nisfarm.ru

Tuzluk je pikantní solanka pro zpracování masa, drůbeže nebo ryb

Co znamená tato neobvyklá směs? Tuzluk je silné řešení běžné obyčejné soli, používané k moření různých surovin živočišného původu. Nejdůležitějším účelem nasycené pikantní kapaliny je moření čerstvě ulovených ryb. A jak používat doma, slané nápoje? Tento nástroj je široce používán pro zpracování masa a tuku, včetně před kouřením. Navíc, v kuchyních některých národů, omáčky, které jsou podávány na maso a ryby, mají stejný název. Jednoduchý recept pro jednoho z nich je uveden níže v tomto článku.

solanka je

Jak je solanka připravena doma? Recept na moření sádlo




Silný roztok solanky lze získat poměrně neobvyklým způsobem. Vložte hrnec vody do sporáku a pak do misky přeneste velký brambor. Po ohřátí se snižuje teplo a začne se nalévat sůl. Při pomalém vaření se brambory vznášejí přibližně uprostřed kapaliny. Sůl opakujte a znovu, dokud se náš "obrobek" nezvedne k povrchu. Jakmile "vyskočí", vyhoďte ho. Pak přestanete přidávat sůl do roztoku. Vařte slanou vodu ještě několik minut a vylejte na konci vaření různé druhy koření. Po úplném ochlazení můžete nalít ochucený roztok připravený sádlo. Není to neobvyklý slaný roztok? Tato příprava zaručuje získání velmi silné marinády pro konzervování tuku v horkém čase, kdy není k dispozici skladovací prostor. Ačkoli ji můžete použít kdykoliv v roce.

slaný recept

Jak vařit solanku pro zpracování masa před kouřením?

Chcete získat originální a chutné pokrmy? Nechte slanou vodu neobvyklým způsobem s použitím různých ochucených koření a koření. Ve 4 litrech surové vody, smíchané s 2 litry jablečné šťávy, nalijeme 400 gramů stolní soli. Vložte směs do ohně a zahřejte. V téměř vroucí kapalině nalijte:

  • pro 6 ks. velké vavříny a loupané a nasekané česnekové hřebíčky;
  • 4 větve čerstvého suchého tymiánu, voňavého rozmarýnu a šalvěje;
  • 1 plné umění. l. vonná směs papriky, cukru a skořice;
  • 2 velké citróny, 2 středně oranžové a 2 běžné žárovky (vše nakrájené na plátky spolu s kůží).

Po varu uvařte voňavou slanou vodu po dobu 5-7 minut. V závislosti na způsobu kouření mohou být produkty buď připraveny na krátkou dobu v kořeněné tekutině a mohou být nalévány studené v marinádě.

jak vařit solanku

V některých domácích kuchyních je slaná sůl pikantní směs ve formě omáčky. Recepty na vaření jeden z nich

Kavkazská solanka je připravena s povinným použitím velkého množství zmačkaného česneku a pikantních koření. Přidejte ji dvěma plnými lžičkami soli, přičemž je třeba 15-20 zubů (2 hlavy). Nalijte směs 0,5 litru Adygei ayran nebo směs kefír a zakysaná smetana a nechte ji sedět v chladničce po dobu 1-1,5 hodiny. Další přísady jsou přidány podle přání, ale povinné jsou kajenské a černé voňavé papriky. Tato omáčka je dokonale kombinována s vařeným hovězím masem a kuřecím masem.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
© 2021 nisfarm.ru