Domácí recepty: jak vařit husté jahodové džemy

Jahodový džem skvěle se všemi druhy: a zhidenkoe, jasně červená, jakoby svítí slunce, a tlustý, kaštanově hnědé, spíš jam. První má výhodu většího počtu zachovaných vitamínů, a druhá je pozoruhodný nejen jít s čajem, ale také na sendvič, jako náplň do koláčů nebo dekorace na dezerty.

Jam se speciální technologií

Jak svařit tlusté jahodový džem, pokud nemáte mnoho bobulí, ale jsou to velké? Postupujeme takto: originální výrobky se umyjí, čistí a přesouvají. Bobule jsou řezány nožem na části (desky). Čím tenčí jsou, tím bude jednotnější svařovaná hmota. Připravená surovina se plní cukru (0,5 kilogramů bobule vzít 200-250 g cukru) a odeslána na tři hodiny v chladničce stát šťávy. Pak v širokém umyvadle s hustým dnem na oheň. Toto je první krok, jak svařit husté jahodové džemy. Sirup se vaří, oheň se snižuje, pak se bobule uvaří asi hodinu. Ujistěte se, že džem není spálený. Mimochodem, tlusté dno poskytuje příležitost rovnoměrně zahřát pánev.

Po hodině nalijte do vaší přípravy 2 lžíce citrónové šťávy. Zlepšuje vůni konečného produktu, nedovolí, aby se zaléval a chránil zaseknutý džem. Oheň přidat trochu, aby to všechno vařit. Pokud chcete, můžete míchat pomazánku na homogenní konzistenci. Opět varíme 10 minut. Všechno, můžeš se zrolovat. To je jeden ze způsobů, jak vařit husté jahodové džemy.

Jahodový džem běžný

Připravte tuto lahodnou a voňavou vůni zimní prázdný můžete a poněkud jinak. Nicméně, to vyžaduje hodně cukru, asi 1: 1 nebo o něco méně. Bobule jsou středně velké a malé, zralé, silné. Umyjte je, kartáčte je a posypete je cukrem, aby jahody byly zcela skryty pod ním. Zakryjte a nechte na chladném místě. Před vařením hustého jahodového džemu musíte mít dostatek šťávy v šálku pro sirup. Koneckonců, voda nemusí být přidána k tomu. Po 4 hodinách položte obrobek na oheň. Jakmile se vařič zahřeje, promíchá, aby se cukr potopil na dno a rozpustil se. Jakmile džem začne vařit, vložte zbývající cukr. Pokračujte v míchání a odstraňování pěny. Pokud bublající příliš mnoho - snižte teplotu, přikryjte pokličkou, čas od času sledovat, zda proces zahušťování pokračuje. Ti, kteří pochybují o jeho schopnosti a ví, jak se dělá jahodový džem, může být vhodné v případě, že plody jsou rovnoměrně rozloženy na povrchu v pánvi, nešíří a neztrácejí svůj tvar - tak, že je připraven, můžete srolovat. Tato metoda ověřování je dobré v případě, kdy je první připravuje jahodový džem, jak ji vařit, protože hostitelka ještě není ve skutečnosti neví. Výrobek je umístěn v čistých, sterilních plechovkách a uzavřen pokovenými víčky.

V kulinářských knihách pro zahušťování se doporučuje používat želatinu, pektin nebo agar-agar a jiné látky, které převádějí kapalinu do želé. Opravdu se stanou dobrými pomocníky, pokud je v konečném výrobku příliš mnoho kapaliny. Pokud si však zachováte správnou technologii, nebudou potřebné pro vaše jahodové džemy.