Hovězí rolázky s různými výplněmi. Recepty na hovězí roli

Rolls z hovězího masa, být populární masové občerstvení, zpravidla podávané společně s balykem, šunkou, klobásami a jinými lahůdkami. Ale v řadě případů jsou používány jako hlavní chod a jsou konzumovány v horké formě s přílohou. Způsob přípravy a registrace v mnoha ohledech závisí na použitých složkách. Díky úžasné chuti a atraktivnímu vzhledu hodně žen v domácnosti považují hovězí rolách za složitou a náročnou práci, a proto se raději nechce hýbat. Ve většině případů je však mnohem jednodušší připravit se, než se zdá.

S Prunes a Adžikou

Rolls vařené na tomto receptu jsou častěji používány jako horké občerstvení. Mohou být vyrobeny malé (porciované) nebo tvoří jeden velký, a pak řez. Ve druhém případě pokrm vypadá mnohem úžasněji. Připravit velkou roli hovězí maso s sušené švestky, budete potřebovat následující produkty: 800 gramů vlákniny, solí a pepřem, všechny koření na maso, lžíci adzhika. A samozřejmě sušené švestky bez jám (asi 200 g).

Nejprve musíte položit maso na desku a vyrazit z obou stran. Aby nedošlo k jeho poškození kladivem, můžete použít potravinový film. Švestky se vylijí horkou vodou a nechávají se nabobtnat po dobu 15-20 minut. Hovězí maso je slané, pepřované, posypané kořením, uvnitř, rozmazané s Adžikou.

Na jednom okraji masa položili sušené švestky a zabalili je. Aby bylo zajištěno, že hovězí maso v procesu vaření neztrácí svůj tvar, můžete použít špičaté špalky, upevnit okraje nebo je šit nitěním. Pečeme v peci při teplotě nejvýše 180 stupňů asi hodinu a půl a obalíme ji fólií. V posledních 15-20 minutách se fólie rozvinula, aby vznikla křupavá kůra. Podáváme extrémně horké, odstraňujeme špalky nebo nit a rozřezáme na kousky o tloušťce asi 2 cm.

Se sušenými meruňkami a měkkým sýrem

Přecházet z hovězí maso, recept který je popsán výše, může být diverzifikován s dalšími přísadami. Se sušenky dokonale kombinuje sušené meruňky a měkké sýr (feta nebo brynza). Jsou přijímány přibližně v přibližně stejném počtu. Pokud používáte sýr, musíte si uvědomit, že je slaný.

Připravte takové role z v troubě stejným způsobem, jak je popsáno v předchozím receptu, ale slouží zpravidla za studena, řezané na tenké plátky a opatrně rozloží na velký talíř. Můžete vyzdobit nádobí listy salátu a zeleniny. Rolls na střih hovězího masa s sušených meruněk a švestek jsou světlé a atraktivní, a kombinace sladkého sušeného ovoce se slaným sýrem z nich dělá ideální svačinu na suché nebo semi-sladké víno.

Se špenátem

Jedná se o další verzi lahodného, ​​zdravého a jasného plnění. Na kilogram hovězí svíčková při asi 100 g tvrdého sýra, petržel paprsku velké žárovky, malé zelené bazalka, česnek chuť sůl, koření a maso, dva žloutky, 3 mastných krémů lžíce, máslo a olivový olej. Špenát lze použít čerstvý nebo zmrazený. Bude to trvat asi 4 paprsky nebo 400 gramů.

Řezání probíhá napříč vlákny, pokouší se jej rozvinout podle principu knihy a pak se odrazí z obou stran. Pak je maso slané, posypané kořením a namazáno olivovým olejem.

Poté připravte náplň. Cibule a česnek jsou vyčištěny, nakrájeny co nejmenší a lehce smažené v másle. Přidejte mražený špenát, sůl a duste několik minut za míchání. Samostatně připravte náplň smícháním žloutků se smetanou a strouhaným sýrem. Pak je kombinujte s chladenou špenátovou směsí. Přidejte nakrájenou petrželku a bazalku. Pokud používáte čerstvý špenát, nemůžete ho uhasit, ale jednoduše jej nakrájet a promíchat s jinými produkty.

