Pilaf s kdoule: recept

Připravte neobvyklé jídlo - pilaf s kdou. Receptura je speciálně určena pro vegetariány a pro ty, kteří pozorují půst. Existuje mnoho různých možností vaření, některé z nich nabízejte.

Pilaf s kdoulou. Recepty pro vegetariány

Pro pilaf budete potřebovat:

• několik kusů kdoule (2-3 v závislosti na velikosti);
• česnek - hlava střední velikosti;
• malá mrkev;
• hrachová cizrna (namočená na noc) - asi 100 gramů;
• dvě malá cibule;
• špetka cukru;
• 80 ml rostlinného oleje;
• trochu více než 1 šálek rýže (můžete si vzít rýži "basmati");
• několik kusů čerstvé chilli papričky;
• kešu ořechy - asi 50 gramů;
• hrozienka (vypraná, světlá) - asi 50 gramů;
• zelené loupané pistácie - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• zira, sušené borůvky, kurkuma, sůl, čerstvě mletý pepř.

Technologie přípravy

Pilaf s džbánem je připraven jako obyčejné maso v hlubokém kotli nebo v hluboké stěně. Předhřívejte požadovanou částku rostlinný olej. Počkejte na okamžik, kdy ze kotle pochází světle šedý kouř. Poté můžete hodit luk, který je předtím řezán na kroužky nebo polotovary. Několik minut jej nechte v oleji. Mrkev nařezaný do tenkých bloků. Nejlepší je udělat to s nožem, ale speciální drtič to udělá. Přidejte mrkev na cibuli. Fry po dobu 5-7 minut a pak poslat předem namočenou cizrnu na kozanok. Nyní obrat cukru, chilli pepř, hrozinky, pistácie, zira, kurkuma a borůvky. Trochu soli, dát pepř. Plátek kdoule vyjměte jádro. Kousky ovoce přidejte do kotle. Mícháme, smažeme. Zatímco ovoce a zelenina jsou choulostivé a nasycené chutí koření, opláchněte rýži. Po 15 minutách jej nalijte do ostatních složek. vyplnit zeleninový vývar nebo čistou vodou. Hladina kapaliny by měla být nad úrovní rýže o dva a půl prsty. Naplňte celou česnekovou hlavu. Počkejte, dokud se pilaf začne vařit s kdou. Receptura umožňuje nastavit minimální úroveň ohně a vaření s uzavřeným víkem. Nedotýkáme se kotle 40 minut. Po jemném míchání všech produktů. Snažíme se o sůl. Rozložte na velké misky. Na hlavě česneku a posypané bylinkami. Všechno je připraveno.

Pilaf s kdoulou. Recepty s masem

Fanoušci masa nezůstávají stranou. Pilaf lze vařit s masem a ovocem. K tomu musíte mít:

• maso (kuřecí, jehněčí, telecí) o hmotnosti 1 kg;
• rostlinný olej o hmotnosti 300 gramů;
• mrkev o hmotnosti 800 gramů;
• cibule o hmotnosti 150 gramů;
• džbán zralý o hmotnosti 400 gramů;
• česnek, zira;
• rýže byla promyta o hmotnosti 500 gramů.

Technologie přípravy

Pro tento recept si vezměte maso kuře. Můžete si vzít kousky s kostí. Vyberte si, jak se vám líbí nejlépe. Ve velkém kotli ohřejte olej. Chopte cibulové kroužky. Mrkev je čistá, řezaná nožem na brusochki. V horkém oleji (můžete použít roztavené kusy tučný tuk) kousky masa. Na silném ohni je smažte až do zlacení. Přidejte cibuli. Smažte přísady dalších 5-7 minut, přidejte mrkev. Vysekněte vrba na kousky a vložte ji do kotle. Rýže opláchněte po 7-10 minutách. Nalijte pilaf s kdoulem a kuřecím masem vodou, sůl, přidejte trochu zira, česnekovou hlavu. Přesně rozdělíme rýži na kazan. Zjistěte maximální požár a počkejte na vroucí vodu. Jakmile se kapalina rozplyne, snížíme talíř na minimum a vaříme pilaf, dokud rýže změkne. Jemně umístit připravený talíř na desku. Položte kousek masa a dule na vrchol, posypeme zeleně. Podávejte se ke stolu.