Sklizeň na zimu - jahody ve vlastní šťávě

Jahoda dozrává na začátku léta. Je to velmi jemné bobule s jasnou chutí a vůní, bohaté na vitamíny a kyseliny. Čerstvé jahody nemohou být dlouhodobě skladovány, proto ušetříte vzácné bobule a připravíte různé přípravky na zimu. Současně,Je důležité zachovat vůni a jedinečnou chuť jahod. To je možné, pokud jahoda je připravena ve vlastní šťávě. Zkušené hospodyně vědí mnoho receptů polotovary jahod a jsou schopni najít aplikaci nejen u vybraných bobulí. Nejlepší vzorky jdou na džem a kompoty, zmačkané a přezrálé - pro džem a džem. Takové polotovary jsou součástí léta v chladných zimních dnech.

Domácí recepty polotovary na zimu z jahod ve vlastní šťávě

jahody jsou velmi choulostivé, snadno vařit měkké, tak aby se zachovala svou přirozenou podobu by měly následovat režim a dobu vaření. A jestli je pro džem to není tak důležité, pak kompot s vařenými bobulemi vypadá ošklivě.

1. Jahodový kompot ve vlastní šťávě

U kilogramu bobulí je třeba vzít sklenici cukru. Oloupeme plody z listů, opláchněte důkladně a nechte vodu vypustit (v cedníku). Pro jahody potřebujete velmi široký pokrm, aby se bobulky neroztrhly. Vhodná široká smaltovaná mísa. Nalijte do ní plody a zakryjte je cukrem. Zakryjte ji gázou a nedotýkejte se 10 hodin. Pod vlivem cukru z jahodové šťávy se začne vystupovat a my potřebujeme bobule, aby si v ní zaplavil. Připravte plechovky, víčka a nádobu pro sterilizaci. Nalijte jahody s džusem do vařených nádob a sterilizujte 10 minut. Poté zavřete víčka a otočte nádoby. Nechte v této poloze vychladnout. Doporučujeme skladovat kompoty jahod na tmavém místě, aby bobule neztratily barvu.

2. Konzervované jahody ve vlastní šťávě

Spotřeba je asi stejná: kilo bobulí potřebuje sklenici cukru. Vyprané jahody by měly být vysušeny a rozloženy na stůl. Banky by měly mít menší, půllitr nebo šest set. Suché bobule rozetřete v připravených čistých nádobách. Po položení jedné vrstvy, naplňte ji cukrem, nahoře na další vrstvu bobulí a tak dále až nahoru. Sterilizované půl litrových sklenic za deset minut, větší kapacitu - 13 minut v průběhu sterilizace jahod začíná vystupovat džus a jahody lehce usadit. Po sterilizaci pevně zavřete víčka a nechte je vychladnout a otáčejte víkem.

Jahody ve vlastní šťávě na zimu na receptu zůstane v bankách jako světlé a voňavé, jako čerstvé.

3. Jahody v jahodovém džusu

Tato metoda sklizně je obecně bez cukru. Ale to bude vyžadovat přírodní jahodovou šťávu. Kilo jahod potřebuje sklenici šťávy. Připravené bobule vyléváme vroucí šťávu a pasterizujeme 10 minut při teplotě 80 stupňů. Pasterizace je jednorázové zahřívání kapaliny při teplotě pod 100 stupňů, což zvyšuje dobu skladování tekutých produktů. Ale jahody vařené tímto způsobem ve vlastní šťávě by měly být uloženy v chladničce, na rozdíl od prvních dvou možností.