Vaříme husté jahodové džemy

Nejkrásnější jahodový džem narozen od dětství. Někdo vařil svou matku. A někdo udělal speciální výlet do vesnice k babičce se dostat do vzrušující události - sběr voňavých plodů, z nichž následně připravených hustý jahodový džem. Mimochodem, úplně zapomněli na "penki" hellip - Co může být chutnější?

Není těžké vařit džem. Změny hmotnosti vaření. Musíte si vybrat recept nejen z vaší chuti, ale také z možností skladování a kvality ovoce. Zvažte tři druhy bobulí pro vaření. První z nich se nazývá "extra-class". Zahrnuje vybrané velké bobule, které byly právě roztrhány. Koupit takový extrém je obtížné. Takže je můžete najít, pokud jen vyrostli ve vaší zahradě. Z nich získáte nejvzácnější, "elitní", hustý jahodový džem. Vyrobit z nich něco jiného je považováno za rouhání, dobře, jestli jen jíst čerstvé.

Bobule by měly být lehce opláchnuty z prachu. Je důležité, aby se stonky po mytí pořezaly, jelikož jinak jahody absorbují přebytečnou kapalinu. Kontejner pro vaření zvolit široký (v ideálním případě, pokud všechny plody padnou v jedné vrstvě). Klasické proporce pro Jahodový džem jsou 1: 1. Ale pokud můžete snížit množství cukru kvůli sladkosti jahod, udělejte to. Pokud jsou bobule naopak příliš kyselé, bezpečně přidávejte "písek". Vařte sirup. To se děje jednoduše. Nalijte půl šálku vody na dno pánve (můžete méně, pokud je cukr malý), zapněte tichý oheň a nalijte cukr a postupně jej rozpusťte v sirupu. Když se stává průhledným a vaří, pošlete jahody tam. Snažte se jim neublížit. Nechte vše na nízké teplotě, dokud neteří. Od tohoto bodu se může vytvářet pěna. Musí být odstraněna bez dotyku s bobulemi s lžící. Nechejte půlhodinu odejít, vypněte a nechte ji úplně vychladnout. Opakujte postup s vařením a chlazením alespoň třikrát. Tlustý jahodový džem lze získat v případě, že se veškerá kapalina odpařuje, zůstává karamel a samotné bobule. Hustota se kontroluje následujícím způsobem: kapičky horký dezert Nemělo by ztratit svůj tvar, i když je povrch, na kterém jste upadl, nakloněn. Pro lepší a delší skladování doporučujeme na sterilní nádoby nalijte ještě neochladené džemy a zvedněte víčka. Můžete jej uzavřít plastovou fólií a nechat ji v chladničce.

Jak vařit jahodový džem, pokud jsou bobule tak krásné? Podobně je pouze volba sirupu volitelná. Naplňte je cukrem v poměru, který potřebujete, a nechte na chvíli, aby se šťáva z plodů absorbovala do "písku" a začal proces jeho rozpadu. Poté nasajte slabý oheň a vařte, jako v předchozím receptu

Tlustý jahodový džem se dokonale ukáže a z bobulí není první svěžest. Můžete použít předchozí recept nebo můžete použít mixér. Brousit vše na homogenní kaši, smícháme s cukrem a dát do mrazáku, pokud si dovolit svůj objem, pokud ne, pak alespoň dlouho v ledničce. Nebo přidejte pytel „Zhelfiksa“ (jablečný pektin), přiveďte k varu, pak nalít zbývající cukr, vařit po dobu tří minut a do lahví na březích.