Mandarin jam: recepty na vaření

Zimní a Nový rok jsou mandarínky. Je těžké si představit Silvestrovské svátky bez jejich úžasné vůně. Mandarinky jsou velmi chutné a milované, pravděpodobně všichni. Obvykle je používáme čerstvé. Jeden z nich může z nich udělat jemný mandarínkový džem.

Nuance vaření

Skutečný džem z mandarinek má úžasnou vůni, jemnou strukturu a příjemnou chuť. Kromě toho má dezert neuvěřitelně jasnou a krásnou barvu. Může být rozmazaný na chleba nebo podávaný na čaj. Nejzajímavější je však možnost přidání džemu ke všem druhům krémů na koláče.

Pro přípravu citrusové pochoutky je nutné vzít správné mandarinky. Stojí za to vybrat krásné ovoce s tenkou kůží a pitted. Existují různé verze recepty mandarinky. Některé z nich naznačují použití nejen samotného masa, ale zcela z ovoce. V tomto případě je důležité, aby se ovoce dostalo tenkou kůží, protože veškerá hořkost je koncentrována v bílé vrstvě buničiny pod oranžovou vrstvou.

Existuje logická otázka a proč používat slupku, protože můžete vařit dezert z buničiny. Je třeba poznamenat, že takový bezmazonový mandarínový džem má vynikající chuť. Není žádným tajemstvím, že všechny esenciální oleje jsou soustředěny ve své kůži. Chcete-li se zbavit hořkosti v kůži mandarinky, mohou být předvareny celou cestou, přidáním trochu citronové šťávy. V hotovém dezertu bude horkost přítomna teprve poprvé. Poté, co je džem infuzován (dostatečně deset dní), zanechá stopu. Dezert bude mít jen určitou pachuť.

Recepty na džem s mandarinkou: přípravná fáze

Pro přípravu dezertu budou potřebovat: mandarinky (870 g), jeden citrón a 380 g cukru.

Mandarin jam doma je připraveno prostě. Zpočátku by se ovoce mělo důkladně umýt, protože je budeme používat celé. Nejlepší je potřísnit kůži houbou. Dále vložte čisté ovoce do hrnce a nalijte do něj vodu. Tekutiny by měly být natolik, že je ovoce lehce pokryté.

Dále si vezměme jeden velký citron a vymačkejte z něj šťávu. Poté přidáme šťávu do mandarinek. Panva je poslána do ohně a vrchní část zavírá víkem. Kapalina se přivede k varu, pak snížíme plamen a vaříme 30 minut. Zpočátku se obvykle jedná o pěnu, která musí být odstraněna hlukem. O půl hodiny později budou mandarínky připraveni. Budou měkké a téměř ztrácí tvar. Vezmeme plody z vody. Samotná kapalina může být nalita, už ji nepotřebujeme.

Postup přípravy dezertů

Dále musíme mandarinky brousit. K tomu je třeba použít mixér (ponorný nebo stacionární). V důsledku toho by měla být získána homogenní hmota. Pokud vaše ovoce má kosti, budete muset každý řezat a odstranit semena. Mandarinová hmota má velmi krásnou a jasnou barvu. Poté se ovocné pyré nalije do tlustěnné nádoby a přidá se cukr. Jeho množství závisí převážně na přírodní sladkosti Mandarin. V budoucnu může být sladkost džemu odstraněna během procesu varu.

Složky pečlivě promíchejte a nádobu vložte do ohně. Ovocné pyré přineslo do varu, pak snižte teplo a vaříme asi 20 minut. Během procesu varu musí být hmotnost stále míchána, protože může spálit. Hotový dezert je možné znovu zpracovat pomocí mixéru, pak jeho konzistence bude ještě hladší a homogennější. Po opětném rozemletí by měl být mandarínový džem opět vařený, jinak se může stát kyselá nebo plesnivá.