Formujte kotouč, položte náplň na okraj masové vrstvy. Je těsně zabalené, lepení hran párátka, lehce smažené v misce umístěné v pouzdru a odeslány na pečení v ne příliš horké troubě po dobu 1,5 hodiny.

Místo špenát podobně dělat plnění žampionů (žampiony, veshenok, atd.). Jsou umyté, jemně řezané a dušené cibulí, česnekem a kořením a poté kombinovány se stejnou náplní vejce. Kilo masa potřebuje asi 300 g hub.

Podávejte roláda hovězího masa s náplní špenátu nebo žampionů je převážně horko. Ale jako studené občerstvení je to docela vhodné. Nezapomeňte odstranit všechny párátka a ořízněte je ostře nůž. Jako vedlejší pokrm, bramborová kaše nebo zeleninový salát. Můžete použít vařenou rýži nebo jinou kaši.

S kuřecím masem a kapary

Velmi neobvyklé a pikantní je hovězí roláda, jejíž recept obsahuje jiný druh masa. Například vepřové nebo kuřecí mleté ​​maso. 900 g hovězího masa bude potřebovat 2 velkou cibuli a mrkev, spoustu petrželky a 3 lžíce kapary. Navíc je kilo masa kuřecího masa, vejce, 50 gramů chleba, 150 ml bílého suchého vína, lžíce rajčatové pasty, 50 ml olivového oleje a pol poháru mléka. Z koření vzít sůl, tymián, mletou papriku a muškátový oříšek.

Nejprve připravte náplň. K tomuto účelu se kuřecí moučka smísí s chlebem předem namočeným v mléce. Přidejte nakrájené greeny, kapary, sůl, pepř, muškát, tymián a vejce. Hovězí je nakrájeno na malé porce, zbité, plněné mletým masem a válečky v rolích. Hrany jsou upevněny špičkami špalky a pak se smažou do poloviny směsi smetanového a olivového oleje. Odděleně je zbytek tuku nakrájen nakrájený nasekaný mrkve s cibulí, přidejte rajčata a víno, duste 3 minuty.

Válečky se uvolňují z párátky, vloží se do pekáče, nalije se výslednou omáčkou a hodí se do trouby. Podáváme s bramborovou kaší nebo salátem.

Bez naplnění

Pro mnoho z nich se tato možnost může zdát banální, ale v této podobě je masový salát ideálním studeným snackem. Bude to trvat poměrně velký kus hovězí svíčkové, sůl, tymián, mletý pepř, hořčice v zrnech a všechny ostatní koření. Vše je vychutnáno. Maso je bite a marinováno, vyživuje se solí a kořením. Nechte 40 minut. Poté je potažena hořčicí (uvnitř), složená z rolí a pečená, zabalená do fólie, po dobu asi 2 hodin. Trouba by neměla být příliš horká. Hotový válec je odeslán k uskladnění v chladničce a podává se ochlazený a tenký, jak je to jen možné.

S vejcem

Předchozí recept může být mírně vylepšený a světlejší. Pro tyto účely je několik vařených vajec nebo mrkve. Jsou umístěny uvnitř celku, položené jeden po druhém, předtím, než tvoří hovězí rohlíky. Na řezu se ukáže úplně originální, a co je nejdůležitější - chutné. Podáváme ve studené podobě a zdobíme petrželkami.

Hovězí rolák v multivarkách

Tento poměrně populární spotřebič pro domácnost lze použít na roveň s troubou. V multivarku pečeme na některém z výše uvedených receptů. Vzhledem k tomu, že většina těchto zařízení podporuje funkci pomalého ochlazení, je maso jemnější a šťavnatější. Pro hovězí ruletu to je velmi důležité.

Doba jídla v multivarku se může lišit od jedné hodiny na tři, v závislosti na zvoleném programu. 40 minut před připraveností na maso, někdy přidané loupané brambory. V tomto případě, kromě základního jídla, zároveň získáte lahodnou oblohu.

Dekorace

Dobré jídlo na slavnostním stole musí být skutečně doručeno. Pokud je to hot option, pak je nejlepší pro každého hosta vytvořit samostatný talíř. V případě použití maso jako studené občerstvení je umístěno na společné misce. Můžete si ozdobit talíř s bylinkami, zeleninou nebo omáčkou. V tomto případě jsou malé kotouče nejlépe vyloženy úplně a velké řezy předem.