Cukrovinky mastic: recept a tipy na vaření

Cukrovinová tmel je nejběžnějším materiálem pro modelování a zdobení výrobků z mouky (koláče, pečivo). Jeho složení je poměrně rozsáhlé, ale hlavní složkou je práškový cukr. Dorty zdobené tato těstoviny stále více přitahují pozornost svých obdivovatelů - to je opravdu krásné a chutné.

Způsoby, jak tuto pečivou pastu učinit doma, stačí. Nejvíce zjednodušená verze je těstoviny z marshmallow candies - trochu horlivosti a dostanete skvělý mastic. Recept bude popsán o něco později. Marshmallow v překladu znamená marshmallow, ale výrazně se liší od obvyklého marshmallow, to je cukroví-souffle na dotek připomínající hustou pěnu.

Jsou uváděny na trh pod různými jmény a v různých blistrech „Merry prameny“, „Dovolená na sladké“, „Bon Pari Souffle», marshmallows, ‚Mallow-mix‘, a tak dále. Barvy mohou být různorodé: modrá, červená, bílá, černobílá. Oni jsou často protkaní dvěma barvami jako pigtail.

Chcete-li připravit jednobarevný nebo bílý soufflé, tkaný jinou barvou, získáte velmi krásný tmel. Recepty naznačují několik způsobů přípravy, ale o to později. Můžete si namalovat pastu pomocí minimálního množství kapaliny potravinářské barvy. Můžete také použít přírodní barviva: špenát, řepa.

Několik užitečných tipů pro výrobu tmelů

• Každá pasta (nezáleží na tom, jakým způsobem je vyrobena) je citlivý na vlhkost, takže není potřebné svítilo koláč potaženy cukrem tmelem chráněn před vlhkostí. Jako základ použijte máslový koláč nebo suché sušenky.

Dort by neměl být příliš nasycen likérem nebo sirupem. Dort zdobený tímto materiálem by měl být uložen v plastových pytlích nebo v hermeticky uzavřených krabicích.

• K cukernému tkaništi se nesmí trhat, musí být vytaženy minimálně o tloušťce 3 mm. Koneckonců pod tenkou válcovou pastou je vidět veškerá drsnost dortu. Lze je rozlévat na stůl, předem postřikovaný škrobem nebo práškovým cukrem a mezi dvěma vrstvami polyethylenu potaženého rostlinným olejem.

• Zjasnění svou tmel, je třeba vzít v rovné díly medu a vodky a zakryjte jej s řešením již tvořil koláč a uvidíte, jak zazářit svoji cukrovou pastou. Recepty jsou dost jednoduché a účinné.

• Pokud používáte krémový dort, pak než je zakryjete pastou, musíte držet koláč v ledničce, dokud se krém nezastaví. A už po válcování. Recepty na jeho přípravu, které nyní popisujeme.

Všechny výše uvedené tipy vám pomohou vytvořit krásnou a elastickou pastu pro přípravu kulinářských mistrovských děl.

Recept na pasta z marshmallow

Složení:

-sufle marshmallow - 150 g

-práškový cukr 200 g

-škrob 100 g

-mléko nebo citronová šťáva 10 g

-máslo - čajová lžička

Smíchání práškového cukru se škrobem vede k plasticitě. Během vaření použijte kapalinu: mléko, vodu nebo citronovou šťávu. Pokud dáváte přednost kyselé chuti, použijte citronovou šťávu, mléko v tomto případě neovlivní chuť. Tažnost je ovlivněna také maslem.

Škrob a cukrový prášek musí být prosívány, abychom získali homogenní a bez hrudníku. Recept, ačkoli nekomplikovaný, ale vyžaduje péči a přesné dodržování všech jemností. Souffle je třeba nejprve rozpustit - rozprostřel ji do nádoby pro mikrovlnné trouby, přidejte trochu tekutiny (mléko nebo citronové šťávy) a dát do mikrovlnné trouby, je-li to domácí spotřebiče Dům není namontovat vodní lázně.

U mikrovlnné trouby by měl být čas nastaven postupně, nejprve nechte 10 sekund a uvidíte, co se stalo. Na vodní lázni je snadněji roztavit, protože pozorujete a řídíte celý proces roztavení cukroví. Výsledkem by měla být hmota hustá a viskózní.

Pokud je touha dát barvu pasty, je lepší v této fázi přidat několik kapek barviva a rozmíchat. Nepřidávejte žádné další, jinak by hmota byla příliš světlá a nepřirozená. Postupně a postupně přidejte prosetý škrob a prášek - pečlivě promíchejte.

Jakmile je hmota dobře zesílena, rozšiřte ji na desku pokrývající škrob. K vkládání nelepí na ruce, musí být rozmazané s máslem a hnětené jako normální těsto. Nezapomeňte neustále posypat prášek a škrob.

Nejdůležitější věcí je neztrácet okamžik, kdy bude materiál hladký a nebude se držet vašich rukou. Ready mastic zabalený ve filmu a poslán do studené. Pokud jej zabalíte do vaku, musíte uvolnit vzduch tak, aby se nevytvořila kůra. V chladničce by měla strávit nejméně půl hodiny, pak z ní můžete vyřezávat figurky.

Těstovinu můžete připravit předem, v hotové podobě může být skladován jak v chladničce (až 1,5 měsíce), tak v mrazáku (až 6 měsíců). Před lisováním by měl být zmrazený tmel zahříván při pokojové teplotě, aniž by se odvíjel z vaku.