Jak správně kuře pro vaření různých pokrmů

Ekonomické hospodyně pravděpodobně vědí, že drůbeží maso je mnohem levnější za cenu, než je vepřové maso nebo hovězí maso. A podle chuťových vlastností plně vyhovuje požadavkům nejnáročnějších gurmánů. Je někdo schopen vzdát lahodné kuře „tabák“ s křupavou kůží a voňavé horké kuřecí maso, jen vytržené z sytá? Kromě pokrmů, připravených z celého jatečně upraveného těla, existuje mnoho dalších receptů, které využívají drůbež, nakrájené na kousky: dušená masa, rýže, maso, „francouzský“, atd. Ale každý ví, jak vyřezat kuře na porce.? Koneckonců, jídlo by mělo být nejen chutné, ale také atraktivní, když žádají o stůl. Zpracování masa by mělo být zvláštní, pokud máte v úmyslu vyrobit buničinu, například rolovat pomocí filé. Kromě toho se stalo velmi oblíbené, jak smažit kešu z ptačího ptáka. Gurmáni si vybírají toto maso, jídlo je připraveno ve velmi krátkém čase a je mimořádně měkké a šťavnaté. V tomto článku najdete tipy, jak správně kuře pro všechny výše uvedené pokrmy. Připravte ostrý nůž a pusťte se do práce.

Jak správně kuře

1. Umístěte ptačího ptáka na stabilní desku s břichem nahoru. Vyndejte pravé křídlo stranou a proveďte hluboký řez podél kufru. Uvidíte místo připojení kloubu. Vytáhněte ostrý trhák, pevně zabalte pravou ruku kolem křídla a ukazte ji dolů. Potom nasekněte vlákno a chrupavku s nožem. Také udělej levého křídla. Obvykle pokrmy používají tyto části celé kostry, ale můžete je vystřihnout na polovinu křižovatky obou kostí.
2. Podobně odřízněte křídla od kmene a nohou. Spoj bude poněkud hlubší v těle, takže musíte nejdříve udělat obzvláště hluboký řez podél kmene, oddělovat masivní hrudi od břicha. Každá noha je pak rozdělena na dvě části podél kloubového spoje.
3. Pomocí kuchyňské nůžky řezte krk spolu s kůží.
4. Rozdělte kuře na dva kusy a dělejte řezy nožem ve směru od spodního konce prsou k oběma stranám podél žeber. Potom odřízněte záda a přetáhněte ji přes kosti hřebene.
5. Nůžky procházejí podél linie, která obklopuje masivní hrudní část.
6. Tato metoda, která popisuje, jak správně kuřata, stanoví, že zbývající ocas a hřbetní kusy budou použity k vaření vývaru.
7. Prsa je rozdělena nožem podél dvou polovin, z nichž každá je rozříznuta příčně do několika částí. V této fázi se můžete naučit, jak nakrájet filé. K tomu je nutné oddělit maso, s nožem podél kosti a úplně odstranit maso.
8. Kuřecí maso je připraveno k dalšímu zpracování!

Tipy, jak nakrájet kuřecí maso na šišákový kebab

Částice, získané výše popsaným způsobem, budou v zásadě zcela vhodné pro navíjení na železných tyčích nebo místech v roštu pro smažení. Vzhledem k tomu, že maso kuře je dostatečně měkké a jemné ve své struktuře, není nutné těžce vyřezávat jatečně upravená těla, když je nakrájíte na šišky. Nejlepší způsob je připravit chutné kusy na grilování.