Lahodný bílý rybíz na našem stole

Nepochybně, bílý rybíz je méně obyčejný než černá nebo červená odrůda tohoto bobule. Často je však možno nalézt na stránkách skutečných znalců ovocné keře. Podle svých vlastností je bílý rybíz velmi odlišný od černého rybízu, ale je podobný červenému. Rozdíl mezi nimi je pouze v barvě bobulí a jeho kyselější chuti a zbývající vlastnosti jsou stejné.

Složení tohoto bobule je impozantní. Obsahuje mnoho organických kyselin a pektinových látek, které přispívají k eliminaci toxinů z těla. Během vaření se používá bílý rybíz. Přidává se k pečení, omáčky, dezerty, připravuje se z nich kompoty a džemy.

Bílý rybíz kompot

Recepty na vaření kompot je velmi jednoduchý. Pro 600 gramů bílého rybízu je třeba vzít 400 ml cukrového sirupu.

Bobule musí být zralé, čerstvě vybírané a nepoškozené. Začneme tím, že je třeba třídit, oddělit od štětce, dobře umyt a jemně umýt, dát do cedníku a nechat odtéct.

Poté musíte udělat cukrový sirup. 700 gramů vody vyžaduje 300 gramů cukru. Ve vroucí vodě přidáme cukr a promícháme. Po úplném rozpuštění odstraňte panvu z ohně. V dříve sterilizovaných nádobách položíme rybíz a naplníme ho horkým sirupem. Banky s kapacitou litrů by měly být sterilizovány za dvacet minut a půl litru by měly být patnáct minut. Banky se okamžitě zavřou s vařenými víčky, otočí a nechávají vychladnout.

Jam z bílého rybízu

Nyní se podíváme, jak vařit bílý rybíz. K tomu potřebujeme následující produkty:

- bobule - jeden a půl kilogramu;

- cukr - 4,5 šálků.

Jam z takových bobulí jako bílý rybíz se vaří následovně. Pokud jde o kompot, ovoce se důkladně omyje a nechá je v cedníku, aby se skleněná voda. Pak s pomocí odšťavovače udělejte šťávu. Dort lze vložit do síta. Takže zbývající džus se vyčerpá. Nalijeme ho do hrnce a přidáme cukr. Výsledná směs se uloží na talíř a vaří se a občas se míchá s dřevěnou špachtlí. Když se džem začne vařit, odstraňte z něj pěnu a vařte trochu víc. Ukázalo se to docela hezké a chutné jídlo. Připravená váha džemu se nalije přes sterilizované nádoby, uzavře se víky a odloží se k uložení.

Dort s bílým rybízem

Pokud chcete zkusit koláč s tímto bobulem, můžeme nabídnout recept.

Pro test:

- tvaroh - sto gramů;

- mouka - jeden a půl šálků;

- vejce - 1 kus;

- mandle - 50 gramů;

- máslo - sto gramů;

- sůl - špetka.

Pro plnění:

- cukr - 3 polévkové lžíce;

- žloutenky se třemi vejci;

- vanilin - 1 sáček;

- zakysaná smetana - 200 gramů;

- bílý rybíz - dvě stě gramů.

Nejdříve hnětete těsto mouka, mandle, máslo, tvaroh, vejce a špetku soli. Vyjměte ji, vložte do formy a 20 minut ji vložte do mrazničky. Pak připravte náplň: smíchejte cukr, vanilín, zakysanou smetanu, žloutky. Důkladně promíchejte, nehýbejte. Tato hmota se nalije na dort vytažený z mrazáku, rybízu položíme na vrchol a pečeme 40 minut na 180 stupňů. Když je výsledný dort vyjmut z trouby, nechte ho vychladnout. Nyní můžete jíst!

Je třeba mít na paměti, že bílý rybíz není vhodný pro všechny. Toto bobule je kontraindikováno u lidí trpících gastritidou s vysokou kyselostí, stejně jako peptického vředu duodena a žaludku.