Sumac - ochucení orientální kuchyně

Sumaha je koření připravené ze sušených bobulí. Rostou na bush, který se nazývá sumac a roste po celém Středomoří. Nejčastěji se tyto koření používají v omáčkách a marinádách. Tato příchuť tmavě červené barvy se nachází na každém tureckém trhu. Kuchařští odborníci jej používají v orientální a asijské kuchyni.

Pokud jde o chuť, má aromatizace sumaku kyselou příchuť. V mnoha zemích nahrazuje citron. Tato koření je v dokonalé harmonii s rybami, drůbeží, fazolemi a zeleninou. Například v Íránu přidejte k rýži. V Indii a v Libanonu se mletí maso. Také sumac, jehož fotografie uvidíte v tomto článku, se podává jako samostatné koření spolu se slaninou a pepřem. V naší zemi se nachází na trzích, na místech, kde se prodává koření.

Připravte jej takto: shromážděné bobule jsou nejdříve vysušeny, poté třepy a přeměněny na prášek. Pokud rozdrtíte čerstvé bobule, pak se může šťáva, která odděluje, používat v různých pokrmech.

Sumaha je koření, které má také léčivé vlastnosti:

- doporučuje se používat osoby, které mají poruchy zažívacího systému;

- v bobule obsahuje antioxidanty;

- sumac - koření, který má antibakteriální vlastnosti;

- dobře pomáhá při cystitidě.

Recept hojení infuzi škumpy následující: je třeba smíchat půl lžičky na koření se sklenicí vařící vody, nechte působit 15 minut. Vezměte si to, když se ochladí, v malých douškách.

Můžete si nalít koření v marinádě pro šišky kebab, aby bylo maso chutnější a lehce třešně. Chcete-li doplnit lahodný lyulya-kebab, přidejte sumahu do kadeřeného mléka nebo jogurtu. Také si můžete udělat chutné dresink pro různé saláty.

Existují určité kontraindikace pro použití této koření:

- pokud má osoba vysokou koagulaci krve;

- přítomnost chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Když si koupíte koření, věnujte pozornost barvě, která by měla být nasycená, a velikost zrna v prášku: neměly by být malé. Podívejme se na recept na kuřata pomocí sumaku. Potřebujeme následující složky:

- kuře - 2 kusy;

- Krymská cibule - 4 kusy;

- olivový olej - 0,5 šálku -

- pita - 2 ks;

- sumac koření - 4 lžíce;

- sůl a pepř;

Proces vaření je následující: umyjte kuřata a rošt na všech stranách, uvnitř včetně, křídla je třeba pletit, aby se neležely. V pánvi na smažení smažte kuře na zlatou kůru. Poté je třeba cibuli jemně nasekat a smažit do stejné pánve po dobu 8 minut. Přidáme sumac, důkladně promícháme a smažíme ještě 2 minuty. Pete je třeba rozřezat v kruhu a pak na polovinu. Vezměte formu, ve které budete pečeme, a vložte 2 kusy pita, malou cibuli, kuřecí masku a znovu cibuli. Nahoru s olejem z pánve. Konečný dotek: pokryjte ptáka pita a pečte 1,5 hodiny v troubě, která musí být zahřátá na 170 stupňů. Můžete pokrýt nádobu nahoře fólií, abyste zabránili spálení pita.

Takové chutné pokrmy vám poskytnou nejen chuť potěšení, ale také vynikající zdraví a pohodu.