Čajové plantáže. Srí Lanka zajímavosti: čajové plantáže

Na začátku XIX. Století byl malý ostrov v Indickém oceánu, Srí Lanka, poté ještě nazvaný Ceylon, přivezen čaj z Číny a poté z Indie. Za prvé, nádherné keře byly pěstovány v botanické zahradě, a po mnoha pokusech bylo jasné, že na ostrově příroda vytvořila ideální podmínky pro výsadbu nádherných čajových plantáží.

Srí Lanka - čajový ostrov

Vědci zjistili, že čínský čaj by měl být pěstován na Vysočině a Indie se bude cítit skvěle na pláních ostrova. Chcete-li začít zasadil 80 hektarů půdy, a do dnešního dne, čajové plantáže zabírají 200.000 ha a sklizeň roku je více než 300 000 tun voňavých listů.

V současné době je Srí Lanka o kvalitě čaje v popředí výrobců. Každý rok se objevují nové vonné odrůdy, jejichž kvalita je na nejvyšší úrovni. Nápoj je vyvážen po celém světě a pečlivé řízení výroby, sušení a balení zaručuje vynikající výsledek.

Rostoucí vysoce kvalitní čaj

Kvalitu budoucí odrůdy ovlivňuje umístění čajové plantáže. Saturace půdy různými mikroelementy, úroveň sucha a vlhkosti země a vzduchu, výška nad hladinou moře, sousední rostliny - to vše ovlivňuje chuť, barvu a vůni listů.

Čajové plantáže se nacházejí ve třech úrovních:

• až 600 metrů nad mořem,
• od 600 do 1200 metrů,
• nad 1200 metrů.

Ostrov Srí Lanky nepřerušuje výrobu čaje po celý rok.

Teritoriální oddělení

Čajové plantáže se nacházejí ve všech oblastech ostrova: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Toto je celé území Srí Lanky, které vyrábí nejlepší světové čaje, a Nuwara Eliya - hlavní město výroby čaje. Zde jsou nejvýše položené plantáže na světě, které se nacházejí na úrovni 2400 metrů. Místní nápoj není jako všechny ostatní - vyznačuje se zvláštní chutí a barvou. Každá z odrůd ceylonového čaje je dobrá svým vlastním způsobem a dává živost, svěžest, sílu a bohatost, exotickou chuť. Vyspělá výrobní technologie nám umožňuje získat širokou škálu aromatických a aromatických vlastností produktu.

Vývoz

Srí Lanka je na prvním místě mezi zeměmi, které vyrábějí čaj v zahraničí, a na třetím místě z hlediska výroby, což představuje přibližně čtvrtinu světové spotřeby. Čajové listy představují 2/3 nákladů na veškerý vývoz země. Mezi obyvatelstvem je vtip, který na ostrově nemůžete najít dobrý čaj - vše prodáno.

Již téměř dvě stě let mají produkty Srí Lanky nejvyšší hodnocení kvality. Planck v průběhu let nepadne - nyní je uznávaným vůdcem ve všech vlastnostech.

"Čaj" ministr

Čajové plantáže jsou pro ekonomiku země tak důležité, že parlament dokonce zřídil zvláštní čajovou radu. Tento kontrolní orgán nemá ve světě žádné analogy a zabývá se výběrem produktů, prodejem čaje v zahraničí, reklamou a marketingem. Na žádost vývozce provádí Čajová rada certifikaci zboží. Pokud balíček zobrazuje lev s mečem, úroveň kvality ve výšce.

Čaj jako prvek cestovního ruchu

Trasa, kterou cestuje každý turist na Srí Lanka, je čajová plantáž. Fotografie zeleného pole, na němž je pěstována slavná keylonská křemelina, po návštěvě ostrova, cestovatelé jsou dlouhodobě známí přátelům a známým.

Turistům doporučujeme, abyste navštívili plantáže, kde rostou rostliny známá celému světu. Srí Lanka je země, kde je čaj jednou z hlavních atrakcí. Tourist továrna seznámí s procesem výroby, stejně jako ochutnávky, kde si můžete vyzkoušet různé druhy, porovnat chuť a vůni a koupit pro sebe několik oblíbené čaje. Popular příručka vysvětluje, že při výběru potřebují vědět, že dodávky produktů jsou prováděny v různých formách: banky, jednorázové obaly, kartony, ale obvykle můžete získat falešný, pokud čaj nebyl zabalen na ostrově. V Kandy mohou návštěvníci navštívit původní Muzeum čaje.

