Recepty samovych jídel a dezertů

Indická kuchyně nenechá nikoho lhostejný. Pikantní a svůdné pokrmy a zeptejte se v ústech. Možná nejslavnější z nich je samosa. Tyto patty jsou zmíněny ve Vedách! Šíří přes Asii až na Krymu, tato mísa je obohacen o různých kulturních tradic sousedních národů. Proto koláče mohou být jak restaurací - jsou podávány s omáčkou, a dezert - v tomto případě, že se postříkají použitím práškového cukru. Plnění pro tyto produkty je převážně vegetariánské nebo tvarohové. Ale existují výjimky. S masem a cibulí je "Samsa" pečené uvnitř - tzv. Krymské samos. Recept na klasické indické pokrmy jako náplň předpokládá pouze zeleninu s kořením.

Zvažte několik způsobů, jak připravit tyto neuvěřitelně chutné chrumkavé koláče. Ale bez ohledu na recepty samov, které si vybereme - zákusky nebo zákusky - musíme těsto nejprve připravit. Počet složek je založen na 10 kouscích. Na sekací deska vylijte sklenici mouky. Ve vrcholu tvoříme "sopku" s "kráterem". V této drážce přidáme dvě lžíce krupice a stejné množství rostlinného oleje. Posypeme špetku soli. Přidejte vodu a nasaďte elastické měkké těsto. Zakryjte ho mírně vlhkým kapesníkem, nechte "odpočívat" čtvrt hodiny. Opět mnem a znovu odejít na 10-15 minut. Některé recepty samos navrhnou náhradu rostlinného oleje za krémovou. Ale pak se musí roztavit, smíchat s vodou a tato tekutina se přidává do mouky a hněte se do těsného těsta.

Plniva pro koláče, jak již bylo zmíněno, mohou být velmi odlišné. Většinou se používají exotické produkty, ale zde jsou recepty na samos, které lze bezpečně realizovat v ruské kuchyni. Musíme jen zásobit Indické koření: na poloviční lžíci garam masala, kurkuma, ziri a koriandru. Budete také potřebovat dvě chilli papričky. Tři brambory jsou vařené až do okamžiku, kdy jsou připraveny v "uniformě", vyčištěny a hnětené vidličkou. Jemně řezané stroužek česneku, malý kořenový čerstvým zázvorem, chilli a trochou cibule. V hluboké pánvi, zalijeme tři polévkové lžíce oleje a smažte po dobu jedné minuty zázvor, chilli a česnekem, přidáme cibuli a hrst zeleného hrášku. Vaříme pět až sedm minut. Poté nalijte koření, sůl a džus, vytlačené z poloviny citronu. Pokračujeme další smažení po dalších dvou minutách, po které přidáme šťouchané brambory. Jen dvě minuty a vypněte oheň.

Recepty na samos pro dezert se liší od klasických pouze plnění. Řez oranžové buničiny, třít chuť, směs ovoce část s 80 g cukru a 400 g nekyselého čerstvého tvarohu. Další nápad na sladkou výplň: karamelizujte kruhy banánů v cukru.

Nic není komplikované a tvorba samos. Recept s fotografií může zjednodušit úkol, jak to udělat. Kousek těsta se protáhl do tenkého dortu, nakrájíme na polovinu. Vezmeme si půlkruh, vedeme na průměr s mokrým prstem a připojíme jej, roztrháme tak, abychom vytvořili kužel. Začínáme s tímhle plnkovým nádivkou. Potrestáme to a chráníme ho před třetí stranou. Ohříváme olej v hluboké pánvi. Potřebuje tolik, aby měla vrstvu o tloušťce 2 cm. V tom smažeme samos a otáčíme se jen jednou, až do zlatohnědého. Rozložte na kuchyňský ručník, abyste pokryli přebytečný tuk.