Kardamom. Co je to koření?

Cardamom je bylinná rostlina, připsaná rodině zázvorů. Nejcennější jsou jeho semena, která ve své struktuře jsou tříkomorové krabice. Území závodu je lesy jižní Indie. Tam není úplně zralý. Surovina je sušena na slunci.

Cardamom má několik odrůd. V Indii se sklízí rostlina, jejíž plody jsou zelené krabice. Koření vyrobené z nich má složitý, poněkud dechavý zápach a vůni. Cardamom black se pěstuje v Austrálii a tropických oblastech Asie. Jeho cena je nižší než zelená. Černý kardamom má jemnou, mírně chladnou chuť, nemá hořkost. Mezi kuchařskými odborníky se věří, že je možné je použít ve velkém množství. V tomto případě se nebojte, že pokrm bude zkažený.

Vkusné krabice z dávných dob jsou používány zemí východu a Severní Indie jako koření. Cardamon - co to je koření? Koření je součástí mnoha kořeněných směsí. Použijte její kořeněnou vůni Skandinávců a Němců. V Evropě, s výjimkou její severní části, se tento koření nepoužívá. To je způsobeno jeho specifickou chutí.

Cardamom - jaký je tento produkt z hlediska užitečnosti látek obsažených v něm? Existují bílkoviny v koření a potravinářská vlákna, sacharidy a tuky. Přidáním kardamonu na nádobí můžete doplnit tělo mnoha vitamíny a minerálními látkami. V jeho složení je riboflavin a thiamin, pyridoxin a niacin, kyselina askorbová a draslík, vápník, fosfor, hořčík, mangan, měď a zinek, stejně jako sodík a železo.

Cardamom je jedním z nejdražších koření. V tomto případě je jeho použití velmi rozmanité a univerzální. Kardamom - jaký druh koření je pro potravinářský průmysl? Toto jedinečné koření se používá k výrobě klobás a sýrů. Díky svému lehkému citrónu a pikantní příchuti kafru je často přidáván do různých sladkostí. Cardamom je perfektně kombinován s dalšími kořeními. Výsledné směsi, které díky tomuto kořením mají silný zápach a pálící ​​chuť, nacházejí uplatnění v cukrárnách.

Cardamom - co je to ve skandinávské kuchyni? Obyvatelé této severní země přidělují tomuto koření zvláštní roli. Je umístěn v pokrmech masa a ryb. Hlavním vrcholem každé slavnosti je pečená klobása, ve kterém se přidávají hořící semena.

Slavný Němec Vánoční perník také obsahují kardamom. V těchto dílech kulinářského umění hraje vonná koření dominantní roli spolu s medem, kandovaným ovocem a mandlemi.

Ve východních zemích je kardamom umístěn na slavnostní pokrmy z rýže. Přidejte tento koření na nápoje z kyselého mléka, kávu a čaj.

Nespustil pikantní koření a ruskou kuchyni. Rusové přidávají k těstě kardamom pro palačinky, koláče, buchty a sladké koláče.

Při nákupu věnujte pozornost integritě kořenových krabic. V případě poškození dochází ke ztrátě chuti a chuti. V pokrmech, podle receptů, můžete položit základní kardamon nebo celé jeho krabice.