Čajový křovin: popis, rysy, odrůdy, kultivace a doporučení

Jméno čínského čaje Thea sinensis bylo fixováno lehkou rukou švédského vědce Karla Linnaeuse a díky němu Evropané jen nazývají tento úžasný nápoj. V roce 1758 jim bylo dáno jméno rostliny na počest řecké bohyně moudrosti. A dnes je oblíbený nápoj z listů shromážděných z čajového keře. Lidé s velkým potěšením to pijí, hledají veselí, svěžest ducha a jasnost mysli.

Čínský čaj: popis, vlastnosti

Čínský čaj je Bush vždyzelený keř z rodiny čaje (z Asie). Jeho listy se používají při přípravě tonického nápoje, který je od pradávna nejrozšířenější na světě.

Listy čajového křemene obsahují až procento kofeinu, což je asi dvakrát tolik, kolik je u kávových zrn. Kromě listu (baihovogo), produkoval rozpustný a lisovaný čaj. Jeho přední výrobci jsou Indie, Keňa, Srí Lanka a Čína.

Divoké čaj Bush dosahuje výšky až 9 metrů, ale se pěstuje jako keře klíčení není větší než 1,5 m, hojně větvení a nesoucí více eliptické nebo kopinaté tvar Denticulate listy. Mají velikost v délce od 5 do 13 cm. Bílé květy Bush vyzařují jemnou příjemnou vůni. Listy obsahují velké množství vitamínů (ve 4 krát více, než citron), kofein, tanin.

Legendy a historické fakty

Podle jedné legendy, první začal pít čaj, čínský vládce, kteří ocení jedinečnou voňavé vůně čajovníku listů, náhodně dostane do svého hrnce s vařící vodou na ohni. Potom se začala šířit nesmírně úžasná vůně. Čajový keř byl vlastníkem těchto listů.

Ve starém japonském příběhu se tvrdí, že padlé listy se změnily na čajové listy, jejichž majitelem byl muž. Nemohl usnout, a proto si otevřel oči.

V Evropě poprvé v roce 1610 přinesli holandský čaj Holanďané a v Anglii čaj padl v roce 1664. Londýn byl od té doby považován za světový čajový kapitál. Průměrný Brit pro den pije asi 5 šálků tohoto tonika. Poprvé v Americe se objevil v roce 1714 v Bostonu.

Pěstování čaje začalo v Číně v dávných dobách. Japonsko se o to věnovalo ve středověku a pak se začalo pěstovat v Ceylonu av Indii (1870). Od osmdesátých let 20. století úspěšně rostl v Americe (Severní Karolína a Texas), ale v souvislosti s vysokými náklady na práci nemohla tato kultura zvyknout. Široce kultivovaný čajový keř před druhou světovou válkou na rozsáhlých oblastech Číny, Japonska, Indie, Tchaj-wanu, Ceylonu a Sumatry. Pak se začaly objevovat čajové plantáže v jiných zemích světa.

Podmínky pěstování

Pěstovaný čaj v polích a na terasovitých kopcovitých svazích. Rostliny obvykle tvoří, prořezávají, nedotýkají se pouze vzorků osiva. Na východě se čajový keř dokonale vyvíjí s ročními srážkami od 2500 do 5100 mm. Rostlina má ráda toto teplé klima s teplotou vzduchu 10-32 ° C a mírnými nadmořskými výškami. Zvláště dobré pro něj jsou kyselé půdy.

Vedle menšího ročního prořezávání v jarním období je třetí rok obvykle vyroben pro lehké těžké a pro desáté - těžké (téměř na úrovni země). Zbývající část křoviny vyprodukuje výhonky a tvoří tlustší rostlinu s několika hlavními stonky. Výsledkem je, že každých 40 dní je z ní odstraněna dobrá plodina. 25-50 let žije čaj.

Čaj může být několika druhů. V přírodě může představovat nízký strom. Některé čajové keře mohou žít až 100 let. V polovině léta (červenec) se v čaji objevují pupeny a květiny kvetou v září. Kvetení pokračuje poměrně dlouho, téměř po celém podzimu, po kterém se vytvářejí krabice, uvnitř kterých dozrávají semena s hnědou barvou.

Z bush se shromažďují nejmladší a šťavnaté listy na čaj. Jedná se o první tři listy a horní ledvinu, nazývané proplachování. Ty jsou zpracovány, po kterých jsou různé druhy čaje, v závislosti na způsobu jejich zpracování.

Tea bush doma

Doma je tato rostlina velmi vzácně pěstována, i když má mnoho výhod: dlouhý květ s bílými sněhově bílými květinami (několik měsíců), nenáročnost, dlouhá životnost.

A co je nejdůležitější - čajový keř je nejen krásný a originální, ale přináší i prospěje jeho listy. Brewed tonikum zvyšuje náladu a dává sílu a energii. Čaj Bush roste doma je docela snadné. Je jen nutné vzít v úvahu podmínky jejího růstu v přírodě a dodržovat je.

Zvláštní způsoby konzumace čaje

Zpočátku byl čajový list používán jako koření, av Barmě je ještě marinován. Lisovaný čaj ve tvaru cihly nebo dlaždice v Mongolsku, po opáleném ve vodě, se jedí smetanovým máslem nebo opečeným ječmenem a pšeničnou krupičkou ("tsamba").

Někteří lidé pijí čaj se solí. V Japonsku a Číně jsou náboženské ceremoniály čaje: taoisté ji uplatňují jako a elixír nesmrtelnosti, a buddhisté jej pijí během meditace. Japonci také přidávají bílé jasmínové květy při přípravě čaje, thajské listy žvýkají a v arabských zemích pijí čaj, který se vaří s mátou.

Odpady z výroby čaje také nezmizí, z nich je extrahován kofein, který se v medicíně používá jako stimulant a přidává se k nealkoholickým nápojům. Jedním z nejoblíbenějších nápojů je čaj s ledem. Takový nealkoholický nápoj je často opilý v USA.

Odrůdy čajovníku: závislost na sklizni a zpracování

První reklamní výstup ("výplachy") se shromažďuje za pátý rok. Někdy jsou 3. a 4. list shromažďovány shora, pokud jsou šťavnaté a dostatečně měkké.

Pro výrobu černé (dobře fermentovaný) produktu první čajovník uschlé listy do stojanů, čímž se zajistí jejich slabé oxidaci, a pak se otočil tím, že ničí buněčné stěny (oxidace pokračuje). Následně byly listy vystaveny ohni sušení ve speciálních koších nad hořící dřevěné uhlí nebo na speciálně upravených vozidel. Pokud fermentace není úplně dokončena, pak v závislosti na její hloubce, žlutá nebo červený čaj. Když se listy předvaří, aby se zabránilo fermentaci, získává se zelený čaj.

Nejvyšší stupeň černých čajů se nazývá pekoe, což znamená čínské "bílé vlasy". Byly proto označeny nejjemnější mladé listy čajového křupa, které byly pokryty fuzzovými listy.

Závěr

Je třeba poznamenat, že v roce 1817 byl v Rusku vysazen první kousek čaje (botanická zahrada Nikitsky na Krymu). Tehdy byl nápoj z Rusů velmi oblíbený. Poté začalo růst v Gruzii a v regionech Soči se objevilo od roku 1900.

Azerbajdžán se objevil také na začátku XX. Století. Během sovětského období bylo asi 100 000 hektarů území obsazeno čajovými plantážemi a zpracované produkty byly zpracovány na 60 000 tun za rok.