Chutné domácí konzervy: červený rybíz jam `Pyatiminutka`

Červený rybíz - bobule je nejen velmi krásné, elegantní, ale také chutné, užitečné. Kompoty a džusy z něho - opravdu královský nápoj. Nejen pozoruhodnými jsou různé sladkosti: marmeláda, džem, džemy, pastila. Promluvme si o těchto dezertech.

Zasekněte 5 minut

A tak, džem z červeného rybízu - "Pět minut". Říká se tomu proto, že je připravena, velmi rychle. Zpracování plechovek, zpracování a čištění bobulí trvá mnohem déle. Banky musí být nezbytně promyty předem, opláchnuty roztokem sody, sterilizovány. Jam z červeného rybízu ("pyatiminutka") má různé recepty. Udělat to jen z bobulí a cukru, stejně jako s použitím dalších složek, které zlepšují chuť lahůdek. Podívejme se podrobněji na několik variant.

Recept # 1

Tento džem z červeného rybízu - "pět minut" - se připravuje tímto způsobem: pečlivě očistěte bobule, vybírejte je a zvedněte je z větviček. Pro 1 kilogram se vyžaduje 1,3 až 1,5 kg cukru. Rozřeďte to v poloviční sklenici vody, vařte. Do nádrže se nalije plody, nalijte výsledný sirup, počkejte na vaření. Protože máme červené rybízové ​​jamky ("pět minut"), označte čas. Při dobrém ohni nechte polotovar vroucí přesně stanovený čas. Poté, aniž byste vypálili oheň, zabalte jam na sklenice a okamžitě utáhněte.

Recept č. 2

Trochu jinak se "Pyatiminutka" připravuje podle tohoto receptu: umyté a manipulované bobule jsou plněny cukrem přímo do nádrže. Musíme jim dát, aby stáli asi 6 hodin, a nechali více šťávy. Pak peletu položíme na oheň, přivedeme k varu, intenzivně vaříme 5 minut a mícháme. Pak přelévejte přes plechovky a uzavřete. Jak můžete vidět, v procesu není absolutně nic komplikovaného! A výsledkem je přinejmenším první možnost, i když druhá je nejkrásnější!

Rybíz a vanilka

Docela neobvyklé uvíznutí z červeného rybízu získáte, pokud přidáte vanilku. A jako důležitá složka není jen cukr, ale gelování. Jedná se o speciální typ cukru, který obsahuje pektin s kyselinou citronovou. Pro 2 kg rybízu je zapotřebí 1 kg tohoto produktu (koncentrace 2: 1). A 1-2 vanilkové lusky. Můžete získat chutný džem z červeného rybízu tímto způsobem: nalijte připravené bobule malým množstvím vody a nechte vařit. Poté vyjměte z tepla, protřepejte ho přes síto a utřete ho, aby se vytvořila hmota podobná pyré. Dejte ho zpět do vodní nádrže a rozlomte ji lusky vanilky a dát je tam, dát do cukru a dát ho do ohně. Nechte 5 minut vylévat, vyjměte vanilku, rozemlejte džemy do nádob a zavřete.

Rybíz s cukety

Původní, nádherně chutný džem nám přišel ze staré francouzské kuchyně. Je připravena z cukety a bobulí. První složka vyžaduje 2 kg, druhá - 1. A asi 2,5-3 kg cukru. Dýně jsou nakrájeny na kostky, do nich jsou přidány bobule, nahoře se nalévá cukr. Hodiny po 6-10, kdy je již v nádrži dostatek šťávy, je zapáleno. Jam by měl být přiveden k varu, vařit po dobu 5-7 minut, nechat vychladnout. Opět nasadit na plyn, po dobu 5 minut, opět chladný. A potřetí se vařte, vařte 10 minut, nalijte do plechovek, zavřete. Ujistěte se, že dokonalý džem se stane hitem vašich sladkých domácích produktů!