indických rodinách, je neuvěřitelně oblíbený u turistů.

Je zajímavé, že masala vzniká z obyčejného levného černého čaje. A to je neobvyklé pro jedinečnou směs koření a mléka. Tento čaj je nápoj chudých. Bohatý indický člověk reaguje na otázku zvědavého turisty, že není obvyklé, aby pili nápoj kořením.

Masala nemá obecně uznávaný předpis. Je těžké najít v klasickém výkonu prostě proto, že neexistuje. Nicméně je známo, že obsahuje čtyři základní složky: čaj, horké mléko, koření a sladidlo.

Metoda číslo 1: univerzální čajová masala

Složení:

• mléko - 600 mililitrů;
• voda - 200 mililitrů;
• listy černého čaje - dvě polévková lžíce;
• cukr - dvě nebo tři čajové lžičky.

Koření:

• skořice - jedna hůlka;
• kardamom - dvě nebo tři lusky;
• pepře (černé) - šest kusů;
• čerstvý kořen zázvoru - kus dlouhý tři centimetry;
• sušené hřebíček - tři kusy.

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíte kořením brousit. Skořice musí být rozbitá na polovinu. Kardamon a černý pepř se rozdrtí v maltě a kořen zázvorového roštu na jemném strouhaní.
2. Poté musíte do pánve nalít litr vody, přivést k varu, přidat čaj a nechat ho vařit na minutu na nízké teplotě.
3. Pak je třeba směs nalít do mléka, posypané kořením a cukrem. Poté by měla být aromatická tekutina uklidněna pod volně uzavřeným víkem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Bude to trvat dvě až čtyři minuty.
4. Poté musíte vypnout kamen, dát pití jednu minutu, postavit se, přidat hřebíček a nalít do šálků.

Metoda číslo 2: čajová masala s pomeranči

Složení:

• voda - jeden litr;
• černý listový čaj - dvě lžíce;
• oranžová - dva kusy střední velikosti;
• cukr - podle chuti.

Koření:

• kardamom - pět až šest boxů;
• skořice - jedna hůlka;
• muškátový oříšek - polovina ovoce;
• černý pepř - jedna čajová lžička;
• čerstvý kořen zázvoru - kus dva centimetry dlouhý;
• květy - dva kusy.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba broušit koření. Nakrájejte skořici na polovinu, nakrájejte kardamom na maltu, pečteme pepřem, zázvorem a muškátovým roštem na jemné struhadlo.
2. Dále musíte udělat pomeranče. Není třeba ho vyčistit. Stačí, abyste umyl jednu minutu a vylijte vroucí vodu. Poté by mělo být ovoce vyříznuto čistými kruhy přes laloky.
3. Poté musíte na oheň dát vodu a počkat, dokud nebude "zashumit". Jakmile se objeví malé bubliny, můžete naplnit čaj a předem připravené koření.
4. Poté je nutné počkat, dokud se směs nezvrchne, a potom do ní přidat oranžové plátky. Poté je třeba desku vypnout a nechat nápoj naplnit dvě až čtyři minuty.
5. Před podáním hodí do něj pár kadeřníků.

Ukazuje se úžasně lahodná a voňavá čajová masala. Pokud chcete, můžete přidat pár květů anýzu nebo vyměnit pomeranč citronem. Efekt je stejně působivý.

Metoda číslo 3: s fenikelem a badanem

Složení:

• voda - dvě šálky;
• mléko je jeden šálek;
• černý čaj - lžíce se čtyřmi;
• cukr - podle chuti.

Koření:

• kardamom - dva kusy;
• černý pepř - dva hrách;
• badonia - jedna hvězdička;
• květy - dva kusy;
• fenikel (semínka) - půlku čajové lžičky;
• strouhaný zázvor - jedna čajová lžička;
• hřebíček je poloviční hůl;
• muškátový oříšek - jeden špetka;
• suchá růže - malé okvětní lístky.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je nutné mletí a míchat všechny koření.
2. Poté je nutné vložit do mléka mléko, vodu a čaj v jednom kontejneru.
3. Poté vypněte oheň a přidáme do kapaliny koření.
4. Nápoj musí být ponechán 10 až 15 minut.
5. Na závěr musí být filtrován.

Tak je připravován nádherný Masala čaj. Recept na vaření je velmi jednoduchý a vhodný pro všechny.

Metoda číslo 4: s nezměněnými kořeními

V této variantě není nutno připravit koření. Mohou být ponechány v původní podobě, shromážděny a vloženy do malého pytle jemné tkaniny. Gáza je také vhodná. Pak je taška spuštěna na řetězec do vody s čajem a je vyjmuta až po správném vstřebání.

Koření:

• škorice - čtyři malé hole;
• kardamom (semena) - jedna čajová lžička;
• květy - 10 kusů;
• vanilka v prášku - jedna čajová lžička.

Složení:

• voda - pět šálků;
• černý čaj je čtvrtka šálku;
• mléko - tři šálky;
• med je čtvrtý šálek.

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíte nalít vodu do smaltované nádoby.
2. Poté je nutné vzít pytel koření a umístit ho do vody.
3. Měli by být umístěny tak, aby bylo snadné je získat.
4. Poté musíte přivést vodu do varu a snížit teplotu na minimum.
5. Pak by měly být koření asi 10 minut. Silný var může poškodit výrobek.
6. Poté je třeba vypálit sporák, přidávat do kapaliny černou čaj a nechat se naplnit dvě až tři minuty.
7. Po tom byste měli vyndat pytel koření a přidat nápoj mléko, med a vanilku.

