Jak pečené jemné palačinky? Těsto pro tenké palačinky. Tenké křehké placky

Jak pečovat tenké palačinky? Navzdory jednoduchosti tohoto dezertu, ne každá hostitelka bude moci odpovědět na položenou otázku. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám krok za krokem způsob, jak udělat lahodné a jemné domácí palačinky. Mimochodem, mohou být vařené na základě různých složek. Zvažte pouze nejjednodušší a nejvíce přístupné metody.

Nejkvalitnější a jemnější tenké lívance: recept s hotovými výrobky

Dezert se připravuje na základě čerstvého a mastného mléka. Po pečení mohou domácí palačinky nejen být plnohodnotným dezertem, ale mohou je použít i na přípravu plněné pokrmu (s masem, tvarohem, sýrem, ovocem, plody atd.).

Takže potřebujeme:

• mléčný čerstvý tuk - 600 ml;
• Velké vejce - 2 ks;
• sůl jemně jodovaná - frac12 lžící;
• písek lehký cukr - lžíce (přidat na chuť);
• soda jídelna - 1/3 malé lžíce (není nutné uhasit octem);
• ochlazená vroucí voda - asi 2/3 šálku;
• mouka prosetá světlo - přidejte podle vlastního uvážení (asi 2 sklenice);
• olej nemrzlý krémový - 160 g (pro mazání pečených výrobků);
• rostlinný olej bez zápachu - 4-7 velkých lžic (pro smažení).

Základy hnětení

Cesto pro tenké palačinky by mělo být co nejteklé. Koneckonců, jen tak se dobře roztáhne do pánve. Proto je nutné nalít čerstvé mastné mléko do kovové mísy a lehce ji zahřát do párovacího stavu. Pak v teplém nápoji je třeba nalít cukr, stolní soda a jemnou jodovanou solí. Důkladné míchání složek je žádoucí dosáhnout jejich úplného rozpuštění. Dále, ve stejné misce, musíte rozložit šlehanou vejce a šlehanou vařenou mouku.

V důsledku toho byste měli dostat viskózní a téměř doughy těsto. K tomu, aby byl tekutý, je třeba nalijte malé množství ochlazené vroucí vody. Nakonec se těsto pro tenké palačinky ponechá při pokojové teplotě asi půl hodiny. Během této doby se základna stane homogenní a co nejvíce ztratí hrudky.

Pečivo v pánvi

Poté, co těsto dosáhne požadované konzistence, můžete bezpečně pokračovat v smažení. K tomu je lepší použít obvyklé litinová pánev nebo speciální palačinky. Podklad by měl být zalit na polévce a nasypán do kolečka a pomalu se rozptýlit po celém povrchu. Chcete-li zajistit, aby se vaše první palačinka neprojevila jako hrudka, musíte předem vařit pánev spolu s pármi lžičkami rostlinného oleje bez zápachu.

Jak správně předat ke stolu?

Po lahodných tenké palačinky na mléce opečené na obou stranách a pokryté krásnými otvory, měly by být položeny na rovné ploše a namazány horkým máslem. Tento proces učiní dezert chutnější a chutnější.

Ready-made palačinky se doporučují sloužit hostům nebo rodinným příslušníkům spolu s kávou, čajem nebo kakaem, stejně jako se sladkostmi, jako je med, odpařené mléko, džem, jam, atd.

Jak pečeme palačinky na kefír?

Většina lidí věří, že na kefír můžete vařit pouze svěží, tlusté a měkké palačinky. Ale není tomu tak. Po správném míchání těsta na základě nápoje z kyselého mléka si můžete vyrobit ty nejlepší palačinky. K tomu potřebujeme:

• vejce velké kuřecí maso - 2 ks. (můžete použít 3);
• kefír hustý tlustý obsah tuku - 800 ml;
• soda jídelna - 2/3 malé lžíce;
• světlo z pšeničné mouky - nasypte v základně hustotu;
• ochlazená vařená voda - asi 1 sklo;
• sůl jemné moře - přidat na chuť;
• pískový cukr - podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej - 7 velkých lžící na smažení a 2 v těstíčku;
• maslo smetanové - namazat hotové placky.

