Vaříme z mandarinek

Mandarinky jsou lahodné, sladké a kyselé plody z rodu citrusů. Nejčastěji se konzumují čerstvě, ale z nich můžete připravit krásné předkrmy, například džem.

Existuje několik možností pro přípravu slepic z džemů z mandarinek. Například, zde můžete vařit sladkou vůni z celého ovoce. Pro tento džem se používá různé mandarinky s malým ovocem a mandarinky by neměly být dostatečně zralé. Pro sklizeň musíte vybrat pouze dokonale zdravé a nepoškozené ovoce.

Před uvařením džemu musí být ovoce připraveno. Každý mandarin musí propíchnout kůži svým průměrem a pohybovat se kolem lobulů. Punkce by měla být prováděna s dřevěnou tyčinkou, a nikoliv s nožem nebo vidličkou, protože od kontaktu s kovem to zhroutí vitamín C. Poté ohříváme dostatečný objem vody, aby tam namočili mandarinky, a ovoce bledlo při teplotě blízké teplotě varu (90-95 stupňů), doba blednutí je 15 minut. Potom vyndejte mandarinky a namočte je na studenou vodu po celý den.

Nyní musíte připravit sirup z výpočtu litru vody na kilogram granulovaného cukru. Horký sirup naléváme mandarinky (na kilogram citrusů potřebujeme půl litru sirupu) a vaříme mandarinky po dobu pěti minut. Poté vyjměte nádobí z desky a položte 12 hodin. Takže to musí být provedeno třikrát, přidáním do džemu před každým vařením 250 gramů cukru na kilogram mandarinek.

Pak musíte odstranit mandarinky ze sirupu a dát je do čistých sklenic. Sirup se vaří na požadovanou hustotu a horký se nalije přes nádoby mandarinek. Pokud má být uložen jam z mandarinek, je třeba, aby byly banky sterilizovány. Malé půllitrové nádoby, aby se udržely ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, litr - nejméně padesát minut. Banky, extrahované ze sterilizátoru, se okamžitě zvednou.

Pokud jsou ovoce velké, pak je džem z mandarinek lepší vařit, rozdělovat ovoce na poloviny. Příprava ovoce pro tento způsob vaření by měla být přesně stejná, to znamená, že nejprve sekání, pak blanch a namočit ve studené vodě. Pak nakrájejte ovoce na poloviny, spojte je v džemu pro vaření džemu a nalijte horký sirup, který by měl být připraven z litru vody a 2350 gramů cukru. Nechte infuze po dobu 8 hodin. Vaříte ve čtyřech rozdělených dávkách po dobu 10 minut, což způsobuje osmihodinové přestávky. Hot jam se nalije do sterilních sklenic a okamžitě se zrolí.

Pro zaseknutí je možné a z mandarinek s odstraněnou chutí, v tomto případě chuť bude méně zubatý. Zedra by měla být pečlivě odstraněna z ovoce ostřejším nožem a namočit mandarinky ve studené vodě po celý den. Namočené ovoce jsou přilepené stejným způsobem jako při přípravě džemu mandarinky, jejíž recept je uveden výše. Pak byste měli začít blednout. Za tímto účelem se ovoce musí vařit pět minut třikrát, vždy po extrakci z vroucí vody a ponořit je do studené vody. Pak odlupujte mandarinky na lobule, extrahujte semínky, nalijte sirup. Poměry při přípravě tohoto vaření jsou následující: na kilogram mandarinek, litr vody a kilogram cukru. Vaříme 5 minut a necháme vychladnout. Poté vypustíme sirup, vaříme asi 15 minut a znovu naplníme laloky. Tato operace by měla být provedena ještě dvakrát. Svařený džem, který má být zabalen do plechovek.

Můžete uvařit jamu mandarinky pomocí pouze mandarinových krust. Chcete-li to provést, sbírejte kilogram čerstvých mandarinových krust a namočte je na jeden den ve vodě (za studena). Během namáčení musíte nejméně třikrát měnit vodu. Pak nakrájejte krustky "nudle" a nechte je vařit 5 minut. Odvar z vývaru, udržování na vaření sirupu. Sirup bude vařený z dvou a půl šálků vývaru, který zbyl z blednutí, a jeden a půl kilogramu cukru. V sirupu smažeme připravené krusty a vaříme v jednom kroku. Když je téměř hotová, přidá se do vůně 20 gramů čerstvé mandarinky a 2 gramy kyseliny citronové na kilogram džemu. Můžete použít nekrystalickou kyselinu citronovou, ale šťávu z čerstvého citronu, takže to bude ještě vonnější.