Domlama v uzbeckém stylu: recept

Domlyama v Uzbekistánu je šťavnatá a chutná zelenina jehněčí nebo hovězího masa. Připravte jej jednoduše a poměrně rychle. Obzvláště dobré je domleam na sázce. Pokud náhle máte tuto příležitost, ujistěte se připravte si pokrm na skutečném živém ohni.

Recepty na vaření

Maso, zelenina a zelenina - jedná se o tradiční kombinaci, která je slavná Uzbecká kuchyně. Domlyama není výjimkou. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat následující produkty:

• maso (jehněčí, hovězí) - asi 1 kg;
• přibližně 1 kg (7-8 hlíz středních) brambor;
• několik (3 až 4 ks) cibule;
• středně velká vidlice zelí (gram pro 700-800);
• několik (2-3 ks) bulharských papriček;
• 5-6 zralých malých plodů z rajčat;
• česneková hlava;
• na banda koriandru, petrželky, bazalky;
• sůl, pepř, vodu.

Přísady, které se nepotřebují používat:

• karfiol (nebo brokolice) - asi 300 gramů;
• lilek a cuketa - jedna střední zelenina;
• zelené fazole (lze zmrazit) - asi 300 gramů.

Jak se upečuje Uzbekyama? Klasický recept zajišťuje vaření výhradně ze skopového masa. Existuje také věc, jako je skutečnost, že maso a cibule nejsou předpečené. Na základě vlastních preferencí chuti, dostupnosti těchto nebo těch produktů, které máte k dispozici, si můžete vytvořit vlastní způsob vaření domlyama. Povinnými složkami této nádoby by měly být všechny složky specifikované v první části formulace. V sezóně je možné umístit misku s hráškem, houbami a nahradit rajčaty rajčatovou pastou. Takže začněte vařit.

1 krok

Maso nakrájejte na malé kostičky, o velikosti 3x3 cm. V Kazan Haskalah oleje (v ideálním případě byste měli mít kurdjuchnyj skopové tuku) a hnědého beránka v něm až do zlaté barvy. Požár musí být co nejsilnější.

Krok 2

Cibuli nakrájejte na velké kusy. Přidejte do masa. Smažte až do měkké a zlaté barvy. Nalijte sklenici vývaru nebo čistou vodu. Maso s cibulkou je nyní třeba vypustit po dobu 20 minut.

Krok 3

Zatímco maso je dušené, připravte zeleninu. Umyjte, čistěte. Vystřihněte do stejných velkých kusů. Například brambory střední velikosti - pro 2-4 díly, mrkev - kroužky, rajčata - na hrnky, zelí - pro velké plátky apod. Jemně nakrájené by měly být pouze zelené a česnekové. Musí být smíchány v samostatné misce.

Krok 4

Maso zhaslo, nyní začíná položit vrstvy misky nazvané "domlyama v uzbeku". Požár umístěte pod kazanom minimum, takže spodní část není spálena. Podle principu: čím déle je připravována zelenina, tím bližší by mělo být maso. Můžete použít tento pořadí vrstev: brambory, mrkev, zelí, cuketa (lilku), fazole, papriku bulharský. "Věž" je uzavřena rajčaty. V žádném případě by neměly být umístěny vedle brambor, jinak by nebyly vařené. Každá z vrstev musí být slaná, pepřená a hojně posypaná směsí česneku a zeleniny.

Krok 5

Zavřete víko víkem. Mírně přidáme oheň. Počkejte, až se vařič začne vařit. To vám povzbudí zvuk. Jakmile se objeví, snižte teplo na úroveň pod průměrem a nechte 30 minut vařit bez otevření víka.

Krok 6

Po uplynutí nastaveného času může být kotlík vypnutý. V ideálním případě se na velkém talíři podává domlyama v uzbeckém stylu. K tomu je třeba pečlivě otočit celý kotlík. Ale můžete jednoduše rozložit domljama na talíře, uchopil všechny vrstvy. Zelení, česnek a zelenina nebudou jen poskytovat jídlo s lahodným vývarem, ale bude také nasycené svou zvláštní vůní. Takže nepřeplňujte koření domlyama. Stačí stačit červený nebo černý pepř.