Jak vařit chutné a husté jahodové džemy

V létě je hojnost ovoce a bobulí ne-slovenské milenky ochotně vařit džem, kompoty, džemy a džemy. A mezi všemi sladkými přípravky, téměř největší respekt mezi dětmi (a také mezi dospělými) je jahodový džem. Nejen, že je podáván na čaj nebo šlehačky na chléb, ale slouží také jako náplň pro širokou škálu pečiva.

Jen džem

Začneme tím, že počáteční fáze přípravy hostesky probíhá různými způsoby. Někteří prostě usínají s plody cukru a okamžitě položí pánev na oheň. Nejvíce však stále trvají na tom, že první jahody by měly být šťávy. Za tímto účelem jsou bobule s cukrem ponechány na noc (a ještě déle), aby stál někde na odlehlém místě v kuchyni.

Další tajemství: získání hustého a hustého jahodového džemu by se mělo vařit v několika přístupech. Balení cukru (800 gramů písku se odebírá za kilo) jsou ohněm. Když masa vroucí, je smíchána a po opakovaném varu je z desky odstraněna. Několik hodin trvá na tom, že budoucí jahodový džem trvá a opět se umístí na hořák. A tak několikrát, dokud pokles na talíři nezůstane ležet na kopci. Připravené uvíznutí se otírá sítkem nebo malým cedníkem, aby se odstranily jamky. Chcete-li získat hustý džem, recept navrhne přidání trochu (pol litra lžíce na litr) škrobu. Ale to není nutné. Pokud ho vaříte déle, bude to dokonale kondenzováno.

Jahodový a jablečný džem

Často se vaše oblíbené bobule kombinují s jiným ovocem. Takže jdou méně a jahodové džemy nevycházejí zrovna tak, že se slévají. Příprava v tomto případě má své vlastní zvláštnosti. První vyprané jahody vaříme tři minuty v malém množství vody - sklenici na kilogram bobulí. Jemné jahody jsou odtrženy, kosti jsou odhozeny. Plátky jablek jsou podobně vařeny (již 10 minut, jsou pevné) a jsou otřeny. Oba pyré jsou spojeny v nádrži. Když se maso vaří, je vařeno za míchání po dobu asi 8 minut, a teprve poté přidá cukr - stejné 800 g, ale již za kilo směsi pyré. Apple jahodový džem je vařeno asi tři čtvrtiny hodiny. Připravenost je kontrolována stejným způsobem jako v prvním receptu. Pokud se připravujete na zimu, položte na čisté plechovky a sterilizujte 20 minut. a korku. Pokud ji budete chtít v dohledné budoucnosti jíst - prostě zakryjte plastovým víkem a vložte jej do chladničky.

Jahodový džem z citronu

Pro něj jsou současně položeny bobule a citrusové plody. S citrony (jeden a půl kilogramu) se odstraní žlutá kůže (zbývají bílá vrstva), jemně se rozpadají a vylijí do jahod (dva kilogramy). Panva je umístěna na malém ohni. Když se džus začne vystupovat, cukr se nalije na části (kilogramy a čtvrtina). Vaříme, mícháme, je nutné zahustit. Malá nuance: pokud připravujete na zimu jahodový džem, nemůžeme ji zalomit najednou. Několik dní by měl "dýchat" v otevřených bankách. Zajímavé je, že přidání citronů (nebo kyseliny citronové) dovoluje bobulím udržet v jamce bohatou barvu.

Jak vařit džem v multivarkách

Není divu, že zařízení je nazýváno - jeho multifunkčnost pomůže při těžbě a sklizni na zimu. A proces a úsilí bude trvat mnohem méně. Chcete-li vařit marmeládou v multivarkách, kilogram jahod vyžaduje polovinu cukru a třetinu sklenice vody. Bobule jsou položeny v misce, voda se v nich nalévá a "zhasne" po dobu jedné hodiny. Občas míchání nepoškodí. Výsledná hmota se přenese do mixéru, vloží se cukr a rozmělní se. Ve stejném režimu bude džem v multivarku zůstat ještě hodinu a půl, dokud nebudete spokojeni s jeho hustotou.

Jahodové koblihy

Tuto dávku vítá celé lidstvo. Je vyroben z kvasnicového těsta, které můžete vyrobit podle svého oblíbeného receptu a pomocí rodinných tajemství. Jediné přání: vyberte stejné těsto. Z toho koblihy jsou světlejší a vzdušnější. Pokud je těsto vhodné, opakovaně se hněte a rozdělí na stejné kousky. Z těchto kuliček se rozevírají, což má být mírně přitlačeno shora, takže mají zploštělý tvar. Jsou rozloženy na stůl rozmazaný z mouky, pokrytý čistou ubrouskou a ponechán sám na půl hodiny. Během této doby budou potrestáni a stanou se velkolepějšími. Pak v hluboké pánvi se velké množství čistého oleje silně zahřívá. V tom, tři minuty pod víkem, se koblihy s džemem smažou z jedné strany a stejnou, ale již v neuzavřených nádobách - od druhého. Připravené kuličky jsou umístěny na papírovém ručníku nebo v širokém sítu, takže sklo je přebytečný olej. V nich se do kulinářské stříkačky zavede jahodové džemy. Zůstane pokropen s koblihami cukrového prášku nebo nalijte roztavenou čokoládu a zavolejte jíst děti. Pokud se pokusíte, zapomenou na sladkosti v obchodech a koblihy s džemem, které budete vařit pravidelně.