Indická provincie Assam: jeho produkční čaj je jedním z mezinárodních vůdců

Čajový obřad v zásadě historicky patří mezi Číňany. Sdíleli tento nápoj s celým světem. Měli bychom se však vzdát hold Britům: tato země provádí vášeň pro čaj po celé kolonie bývalého impéria, napaden na lásku k němu jeho společníci, popularizoval nápoj sousedů a dělal hodně zlepšit. Zdaleka nejpopulárnější indické odrůd, mezi nimiž Assam.

Původ čaje

Jeho jméno je dáno názvem regionu, který je v deltě řeky s čistě indickým monikerem Brahmaputra. Nyní je to největší oblast světa, na které se čaj pěstuje. Významná výhoda čajové keře Tato oblast je jejich výška: rostou až 20 metrů, na rozdíl od čínských protějšků, jejichž růst nepřesahuje čtyři metry. Listy rostliny jsou mnohem větší, pokud jsou shromážděny z keře, které roste v oblasti Assam. Čaj z nich se ukáže jako krásný červenavý odstín, i když je považován za černý. Listy indického bush nejsou tak husté jako čínské, díky čemuž je snazší dávat do nápoje chuť a vůni.

Nicméně, Britové, kteří byli poté mistry Indii, nezastavil pěstování divokých rostlin: jsou dlouhá a těžká přešel ji s „rodinou“ čínského původu, experimentovali s agronomické léčbě plantáží, způsoby sklizně a metody vaření hotový výrobek, dosáhnout jedinečnou chuť a čichové vlastnosti. A že v důsledku učinila světově proslulé oblasti Assam? Čaj, který se pěstuje zde.

Spory o šampionátu

Popularita této odrůdy vznikla včas a dokonce i na žárlivé diskuse o tom, kdo dali světu Assam čaj. Oficiálním průkopníkem je britská armáda Robert Bruce, který při svých cestách objevil unikátní čajovníky a přivedl semena a křoviny do pravítka oblasti Assam. Stalo se to v roce 1823, které bylo od té doby považováno za začátek historie a šíření assam čaj. Avšak bratr majora jmenován Charles tvrdil, že to byl on, kdo poprvé objevil úžasné rostliny. Dalším soupeřem Robert Charlton se stal poručík, ujišťuji vás, že je v roce 1831 poslal vzorky křoví ve společnosti, zahradnictví a agronomie. Nicméně, to vešel do dějin Robert Bruce, ale jak tomu bylo ve skutečnosti, bylo zakryto temnotou neznámého.

Pravidla chuti a konzumace

Musím říct, Indický čaj "Assam" - jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd. Jen jeho vůně je mírně, ale poměrně znatelná dává slad, jen v něm je medová příchuť spojena s vytrvalým utrpením. Ano, a docela neobvyklé černý čaj Červená barva je velmi atraktivní pro fanoušky tohoto nápoje. Pokud jste upřímný milovník čaje odrůdy a chcete si vychutnat vše od srdce vůní vůní a chutí, zkuste po každém doušku dýchat vzduch najednou a nosem a ústy. Všechny tyto nuance a skryté odstíny pocit sytosti, včetně lehkým dotekem mentolu.

Pokud se nechcete ponořit do nuance přípravy některých odrůd čaje Assam, můžete se držet průměru. To znamená, že v kotlíku na 300 ml pár lžíce surovin, nalít vařící vody a trvat na pět minut. Všimněte si však, že v aromatických a chuťových vjemy můžete hodně ztratit.

Indická rozmanitost

Všimněte si, že Assam-čaj je přesně "nativní" výroba je velmi rozmanitá v rozsahu. Tam je poměrně velký počet variací právě uvnitř čajů, které jsou vyráběny v Assam. Například, "Kyung TGFOPI" - se považuje za stále novou odrůdu, která ne tak dávno začala růst na rostlině Kiyung. Jeho jemná vůně a viskózní chuť je velmi odlišná od čaje BLEND ST.TGFBOP assam. Je třeba poznamenat, že je produktem druhé sbírky a skládá se ze směsi černých čajů. To vám umožní vařit velmi silný nápoj s velmi hlubokou a bohatou chutí. Jeden z nejcennějších (a zároveň zvláště drahých) je Assam MOKALBARI. Má zvýšený obsah pupenů čajového stromu (bush), díky čemuž se chuť sladu a medu stává hmatatelnějším. Ale stále existují odrůdy "Daisajan TGFOP", "Dinzhan" a tak dále, a každá z nich má své vlastní chuťové výhody. Takže osoba, která chce najít nejvhodnější assam-čaj, bude muset vyzkoušet spoustu nápojů, než si vybere svou vlastní.

Vlastnosti vaření jednotlivých stupňů

Všimněte si, že celková podobnost různých odrůd dostat to nejlepší chuť by měla naslouchat doporučení výrobce. Například, stejný „Keung TGFOPI» se doporučuje vařit vše s teplou vodou několik minut ochladit na 90 stupňů a MOKALBARI doporučuje vařit ještě chladné vody, ale trval na tom, že by měla být delší. Tak černý čaj „Assam“ výroba různých druhů má své vlastní zvláštnosti při používání.

Kazašský pohled na čaj Assam

Indie s touto zemí střední Asie má různé názory na "správný" čaj. Kazaši, zejména, nejsou příliš náchylní k nápojům z listových materiálů. To je důvod, proč Assamský čaj z Kazachstánu pochází většinou ve formě granulí. Od roku 2009 je paralelně kazašský čajový balíček. Pro fanoušky skutečných nápojů to není dobrá náhrada za indiánské nabídky, ale kazašské varianty jsou mnohem levnější a pohodlnější na cestování. Přátelské území nabízí Assam v následujících variacích: večer, ráno, GOLD, zelená a ovocná. To vše je zabalené nebo granulované obaly, což je poměrně levné. Nicméně, pokud máte zájem o tento čaj "Assam", cena by vás neměla potírat. Suroviny musí být jednoduše listové a původ - indický. Ale pak musíte platit od 240 do 700 rublů na 100 g - záleží na odrůdě. Pro kazašské čaje zaplatíte od 25 (!) Do 150. Vyberte si, co se vám líbí nejlépe.