Jak připravit jam. Tipy a triky

Jam je jakákoliv pochoutka sladkého zubu. V moderní společnosti, kdy potravinářský průmysl dosáhl vysoké úrovně produkce, můžete v obchodě koupit téměř veškeré džemy. Nehodnotíme jeho kvalitu, protože závisí na výrobci. Ale tento dezert můžete vařit sami. Právě to dělají naše matky a babičky nedávno. Jak vařit džem, aby byl chutný a voňavý?

Správně připravená džemna chrání kyseliny a cukry, které se nacházejí ve velkém množství v ovoci. Navíc má chuť a vůni čerstvého ovoce.

První věc, kterou musíte udělat před vařením džemu, je vybrat ty správné nádobí. Dříve se džem uvařil ve velkých hliníkových nebo mosazných místech. Lze použít nádobu z nerezové oceli. Neočekávejte, že okamžitě vaříte velké množství sladké pochoutky. To výrazně ovlivňuje jeho kvalitu. Vezměte kontejner, který se vypočítá přibližně na 2 až 6 liber. Při větším objemu musíte neustále mísit plody, což vede k jejich deformaci. Dále se zvyšuje doba vaření a chuť a estetika džemu se zhoršují.

Než připravujete uvíznutý papír, musíte nádobí vypláchnout a vysušit.
Nyní se podíváme na ovoce. Musí se je dotýkat a umýt. Jemné ovoce se položí do cedníku a několikrát se spustí do nádoby s vodou. Je žádoucí, aby plody byly stejné, pak by se džem měl vařit rovnoměrně.

Pokud jsou ovoce pevné, doporučuje se, aby byly drženy ve vroucí vodě několik minut nebo propichovány na několika místech. Je nezbytné, aby byly dobře impregnovány sirupem.

Jam je vařený několika způsoby. Někdy dělají sirup a pak je nalévají vařené bobule nebo ovoce. Poté je vaří. Některé recepty na vaření marmelády naznačují více vaření. Ale bobulovité plody jednou uvaří, aby si zachovaly svůj tvar a vzhled.

Sirup pro jam postupujte následovně. Do nádoby nalijte potřebné množství granulovaného cukru. Poté přidáme vodu a vaříme, dokud se úplně nerozpustí. Tento sirup je plný ovoce a vařený. Během vaření se vytvoří pěna, která musí být odstraněna.

Dostupnost džemu je určena nedostatkem pěny a hustotou kapaliny. Pokud plody nejsou kyselé, pak pro nasycenou chuť přidáme trochu citronové šťávy nebo kyselinu citronovou.

Správně připravené džemy jsou průhledné a poměr syrupu a ovoce je poměrný.

A teď některé recepty na tuto pochoutku.

Zde je postup, jak vařit marhule jam. Recept je pro jeden kilogram ovoce. Předběžně je nutné připravit sirup. K tomu se rozpustí v 5 šálcích vody 5 šálků cukru. Přikládáme vaření. Příprava ovoce. Můžete použít meruňky celé s kostí a můžete kamenný kámen odstranit. Mějte však na paměti, že pokud je kámen, trvanlivost džemu klesá. Pak přelít připravený ovocný sirup. Kuchajte asi 3 minuty a poté vyjměte z tepla. Udržujeme to po dobu 7-8 hodin. Tento postup se opakuje 3-4 krát. Po skončení přidejte poloviční lžičku citrónové kyseliny a trochu vanilky. Jam by měl být průhledný, téměř jantarový.

A konečně, jak vařit džem z maliny. Je to jemné bobule, a proto takový dezert není dlouho upečený. Připravené maliny musí být naplněny cukrem a odloženy na 5 - 6 hodin. Měla by spustit šťávu. Jeden kilogram berme bobule 1-1,5 kg cukru. Pak vložte nádobu do ohně a vařte. Když je pěna tvořena, musí být odstraněna. Po uvaření džemu vařte asi 20 minut. Během této doby by měla pěna zmizet. Pak je vylijeme přes břehy.

Vaření v jamce je náročný proces. Ale lahodná domácí pochoutka stojí za námahu a čas.