Jak vařit zeleninovou guláš

Po nějakou dobu jsem se začal zotavovat, pak rozbít horu literatury, našel cestu ven: přešel na zeleninu, lehčí nádobí. A teď vám chci nabídnout jednu z mých receptů, jak připravit zeleninovou guláš. Hlavní výhodou tohoto jednoduchého je nádobí na vaření, že je to "dva v jednom", jak říkají nyní, to znamená, že není nutné vařit přílohu. Druhou výhodou tohoto jídla je, že je poměrně demokratický a nevyžaduje přísné dodržování receptu. Například pokud jste milovník houby, můžete je dát trochu víc a pokud nemáte žádnou z doporučených ingrediencí (nebo to nemůžete tolerovat), můžete to udělat bez toho, aby jste je mohli nahradit jiným.

Jak vařit zeleninový guláš chutné a originální? Například takhle. Připravte potřebné produkty:

• houby ústřice - 1000 g;
• brambory - 500 g;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• rajčatové pyré - 50 g;
• rajčata - 200 g;
• okurka - 150 g;
• Polední olej - 80 g;
• petržel - 2 svazky, kopr - 1 svazek;
• mouka - 15 g;
• sůl a černý pepř - dle vašeho uvážení;
• bobkový list - 2 ks.

Veshenki důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a sklopte do hrnce, vařte ve slané vodě. Po 10 minutách je vytáhněte. Nakrájejte na velké kusy a smažte v chudém oleji ve velkém kotli s plochým, hustým dnem, ve kterém bude hlavní jídlo vařeno. Pak se odvar z kuchyňské houby vlije do kotle (tak, že jeho dno je pokryto odvar), v něm je umístěno rajčatové pyré, černý pepř (5-6 hrášek), bobkový list a vařte asi 10 minut.

Mezitím shinkuete jemně cibule, mrkve třel na struhadle a vodnice (předem zalijeme vařící vodou, aby nedošlo k hořké chuti), jemně chop spoustu petržele. Touto jednotku vařte samostatně do pánve na smažení. Pak vyčistěte, nakrájejte na plátky a opláchněte brambory. Smažte lehce olejem. Smažte na štíhlou olejovou mouku a zředte houbový vývar.

Nejdůležitější okamžik přichází. Je nutné smíchat všechny komponenty kotle: smažené houby, brambory a zeleninu. Důkladně promíchejte, sůl ochucte, nakrájejte asi 15 minut. A na konci přípravy, přidání jasu a elegance k misce, přidejte rajčata nakrájíme na plátky, a pak přinést do varu.

Jak vařit zeleninovou guláš tak, aby pokrm měl lákavý a chutný vzhled? K tomu musíte dát do hluboké překrásné talíře se sklíčkem a ozdobit zelenou.

Ti, kteří chtějí zhubnout, budu tajně říkat, že je lepší jíst talíř tohoto jídla než jeden sendvič s klobásou a máslo! Nezapomínejte však, že kalorie zeleniny mohou vzrůst v závislosti na složení a množství produktů používaných v procesu vaření.

Mohu s vámi podělit také o tom, jak připravit zeleninovou guláš z letní zeleniny.

Požadované produkty:

• cuketa - 1000 g;
• zelí - 500 g;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 200 g;
• mrkev - 200 g;
• Bulharská paprika - 200 g;
• Polední olej - 80 g;
• petržel - 1 svazek, kopr - 1 svazek;
• sůl a černý pepř - dle vašeho uvážení;
• bobkový list - 2 ks.

Začněte s lukem, nakrájíme na poloviční kroužky a loupíte mrkev s kruhy. Kousek oleje v kotlíku a poté, co jste tam hodili cibuli s mrkví, nechte na 10 minut zapékat malým ohněm, občas míchat. Odřízněte zelí slámou.

Peel mladý zelený hrášek z lusků, opláchněte a přidejte do karfiolu společně s zelím, promíchejte. Ze sladké bulharské pepřové semena musí být odstraněny, nakrájeny na plátky. Pak jděte do cukety, nakrájejte je na kostky a přidejte je spolu s pepřem do kotle. Vše promíchejte.

Mnozí moji známí se snažili učit toto jídlo, ale všichni si uvědomili, že jenom já se to ukáže jako voňavá a chutná. Každá z nich pak požádala, aby se podělili o to, jak vyrobit zeleninovou guláš podobnou mojí. Existují samozřejmě i několik nuancí. Musíte vzít česnek a nakrájet jej co nejmenší. Po opláchnutí rajčat, nakrájejte je do malých kostek. Dolu a shinkujem pár petrželů. Jakmile je zelenina připravená, přidejte rajčata, česnek, zeleninu, koření a sůl. Zmizíme dalších pět minut. Poté, co jsme vyjmuli kotle z desky, dáme ragútu půl hodiny k vaření. Mladé brambory malého rozměru vaříte zvlášť, můžete přímo v kůži. Vařené brambory, po odstranění pokožky z ní, posypeme zelenou koprem a slouží zeleninové ragú.

Nyní také víte, jak připravit zeleninový guláš, aby pokrm zůstal chutný a nízkokalorický.