Kouzelné vlastnosti koření. Koření pro pilaf

Koření a koření jsou přírodní přísady, které dokážou dát stejnému pokrmu zcela odlišné chutě. Do stravy člověka přišli mnohem dříve než sůl. Historie jejich aplikace se odhaduje v staletích, kdy každý koření má své vlastní tajemství objevování a užívání.

Koření a koření jsou části rostlin, které jsou zpracovány různými způsoby nebo nabízeny v surové formě. Mají lahodnou vůni a výraznou charakteristickou chuť. Obsahují aromatické těkavé a hořlavé látky, které poskytují své vlastnosti a vyžadují určité technologie použití během vaření.

Koření a koření způsobují, že naše jídlo je perfektní a složené, léčebné. Studie o jejich zvláštnostech v ústavu biochemie a potravinářství pokračuje neustále, což nám umožňuje objevovat nové nuance a činí koření ještě atraktivnější pro mistry kuchařského umění. Obsahují minerální látky a vitamíny nezbytné pro plné a zdravé fungování našeho těla.

Na evropském kontinentu byly ve starověku dovezeny koření, z nichž většina pocházela z východních zemí, z nichž některé pocházely z Jižní Ameriky a Afriky, kde získaly lásku a popularitu mezi kmeny, které obývaly tato území.

Koření a koření hrají důležitou roli při kulinářské transformaci syrových potravin na vařené jídlo. Žádné vaření, zpravidla, může dělat bez koření. Zvláštní obavy v této věci jsou vhodné v Uzbekistánu, kde jsou národní hrdostí. Koření na pilav je třeba vzít v množství, které odpovídá této misky se otočil uzbeckou: kmín, dřišťál, šafrán, práškový stav, dokud se prášek vysuší červené papriky a rajčata suší. Toto je klasika žánru! Podívejme se podrobněji na jejich použití při přípravě všech milovaných pilafů.

Zira

Jiným způsobem se tento koření nazývá římský kmín. Největším producentem je v současné době Írán. Má mírně hořkou chuť, která se podobá ořechu a velmi silné vůni. V pilafu můžete přidat semena zira nebo prášku, získaných mletím zrna.

Barberry

V lidu se tato rostlina nazývá koláčem, protože jeho listy a bobule mají kyselou chuť, ve které jsou poznámky příjemné hořkosti. Pro pilaf je obvyklé používat suché bobule z borůvky, které jsou před použitím uzemněny.

Šafrán

Tento koření, známý od dob Sumerova civilizace, je považován za tradiční na Kavkaze. Zvláštní vůně šafranu a jeho kořeněná aromatická chuť dělají jeho přítomnost v pokrmech masa nezastupitelnou. Kromě toho je schopen dát hotové nádobí zvláštní stín.

Červená paprika

Tento koření je obecně známý jako paprika, také nazývaná indiánová červená sůl. Mírně brakické, velmi voňavé, hořké sladké a nesrovnatelné - tak lze charakterizovat tuto složku uzbecké pilafy.

Koření pro pilaf by v žádném případě nemělo být zakoupeno v prášku. Plov je celé umění, proto se k jejich volbě přistupujeme s veškerou vážností. Na trhu si můžete vybrat tyto voňavé složky v sušené formě. Koření pro pilaf se přidává, když je maso téměř hotové. Tajemství spočívá v tom, že jejich chuť a vůně budou zachovány co nejvíce. Když je pilaf připraven, místní kuchaři navrhují pokrýt pokrmy, ve kterých připravuje, s teplou přikrývkou. V tomto případě koření pro pilaf bude i nadále dát pokrmu jemný chuť. Naplní nádobí neuvěřitelně chutnou vůni. Chcete-li ocenit toto tajemství, můžete tuto technologii připravit sami.

Luxusní Uzbecké jídlo kuchyně může být na stole pro každého, kdo bude s náležitou pozorností věnovat pozornost receptu a nezapomene použít koření na pilaf, bez kterého by vaše úsilí mohlo být marné.