Příprava základů

Než vypečíte jemné palačinky na kefír, měli byste těsto dobře mísit. Za tímto účelem nasypte husté a mastné jogurt do smaltované misky a trochu ho zahřejte. Dále v nápoji s kyselým mlékem je třeba uhasit stolní sódu tak, aby kapalina dobře spála. Poté je třeba do jogurtu nalít cukr a malou sůl a také přidat důkladně zbité vejce, pár lžící rostlinného oleje a prosetou lehkou mouku. Směs všech složek dobře, měli byste dostat docela hustou a voňavou hmotu. K tomu, aby se stala zkapalněná, je třeba přidat do ní ochlazené vařená voda. Po dosažení stejnoměrnosti základny se doporučuje ponechat jej při pokojové teplotě asi 20 minut. Po uplynutí této doby můžete bezpečně začít pečené produkty.

Proces pečení palačinek

Zvláště je třeba poznamenat, že na rozdíl od dezertů v mléce jsou kefírské palačinky měkké a jemné a také s mírnou vlhkostí a vlhkým účinkem. Mimochodem, nedoporučuje se používat takové výrobky k plnění. To je způsobeno skutečností, že jemné palačinky se mohou rychle roztrhat, což má za následek, že celá náplň je venku.

Takže pro přípravu kefír dezert, měli byste pánev na maximální oheň, nalijte do něj pár lžící rafinovaného oleje a zahřejte ji červeně. Dále na povrchu žhavicí nádoby je nutné vysušit kapalnou bázi kruhovým pohybem v množství malé pánví na polévku. Aby bylo těsto rovnoměrně rozloženo v pánvi, doporučuje se rychle a intenzivně naklánět v různých směrech. Po spodní části produktu se zbarví růžový a horní část je pokryta několika otvory, palacinka by měla být otočena širokým kotoučem a opakovat postup smažení. Nakonec hotový dezert musí být namazán silným krémovým roztaveným máslem.

Mimochodem, při pečení takových výrobků je žádoucí, aby se smažená mísa namazala s rostlinným tukem pouze jednou. Jinak se vaše palačinky budou příliš mastné a lehce křupavé.

Správné podávání tabulky

Tenké a něžné palačinky na jogurtu by měly být prezentovány ke stolu v horkém stavu spolu s takovými sladkostmi, jako je med nebo kondenzované mléko. Kromě toho se doporučuje podat silný čaj, kávu nebo kakao na dezert.

Vaření palačinky na vodě

Překvapivě jsou jemné palačinky na vodě nejkrásnější a nejjemnější. Kromě toho mohou být pečené ve formě otevřených ubrousků a neméně originální, aby se staly na stole. K tomu potřebujeme:

• mléko čerstvý maximální obsah tuku - plné sklo;
• voda vařená za studena - asi 3 sklenice;
• vejce velké kuřecí maso - 2 ks;
• bílý bílý cukr - přidání chuti;
• soda jídelna - frac12 - malá lžíce;
• rostlinný olej bez zápachu - 3 velké lžíce v těstě a tolik na smažení;
• sůl jemné moře - přidat na chuť;
• mouka proseta - asi 1-3 sklenice;
• smetanový negrantní olej - asi 90 g (pro mazání dezertů).

Příprava těsta

Palačinky tenké okénky jsou velmi krásné a chutné. Před tepelným ošetřením substrátu na vodě by měl být dobře promíchán. Chcete-li to provést, zkombinujte mléko a ochlazenou vroucí vodu do jednoho kontejneru a poté přidejte do nich stolní sódu, malou sůl, cukr, pár lžic rostlinného oleje a silně zbité vejce. Po důkladném míchání ve stejných pokličkách je nutné nasytit prosívanou lehkou mouku. V důsledku toho byste měli dostat tekutý a homogenní základ bez jediného kusu.