Práce na plantážích

Proces tvorby čaje začíná sbírkou mladých výhonků: dvě horní listy a ještě uzavřená ledvina. Sbírka se opakuje každý týden a trvá celý rok. Tato práce se považuje za ženu, ale zároveň je obtížná a obtížná. Navzdory tomu je spíše obtížné najít práci na plantáži a to je převážně rodinná záležitost. Chcete-li získat jeden kilogram čaje, musíte si vybrat čtyři kilogramy čajových lístků.

Černá a zelená

Kruhy jsou stejné odrůdy. Jak zelený, tak černý vzhled tvoří z jedné suroviny. Rozdíl je dán technologií výroby čaje. Černý - uschlý a zkvašený, a zelený - dušený nebo smažený. Pokud máte v úmyslu získat první možnost, pak po sklizni shromážděné listy musí být zvracet. V důsledku sušení listů se v nich zvyšuje koncentrace buněčného roztoku. Produkt se vysuší rozložením tenké vrstvy na regálech, kde může vzduch volně cirkulovat a neumožňuje listům hnitět. Pokud se během procesu zvlhčování venku zvýší vlhkost, ventilátory se navíc zapnou a teplý vzduch zajišťuje úplné vyschnutí. Po 8 až 10 hodinách se list rozvine, stává se měkký, nerozpadá a volně se kadeří.

Kroužení je dalším bodem v technologii vytváření produktu. Je nutné zajistit, aby buněčná struktura listu byla zničena, enzymy a šťávy byly smíšeny. Fermentace a oxidace dávají oblíbenou nápojovou chuť a chuť. Stupeň její síly je určen cestou kroužení - čím blíže je, tím silnější bude čaj. Kroucené zkvasené listy jsou odesílány na police několik hodin, takže jsou nasyceny kyslíkem, získávají tmavou barvu, která je dobře známá všem, a také získávají charakteristickou chuť k jídlu.

Po fermentaci se listy suší horkým vzduchem. Sníží se asi o čtvrtinu v sušení a mohou se ještě více ztmavovat. Výsledkem je čajový polotovar, který se skládá z čajových listů různých velikostí a kvality. Aby byl čaj homogenní, promítá se, přijímá takové skupiny jako velké listy, zlomené a také čajové drobky. Tyto skupiny se liší v kvalitě a vzhledu.
Po třídění je produkt zvážen, zabalen a odeslán k prodeji. Srí Lanka vyrábí převážně odrůdy černý čaj tradiční způsob vaření. Ceylon je dodáván jedné a půl stovkám zemí světa.

Hodnota vonného nápoje

Čaj od svého rozšíření v Evropě se stal nepostradatelnou součástí tradic a kultur mnoha zemí. Má pozitivní účinek na nervový systém, může zesvětlit nebo uklidnit, zvýšit náladu a uhasit váš smáčet.
Kvalitní čaj nutně by měly být skladovány v uzavřeném obalu - sklo nebo cín, a na rozdíl od koření a jiných silně zapáchající látky, protože listy absorbují pachy, eliminuje jejich kvalitu.

Kultura pít čaje

Chcete-li vařit zázračný nápoj, musíte si vzít vodu s nejmenším obsahem minerálů a solí. Listy jsou zaplaveny vodou, která dosáhla pouze bodu varu. Dlouhá vroucí voda odvádí kyslík, takže chuť a chuť skutečného čaje není odhalena. Kanvica a poháry by měly být dobře zahřáté. Při vaření je třeba vzít listy ve výpočtu jedné čajové lžičky na osobu. Čaj je infuzován po dobu pěti minut a pak se mísí v rychlovarnou lžičku.

Skutečné zlato

V XIX století, pěstování kávových plantáží Srí Lanky nahradil Indii a Číně čaj, a to díky klimatických a geografických podmínkách, pečlivé péči a ošetření při konečném listu, se stal nejvyšší kvality na světě. Obrovské množství dárků čajových plantáží se rozkládá po celém světě a kvalita výrobku je všeobecně uznávána na prvním místě. Čajové plantáže jsou jednou z hlavních atrakcí Ceylonu a čaj je zlatým ostrovem.