Darjeeling (čaj): popis, odrůda, způsob vaření nápoje

V Indii čajové plantáže mít poetické jméno "zahrady". Vysoko v horách, v severovýchodní části Indie, rostly zahrady v Darjeelingu. Mlhavé mlhy, jasné slunce, silné deště a vzácný vzduch určují naprosto mimořádné vlastnosti čajových listů. Není možné tento produkt pěstovat na žádném jiném území. Proto je Darjeeling čaj, který je zaslouženě považován za elitu a je vysoce ceněn na Zemi. Drink dostal své jméno od názvu oblasti, ve které roste.

Popis čaje

Darjeeling patří mezi nejlepší druhy indického černého čaje. Charakteristickou vlastností tohoto nápoje je jeho mírně sladká chuť, která má muškát nebo ovoce, často je doplněna krásnou květinovou vůní.

Čaj Darjeeling se často nazývá šampaňské čaje nebo šampaňské hor. První jméno se vztahuje k hodnotě produktu. Darjeeling je čaj, který má ve srovnání s jinými černými čaji nejvyšší hodnotu. Druhá verze názvu nápoje je kvůli jejímu vlastnictví povzbuzena, povzbudivá a energická.

Stupeň fermentace této čaje dosahuje přibližně 90%. Není možné přesně určit odstín Darjeelingu: je to údajně černá, ale pokud se podíváte pozorně, zdá se, že je na místech zelená.

Odrůdy indického darjeelingu

Darjeeling - čaj, který má tři odrůdy:

• První kolekce Darjeeling: stavět čas - konec února - polovina dubna. Rozsah výroby této odrůdy je velmi malý, protože se shromažďuje pouze první pár listů s ledvinami. Chcete-li získat jeden kilogram Darjeelingovy první sklizně, potřebujete 22 000 mladých výhonků. Zpravidla se zpracovaný a zabalený čaj prodává prostřednictvím aukcí a snaží se tak učinit co nejrychleji, protože rychle ztrácí chuť a chuť. První chuť Darjeelingu je měkká, lehce koláče, barva je světle oranžová a aroma je rafinovaná, muškátový oříšek.
• Darjeeling druhá sklizeň: období sklizně - koncem května - začátkem července. U této odrůdy je charakteristický tmavší odstín infuze, ze kterého pochází jantar ovoce. Chuť tohoto nápoje je bohatá, plná, současně připomínající mandle a muškátový oříšek. Pokud řádně dodržujete pravidla pro skladování Darjeelingu druhé plodiny, pak trvanlivost je až pět let.
• Třetí ročník je Darjeeling podzimní sklizeň: čajové listy se shromažďují po konci deštivého období. Proto jsou čajové listy šťavnaté a velké. Díky minimálnímu obsahu tříslovin získá nápoj neuvěřitelně mírnou chuť a slabou vůni. Stejně jako první třída má podzimní odrůda minimální trvanlivost. Čajová infuze této kolekce se vyznačuje medovým nádechem s příjemným nepatrným zápachem.

Pravidla vaření indického Darjeelingu

Indický darjeelingový čaj se doporučuje vařit s vyčištěnou vodou, jejíž teplota dosahuje 90 stupňů. Nejlepší je připravit nápoj v nádobě vyrobené z hlína Isina. Ale pokud taková kapacita neexistuje, bude se dělat obyčejný hrnkový vařič se sítkem. Přibližně 5 gramů čajových listů se používá na 200 mililitrů vody. Darjeeling musí vydržet tři až čtyři čajové listy. Po 3 až 5 sekundách vaření by mělo být vypuštěno první vaření. Druhé vaření je půl minuty zralé. Doba každého následujícího vaření by měla být zvýšena o 30 sekund.

V zásadě závisí množství a načasování vaření podle vašich vlastních preferencí a zpravidla jsou vybírány zkušenostmi. Chcete-li Darjeelingově chuti zcela odhalit, měli byste se naučit, jak ho vařit správným způsobem. Pokud překonáte čas vaření nápoje nebo použijete příliš mnoho čajových lístků, výsledná infuze může mít velmi strnulou nebo hořkou chuť.

Užitečné vlastnosti

Černý čaj Darjeeling má různé pozitivní vlastnosti. Tento nápoj je vynikající alternativou k černé kávě. Každý člověk se chce cítit veselý, a proto ráno potřebuje kávu, která ji nabije energií. Ale nadměrné množství kofeinu má negativní vliv na zdraví. Proto je lepší použít Darjeeling, který bude také plnit vivacity. Přináší energii, aniž by ovlivňovala nervový systém.

Darjeeling je čaj, který snižuje riziko vzniku rakoviny. Nápoj obsahuje TF-2, látku, která potlačuje rakovinové buňky.

Pomocí Darjeelingu můžete snížit váhu. To je podporováno antioxidanty a kofein obsaženými v nápoji.

Jak vybrat správný čaj

Chcete-li získat to nejlepší potěšení z produktu, potřebujete Darjeeling čaj (výše uvedený popis) koupit pouze ten, který byl zabalen v Indii sám. Dávejte pozor na datum sběru listů, protože nejchutnější je sklizeň, která byla shromážděna v březnu. Na originálním balení čaje se bude prezentovat informace od výrobce produktu, kde se pěstuje (místo jména a plantáží), čas sklizně a stáří čajové keře.

Indické společnosti, které vyrábějí Darjeeling, na svých obalech, namalují ovčí hlavu. Tisk ukazuje, že nápoj bude stejně silný jako čelo tohoto zvířete. Proto se podívejte na obal, na kterém je tento symbol vykreslen.

Darjeeling pravidla ukládání

Poté, co jste si koupili čaj, je lepší je nalít do nějaké zapečetěné nádoby a dát ji na chladné místo. Doba použitelnosti Darjeelingu obvykle nepřesahuje dva roky. Výjimkou jsou odrůdy s označením Vintage: tento výrobek lze uložit pět nebo více let. V průběhu let taková odrůda dozrává a jeho chuť a chuť jsou stále intenzivnější.