Originální smažení produktů v pánvi

Aby tenké krajkové placky, byste měli vzít obvyklou plastovou láhev z pod sody nebo minerální vody, a pak se důkladně umýt a vytvoření otvoru na víku o průměru 5-6 mm (ne více). Poté je nutné nalít část těsta a pokračovat v pečení. K tomu, zahřát horkou pánev, tukem (rostlin), a nalít základ v podobě chaotických vzorů prolamované. V budoucnu by měly být palačinky pečeny přesně stejným způsobem jako běžné produkty na mléce nebo kefír.

Jak sloužit originálním dezertům ke stolu?

Po jemné krajkové placky budou na obou stranách smaženy, měly by být namazány horkým máslem a okamžitě podstoupily stůl s kávou, čajem nebo jiným nápojem. V takovém případě se doporučuje zákusek krásně zabalit do role nebo složit ve formě trojúhelníků.

Připravujeme spolu lahodné kvasnice

Tenké kvasnice jsou mnohem víc než všechny předchozí. Ale potřebuje mnohem více času na jejich přípravu.

Abyste tak učinili lahodným dezertem, měli byste připravit:

• mléčný tuk čerstvý - asi 850 ml;
• vejce velké kuřecí maso - 2 ks;
• sůl, malá - dezertní lžíce;
• jemný granulovaný cukr - 2 velké lžíce;
• droždí suché granulované - dezertní lžíce;
• vanilin - 7-11 g;
• čerstvý krémový olej - 50 g;
• mouka prosetá - asi 500 g (přidat podle vlastního uvážení);
• rafinovaný rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Způsob přípravy podkladů

Tenké kvasnice by měly být zahájeny přípravou lžící. K tomu je třeba spojit suché granulované kvasnice s cukrem a sklenicí pšeničné mouky a potom je nalít teplým čerstvým mlékem a nechat v tomto stavu po dobu 35-45 minut. Po uplynutí této doby přidejte do lžíce malou sůl, kuřecí vejce, vanilín, roztavené máslo a zbytek pšeničné mouky. Po důkladném míchání všech ingrediencí musí být pokryty čistým utěrkem a hodinu na teplé místo.

Během této doby se základna kvasinek zvýší, stává se kyselým a voňavým. Pokud v důsledku těchto akcí získáte velmi husté těsto, pak je dovoleno přidat malé množství ochlazené vroucí vody. Po uplynutí této doby by měl být substrát udržován teplo ještě jednou čtvrt hodiny.

Proces pečení

Kvasinky jsou připraveny v pánvi přesně stejným způsobem jako předchozí produkty. Současně jsou získány co nejtenčí, s velkými otvory a lehkou kyselostí. Po upečení všech dezertů by měl být umístěn na rovné ploše a bohatě namazán smetanovým roztaveným máslem.

Správné podání lahodného dezertu na stůl

Použitím kvasinek je tento dezert velmi výživný a vysoce kalorický. V tomto ohledu se nedoporučuje používat tyto osoby (zejména ve velkém množství), které pečlivě sledují svou postavu. Servírujte kvasnicové placky na stůl nejlépe s horkou sladkou kávou nebo čajem, stejně jako s dobrotami jako džemem, džemem, kondenzovaným mlékem nebo medem. Bon appetit!

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak pečené palačinky pečte na vodu, mléko, kefír a dokonce i na suché droždí. Je třeba poznamenat, že všechny uvedené produkty jsou připraveny podle stejného principu. Avšak s ohledem na skutečnost, že jejich složení zahrnuje různé složky, jejich chuť, kalorický obsah a vzhled se mohou výrazně lišit. Takže po vyzkoušení všech produktů a výběru nejvíce chutné a snadno připravené volby, můžete potěšit své blízké s výdatným dezertem každý den.