Smažené brambory: nic lepšího chutná

Ve starém sovětském filmu "Dívky" mladý kuchař uvádí seznam receptů z jídel z obyčejných brambor. Prsty na ruce nestačí ke spočítání všeho, co lze připravit z tohoto známého, zdánlivě produktu. Ale pravděpodobně nejoblíbenějším místem Rusů je smažené brambory.

Počet receptů pro takovou jednoduchou misku nelze počítat. Brambory se žampiony, se sádlem, s masem, rybami, kuřecím masem, křupavou a zakysanou smetanou, smažené brambory v troubě, mikrovlnná trouba, aerogr ...

Každá paní má svou vlastní, na rozdíl od jiných receptů. Aby byl pokrm chutný a krásný, při smažení brambor je třeba dodržovat několik základních pravidel. Za prvé, před uvedením brambor do pánve, musí být opláchnuta studenou vodou a pak dobře vysušena. Mokré plátky se musí držet na pánvi. Zadruhé, loupané brambory nemůžou dlouho zůstat ve vodě.

Smažené brambory - nádobí je velmi rychlé. Je dostatečně snížit hlízy na plátky (deskami, klíny, kostky), dát je do vroucí olej na pánvi (tuk, vepřové sádlo), po 10 minutách, jemně promíchejte, a dalších 10 - sůl. Chutné jednoduché jídlo je připraveno.

Chcete-li ukázat své dovednosti, může domácí dáma vařit Hranolky s křupavou kůrou. K tomu je nakrájeno na podlouhlé tenké plátky, sušené. Aby se kůrka obrátila na křupavé zlato, před položením plátků do hluboké fritézy se vylodí ve směsi sestávající z vaječný prášek s moukou.

Fry zdarma v množství oleje, v malých dávkách. V silně vařícím oleji položte brambory, neustále míchání, smažte 10-15 minut. Sůl je již na stole.

V zimě není nic víc než vynikající smažené brambory, vařený na slanině. Tento produkt není vůbec stravitelný, ale v zimě za studena vám umožňuje rychle se zahřát a šetřit energii.

Nejprve nalejte do pánve rostlinný olej a ohřejte ho. Pak přidejte sádlo (solené nebo uzené), nakrájíme na kostky střední velikosti. Při středním ohřevu je sádka namočená, dokud není na polovinu objemu. Je třeba dbát na to, aby se kůra v této fázi nestala. Jakmile se tuk stane méně než dvakrát a v pánvi se objeví spousta tuku, přidejte brambory nakrájené na plátky (ale forma není principiálně). Silně zvětšujte oheň, kryt víko. Důležitý bod: míchat takovou misku je možné až za 10 minut! Pečlivě otočte kruhy se slaninou, znovu zakryjte víkem. Po 10 minutách se oheň udělal slabý, víko odstraní, brambory se slaninou sypané sekanými bylin, cibule, papriky. Pro pikantnost můžete přidat 1 nasekaný česnek. Opět jemně promíchejte, ponechte do připravenosti a pak na sůl. Jedná se o velmi chutné, ale těžké jídlo, takže neměli byste ho zneužívat.

Neméně chutné smažené brambory s houbami, zejména lesů. Houby (čerstvé nebo zmrazené) se smažou v samostatné pánvi s cibulí. V jiné nádobě v tomto okamžiku, dokud je křupavá kůrka smažená brambory. Hotové houby s cibulí se přenesou na brambory, smícháme, přidáme lžíci zakysané smetany, pokryjeme víkem. Zmačkaný až do okamžiku připravenosti a poté osolený. Jemné, voňavé smažené brambory, jejichž chuť závisí na rozmanitosti hub, mohou dokonce zdobit sváteční stůl.

Překvapení hostů může být dlouho zapomenuto recept na brambory (nebo kbelíku). Třepe se na korejské struhadlo s dlouhou tenkou slámou, pečlivě vysušené a posypané škrobem. Smažte několik minut v množství oleje ve velmi vysokém teple, sůl, zásobník na papírových ručnících a nechte přebytečný tuk. Smažené slámy jsou mnohem chutnější a užitečnější než všechny žetony.

Smažené brambory v aerogrills nevyžaduje čas vařit vůbec. Je třeba snížit (ale ne úplně), které jsou rozloženy na všech stranách s olejem, přidat oblíbené koření a nechte ji na spodní straně roštu Aerogrill asi půl hodiny.