Takže náš čaj je připraven masala. Jak připravit tento nádherný zážitek s nezmrzlými kořením, teď víte.

Metoda číslo 5: první koření

Nejprve je třeba míchat a přivést k varu dva šálky mléka a vody. Poté je nutné důkladně brousit a nalít do kapaliny následující koření:

• květy - čtyři kusy;
• kardamom - semena ze dvou krabic;
• černý pepř - dva hrách;
• skořice - jedna hůlka;
• čerstvý zázvor - plátek oranžového plátku.

Dále by se měla vařit pár minut, vypnout oheň a přidávat do vonné směsi dvě lžíce černého čaje. On je infused tři až čtyři minuty. Dvě lžíce cukru - a můžete si vychutnat nádherný nápoj!

Tajemství vaření

1. Musíte dodržovat určitá pravidla pro výrobu lahodné masalky. Recept předpokládá použití nákladného velkého listu Darjeeling Tea. To není nutné, ale mezi fanoušky černého nápoje s kořením je to priorita. V Indii dávají přednost silnému a tortu Assamovi. Je k dispozici pro jakýkoli rozpočet, takže je velmi náročný.
2. Mléko pro výrobu čaje by mělo být odvážné - od 3,6 procenta.
3. Nápoj je velmi horký bez cukru. Takže se budete muset vyrovnat s tím, že bude kalorický. Alternativou může být libovolné sladidlo - sirup z jeruzalémského artičoku, agáve, stevia atd.
4. Raději nepoužívat med při podávání nápojů. Čaj masala je zpravidla opilý horký a vysoká teplota ničí hodnotu medu.
5. Suché koření se mletí přímo před vařením. Pro broušení můžete použít běžnou kávovary. Mleté koření okamžitě ztrácejí svou chuť a vůni, takže se nedoporučují pro dlouhé skladování.
6. Pikantní čajová masala nemůže často pít. Je příjemné ji vychutnávat odděleně od příjmu jídla. Nejlepší čas je chladný letní nebo zamračený zimní večer.
7. Příjemný rituál čaje může být doplněn několika kousky horké čokolády nebo suchým pečivem bez smetany. Kousek vašeho oblíbeného dortu udělá. Pak se nemusíte bát pro vaši postavu.

O výhodách čaje

Přínos čaje masala je obtížné přeceňovat. Má množství živin, které mají oteplovací, tonizující, imunomodulační účinek. Navíc je nápoj připisován léčivými vlastnostmi. Ukažte všechny výhody tohoto čaje:

• Stimuluje imunitu. S pepřem, kořenem zázvoru a medem masala se stává silná zbraň proti bakteriím a virům.
• Osvěžuje a osvěží. Jako součást čajové masaly je spousta koření. Zrychlují metabolismus, poskytují spoustu energie. Pokud pijete ráno nápoj, měli byste ho kořenit mátou, badyonem, feniklem. Zbaví napětí, zbaví se žaludeční kolitiky, odstraní bolest hlavy a nepřítomnost.
• Zlepšuje trávení. Přidáte-li nápoj fenyklu a skořici, umožní vám to úspěšně zvládnout pálení žáhy a střevní poruchy. Kromě toho zapomenete na ranní nemoci, otoky a průjem.
• Má oteplovací efekt. Ve složení čajové masaly je kořen zázvoru, černého pepře, skořice. Tyto koření rozptýlit krev v těle. To výrazně zlepší vaše zdraví.
• Zlepšuje náladu a efektivitu. Indiáni říkají, že po vyzkoušení čaje, které jsme popsali, lidé zapomínají na kávu navždy. Masala má nesrovnatelnou vůni. A my jsme již řekli o oživujícím efektu. V tomto případě není v nápoji žádná kapka škodlivého kofeinu.
• Zlepšuje srdce. Čaj se skořicí, černým pepřem a koriandrem snižuje riziko vzniku krevních sraženin, mrtvice, posiluje stěny cév. Srdčí sval se také stává silnějším.
• Snižuje chuť k jídlu. Pár pohárů muškátového nápoje - a zapomenete na jídlo až do konce dne. Čistí tělo toxinů, urychluje metabolismus a bojuje nadbytečné kalorie.

Nejsou to všechny informace o nádherných vlastnostech čajové masaly. Není překvapením, že je oceňováno po celém světě.

Možná škoda

Pít s kořením může poškodit ty, kteří trpí žaludečním vředem. Akutní chuť způsobuje velké uvolňování žaludeční šťávy. A to může způsobit bolest a křeče. Čaj je navíc kontraindikován u lidí s laktózovou intolerancí. Pamatujte si, když podáváte občerstvení mlékem. Výše uvedené problémy jsou spíše výjimkou než pravidlem. Od vymyšlení čaje masala jsou recenze o tom jen pozitivní.

Závěr

Náš článek vám umožní ponořit se do nádherného světa indického čaje. Masala je dobrá pro svou nepředvídatelnost. S každou přípravou překvapuje novými odstíny chuti a chutí. Takže zásob na koření, koupit kvalitní černý čaj - a dopředu, pro nové pocity! Bon appetit!