Co je oregano a co jí?

Pokud tomu tak je, co je oregano, neví tedy každou naši hostesku kasava tráva, je nepochybně známo všem z nás. A toto je jméno stejné rostliny. Dnes je rozšířena téměř všude v Evropě, a teplé Středomoří je považováno za místo narození oregano.

Oregano společné, tak nazýváme tuto rostlinu, má silnou vůni a výraznou teplou, ostrou, lehce hořkou chuť. To z ní dělá nepostradatelnou asistentku kuchařů při vaření různých pokrmů. Dokonalé vědět, co je oregano, kuchař z téměř všech světových kuchyní. Ale v každé zemi se toto koření používá k vaření různých pokrmů.

Například v Itálii se vždy přidává k omeletu. A jedním z nejoblíbenějších národních pokrmů této země jsou pečené brambory s rajčaty, kořeněné touto bylinou a olivovým olejem. A samozřejmě zřídka to, co dělá pizza v Itálii bez této koření. V Belgii a ve Francii je vždy umístěno ve všech pokrmech z žampionů. Vědět, co je oregano a na Kavkaze. Zde je tato bylinka povinným společníkem konzervovaných hub a okurek. Sibiři rádi přidávají oregano na plnění koláčů. Nezáleží na tom, na čem je založena - maso, tvaroh, vejce nebo zelenina.

Je třeba poznamenat, že při vaření se nejčastěji používá suchá oregano a můžete si připravit takovou příchuť. Za tímto účelem je rostlina během rozkvětu odtrhnutá a oddělena od stonků. Okvětní lístky jsou vysušeny v dobře větraném prostoru a uloženy na tmavém místě pod hermeticky uzavřeným krytem. Nicméně je třeba poznamenat, že pokud lze ochucovací vlastnosti oregano zachránit až do příští sklizně, pak tato bylina po dvou měsících skladování v sušené formě ztratí své hojivé vlastnosti.

Starověcí Řekové také věděli o pozitivním vlivu této bylinky na lidské tělo. Poznamenali, že oregano je koření, jehož aplikace má pozitivní vliv na trávení. Po této tradici se zdálo, že tato bylina přidává k mastným a kořeným pokrmům. Navíc mezi užitečnými vlastnostmi tohoto koření je třeba poznamenat jeho schopnost uklidnit lidský nervový systém. Lidští léčitelé proto dobře vědí, co je oregano, které používá k léčbě neuróz a depresivních stavů. Je pravda, že tato rostlina má kontraindikace. Nemůže jíst těhotné ženy, protože je možné zvýšit pravděpodobnost potratu.

Oficiální medicína také velmi podporuje oregano. V lékárnách se prodává esenciální olej z této rostliny, kterou lékaři doporučují použít pro bolesti hlavy nebo pro uklidnění nervového systému.

Mnoho odborníků se domnívá, že všechny užitečné vlastnosti oregano jsou ztraceny při teplotě 40 stupňů Celsia. Pokud chcete nejen zdůrazňovat lahodnou chuť jídla s touto kořením, ale také používat některé z jeho léčivých vlastností, přidáte tuto bylinu do jídla na konci vaření tak, aby neztrácela svou sílu.

Bon appetit a být zdravý!