Kolik smažených brambor až křupavé

Překrásný Hranolky nebo brambory ve venkovském stylu se zlatým krustkem - Každý z nás miluje tyto voňavé pokrmy, nicméně mnoho z nich se obává o jejich vysoký obsah tuku. To je způsobeno skutečností, že kusy kořenové zeleniny jsou obvykle několikrát smaženy ve vařícím oleji a mají čas na to, aby absorbovaly příliš mnoho tuku během této doby. Proto mluvíte o tom, kolik smažte brambory, můžeme s jistotou říci, že jednou stačí.

Předem polokulovité hlízy si můžete vychutnat vynikající pokrm, který bude zvenčí pozoruhodně křupavý a jemný uvnitř.

Poloviční pečené brambory je velmi snadné se připravit a je mnohem zdravější než normální hranolky. Je pokryta kůrou po dobu 2-3 minut namísto absorpce veškerého přebytečného tuku. Při pokusu se budete držet pouze této metody. Proto, pokud jde o to, kolik minut se smaží brambory, bude tento recept vypadat docela atraktivní.

Budete potřebovat:

- Velké brambory pro 350-400 gramů, kartáčované a sušené.

- Čistý nepoužitý olej s vysokou teplotou spalování.

- Pan na pánvi nejméně 15-20 cm hluboký.

Spotřebiče: mikrovlnná trouba, hliníková fólie a kovové kleště, papírové ručníky, ostrý tenký nůž.

Pro polopoulení: několikrát protáhněte brambor vidličkou. Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3-4 minut. Překlopte brambory a vložte do mikrovlnné trouby další 3-4 minuty. Vyjměte ji z mikrovlnné trouby a pevně ji zabalte hliníkovou fólií, ve které se bude i nadále připravovat na trochu víc. Pokud chcete, připravte kořen v troubě. Když mluvíte o tom, kolik bramborů v peci připravíte z tohoto polotovaru, měli byste zvážit teplotu a velikost hlízy. Obvykle to trvá asi 10 minut. Položte brambory do fólie v ledničce a nechte ji vychladnout celé hodiny nebo noci. V chladném tvaru zachovává svůj tvar lépe a je jednodušší řezat.

Brambory nakrájíme na polovinu (horizontálně) ostrým tenkým nožem. Nakrájejte poloviny na kusy o šířce 1 cm, obličej otočte a nakrájejte na plátky o šířce 1 cm. Pokud se nůž začne trhat, odlupujte list papírovým ručníkem a pokračujte. Pamatujte, že tloušťka plátků bude přímo záviset na tom, kolik brambor se smažíte.

Pro smažení ohřejte 5 cm oleje v hluboké pánvi na středním nebo vysokém ohni, až začne vařit. V závislosti na vašem štítku může trvat několik minut.

Zkontrolujte teplotu rozbitím plátku brambor a házením do másla. Pokud se ihned vznáší, je olej připraven k smažení. Pokud tomu tak není, oteplejte ho dál, protože pravidlo, kolik se smaží brambory, závisí na správné teplotě oleje.

Plátky bramboru ponořte do másla a jemně promíchejte kovovými kleštěmi.

Nepřeplňujte panvu a nesnižujte teplo. Pokud se vám zdá, že se olej nalévá, použijete nedostatečně hlubokou pánví. Stačí ji chvíli jemně vyjmout z desky, aby se teplota vaření mírně snížila a vše bude v pořádku.

Mluv o tom, kolik smažte brambory, zvažte tloušťku plátků. Pokud budete dodržovat tento recept přesně dvě minuty. Pokračujte v mírném rozmíchání, dokud nebude vypadat vzhled nádobí.

Vysejte brambory a nasaďte je na papírové ručníky. Okamžitě sůl a začít smažení druhé části. Užijte si!