Zeleninová guláš s houbami a cuketou

Prakticky ve všech kuchyní na světě je talíř zeleniny - zeleninový guláš. V každé zemi se to říká jinak: moldavský gyuvech, francouzský Ratatouille, Chanfotte z Itálie, Sabji z Indie, zabzavat z Makedonie a tak dále. Všechna výše uvedená jídla jsou "příbuzní" a mají jeden velmi důležitý detail - rozpočet. Pro vaření je vhodná jakákoli zelenina uložená v chladničce:

• lilek;
• brambory;
• dýně;
• okurky;
• cibule.

Stew je univerzální miska, která může být konzumována téměř v jakékoli formě: v horkém - na druhém, v chladu - jako náplň sendviče. Jako vedlejší pokrm je vhodný pro maso a ryby. U vegetariánů je zeleninová směs důležitou složkou stravy, která obsahuje množství stopových prvků a vitamínů.

Obecná pravidla přípravy

Co jsou to?

Lidé se mýlí, když si myslí, že guláš je něco mezi pyré a hustou polévkou. V ní musí veškerá zelenina nutně zachovat svou strukturu a tvar.

Vzhledem k tomu, že některé přísady jsou tvrdší než jiné, pak mají čas na úplné vaření jiné. Proto, první být položen mrkev a brambory, a nakonec - více nabídky rajčata a zelí.

Nejlepším místem je pánve na smažení se silným dnem nebo multivarkem.

Hlavní věc je, že všechny druhy zeleniny v receptu dobře zapadají.

Zeleninová guláš se žampiony a zelím

Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a harmonická kombinace hub a zeleniny vytváří jedinečnou chuť a vůni. Kromě toho se guláš připravuje rychle.

K přípravě budete potřebovat:

• 350 g brambor;
• 350 g houby veselého;
• 250 g pekingské zelí;
• 2 mrkev;
• 1 hlava cibule;
• 0,5 sklenic rajčatové šťávy;
• 3 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti;
• kopr, petržel;
• olej pro smažení.

Příprava zeleninové dušenky s houbami

Jaké jsou fáze vaření?

Houby musí být důkladně omyty vodou a ponechány v cedníku, dokud se nevyčerpá veškerá přebytečná voda. Pak rozstřižte hlívy ústřic na malé kousky, aby bylo vhodné je při jídle nakreslit na vidličku.

Zelí, brambory, cibule s mrkví by měly být vyprané. Nakrájejte zelí a vyčistěte zbývající zeleninu. Brambory nakrájené na kostky, cibule - obdélníkové malé bloky nebo poloviční kroužky, mrkev - rošt.

Při smažení je zapotřebí pánve s horkým olejem. První, která vaří až do změkčení, jsou mrkev a cibule. Pak se k nim přidávají houby a trochu se smaží.

Nakrájejte brambory na pečeně, nalijte pár sklenic vody a nakrájejte 15 minut, dokud nebudou připraveny brambory.

Ve smažce položte nakrájené pekingské zelí, které musí být udržováno na ohni, dokud nebude měkčí. Přidejte rajčatový džus s kořením. Chcete-li ovládat chuť, slanost a koření, musíte vyzkoušet vývar a upravit recept na zeleninovou guláš s houbami.

Poslední složkou je přidaný česnek, oloupaný. Může být jemně nakrájen nebo strouhaný. Smíchejte celou směs zeleniny naposledy a vyhoďte oheň na kamen. Bez otevření víka nechte nádobu na 10 minut.

Pro zdobení desek s porcemi je možné větvičky zelených.

Pro recept jsou vhodné nejen takové houby jako hlívy ústřic, ale i houby. V tomto případě by houby měly být položeny naposledy.

Další recept na guláš

Zeleninová guláš se žampiony, cuketou a lilek je jednoduché, ale velmi chutné jídlo. Jedná se o malé zeleninové plátky, poprvé smažené, a pak se spolu s vaší oblíbené koření a omáčkou. Požadované přísady pro recept:

• 3 malá cuketa;
• 2 střední mrkev;
• 3 lilky;
• 1 kus sladké pepře a cibule;
• 2 rajčata;
• 5 čerstvých žampionů.

Příprava dušeného s cuketou a lilek

Veškeré zeleninové složky guláše by měly být připraveny, tj. Před pražením omyty a vyčištěny.

1. Dýně by měly být nakrájeny na velké kostky a mrkev a papriky s cibulí - mělké.
2. Ve pánvi na smažení s malým množstvím oleje musíte střídat zeleninu. Přednost by měla být věnována tvrdé zelenině, jako jsou mrkev, paprika a cibule.
3. Poté je třeba nalít trochu vody, přidat brambory a vařit, dokud nebude poslední složka změkčena.
4. Na konci ohně je nutné smažit houby a přidat je do pánve, nalít vodu, pokud to nestačí.
5. Po houbách přidejte lilek a rajčata. Dá víc tekutiny, která se později změní na hustou omáčku.
6. Mícháme zeleninu a ponecháme v ohni 30 minut. Pokud na konci vaření zeleniny guláš s houbami v pánvi bude hodně tekutiny, pak musí být odpařován, neustále se míchat, na vysokém ohřevu bez víka.

Tuto misku můžete podávat teplou i studenou.

Recept na dušené brambory

Chcete-li připravit zeleninovou guláš s houbami a bramborami, budete potřebovat:

• půl kilo cukety;
• půl kilo brambor;
• 0,3 kg žampionů;
• 0,2 kg cibule;
• 0,1 kg rajčat nebo husté rajčatové pasty;
• 0,2 kg červené papriky;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, pepř podle chuti;
• kopr a petržel;
• oleje na smažení.

Způsob přípravy

Postupujte podle následujících kroků:

1. Zelenina by měla být důkladně omyta. Brambory a cukety by měly být nakrájeny na kostky nebo slámy, ale ne tenké.
2. Pepř by měl být vyčištěn ze semen a nakrájen.
3. Smažte mrkev a nakrájejte na kroužky. Cibule se zachází stejným způsobem.
4. Rajčata jsou rozdělena do 5 částí.
5. Připravte 2 pánve na smažení. Na jedné je nutné praženou cibulku opláchnout, dokud se nezavede, a pak přidáme žampiony a odpaříme veškerou vlhkost.
6. Na druhé straně brambory a mrkev smažte až do světle zlaté kůry.
7. Přidejte cukety a papriky na zeleninu, smažte na 5 minut. Pak zalijeme rajčatovou pastu nebo rajčata a dusíme 10 minut.
8. Nyní musíte kombinovat obsah dvou pánví, sezónu se solí, pepřem, česnekem a petrželkou nakrájeným koprem.
9. Nechte pokrm trvat na tom, že všechny individuální vůně a chutě jsou kombinovány do jednoho.

Podáváme zeleninovou guláš s houbami a bramborami v malých talířích zdobených čerstvými bylinkami.

Rychle a chutně

Zeleninová guláš se žampiony v multivarku je nejvhodnějším a chutnějším místem pro milovníky zeleniny i vegetariánů. Množství mikroelementů a vitaminů, užitečných pro lidské tělo, je obsaženo v této kombinaci zeleniny. Výborná pro ranní jídlo nebo lehkou večeři. Jasná barva a vůně budou zdobit pouze slavnostní nebo neformální stůl.

Seznam požadovaných složek:

• 3 brambory;
• 1 zelí zelí;
• 1 mrkev;
• konzervovaný hrách - 1 hrnec;
• 1 cibulová hlava;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• mletý pepř a sůl podle chuti;
• 2 malé svazky divokého česneku.

Jak vařit

Stupně přípravy:

1. Je nutné připravit všechny produkty pro zeleninovou guláš s houbami. Houby, mrkev, brambory, zelenina je třeba umýt a vyčistit.
2. Na multivarku zvolte jeden z režimů - "Zušlechťování" nebo "Pečení". Nastavte časovač na 35 minut.
3. Zatímco se mísa zahřívá v multivarku, nakrájíme brambory na polokruhy nebo ve formě slámy.
4. Do hasicí nádrže nalijte slunečnicový olej a vylijte všechny brambory a zavřete víko.
5. Zatímco se smaží brambory, řezte mrkev jakýmkoli způsobem. Přidejte ji do misky. mix, sezona se solí, pokrytí.
6. Zelí nakrájejte na střední kusy a nasypete do zbývající zeleniny ve vícerozměrném tvaru.
7. Houby a cibule rozřezané na plátky nebo polotovary. Také je třeba je nalit do kontejneru pro hašení.
8. Přidejte koření: bazalka, kopr, pepřový mix. Míchejte důkladně.
9. Zelená cibule a větvičky z divokého česneku k broušení. Spolu s hráškem doplňte multivark. Tyto přísady přidávají čerstvou a mírnou kyselost k pokrmu.

Stew je připraven. Můžete jíst s těstovinami, cereáliemi a jako hlavní pokrm.