Při přípravě dezertu je vhodné připravit plechovky pro jejich uložení. Varná hmota je určena pro skladování v kontejneru a ucpána víčky. Poté otočte plechovky a kryt s přikrývkou. V této situaci by obrobek měl vychladnout. Potom se odesílá jam pro uložení do sklepa nebo komory. Dezert se ukáže jako poměrně hustý, ale během skladování se postupně zesiluje.

Jednoduchý recept na džem

Nabízíme neuvěřitelně jednoduchý recept (s fotografií) z mandarinky. Chcete-li to udělat, potřebujete kilogram mandarinek, jeden citrón a 400 gramů cukru.

Nejprve důkladně umyjte ovoce, rozložte je na plátky a odstraňte kůži. Pokud máte známku s kostí, musí být odstraněna. Potom nakrájejte plátky citronu. Spolu s mandarínkou je pošleme do misky mísiče a rozdrtíme ji. V zásadě můžete použít ponorný mixér. Ve výsledné bramborové kaši vylijte cukr. Vložíme hmotu do hrnce a dáme ji do ohně. Vaříme džem na pomalém ohni asi čtyřicet minut, nezapomínejme na neustálé míchání. Hotový mandarínový džem je převeden na sterilizované banky. Po ochlazení je zásobník uložen v komoře.

Mandarinový dezert z džusu

Jak vařit mandarinka? Existují různé recepty, které jsou obecně velmi podobné. Navrhovaná varianta se liší tím, že během vaření budete potřebovat odšťavňovač. Mimochodem, podle mnoha hospodyňek jsou takové džemy velmi vhodné vařit v mikrovlnné troubě, protože vůbec nic nehoří. Ano, proces přípravy je mnohem rychlejší.

Recepty na vaření

Pro dezert si vezměte mandarinky (1,5 kg). Každé ovoce je oloupáno. Pokud se vyskytnou potíže, můžete vložit do třech minut mandarinky ve vroucí vodě, poté je okamžitě vyčistit. Smažeme ovoce na lobule a přežijeme z nich šťávu pomocí obyčejného odšťavovače. Množství čerstvé šťávy závisí na šťavnatosti samotných mandarinek. Dále vylijeme šťávu do kontejneru a přidáme sto gramů vody na každých tři sta gramů šťávy. Výsledná hmota se přivede k varu, po které nás varíme dalších pět až deset minut. Množství šťávy by se mělo snížit o čtvrtinu.

Dále k přípravě potřebujeme pektin (20 g) a cukr (490 g). Pektin se smíchá s cukrem a do mandarinky přidáváme hmotu šťávy. Mimochodem, pektin by měl být umístěn podle pokynů na něm. Množství cukru se přidá v množství 450 g na každých 600 ml šťávy. Obecně platí, že tyto poměry nemusí být respektovány, protože mnoho závisí na původní sladkosti produktu.

Tangerine jam muset vařit po dobu dalších patnáct minut, až se stane o něco tmavší, a nebude mít hustší konzistenci. Přidáme připravenou hmotnost do čistých nádob. Dezert je dobře udržován bez ledničky. Jak můžete vidět, recepty na džem s mandarinkou jsou poměrně jednoduché. Proto byste se měli pokusit připravit takový zajímavý dezert s vlastními rukama.

Gem v multivariačním

Připravte si mandarinkový džem doma je velmi jednoduché. Nejlepší čas pro to je v polovině ledna. Nový rok je již u konce a v obchodě je ještě mnoho citrusových plodů. Nabízíme ještě jeden recept na sladkou misku. Mandarin jam v multivariátu je připraven rychle. Mnoho hospodyňek považuje tuto možnost za velmi výhodné. Aby se jam šťavnaté mandarinky (970 g), citron, cukr (430 g) a vody (160 ml).

Mandarinky jsou dobře umyté, oloupané a rozděleny na jednotlivé plátky. Pak je projdeme skrz mlýnek na maso. Ale je lepší použít mixér, protože hmotnost je homogennější. Přidejte do něj cukr a dobře promíchejte. Dále se citrusová směs nalije do kapacity multivark, přidejte studenou vodu a zvolte režim nazvaný "pečení". Gem vařte asi 90 minut. Nezapomeňte však, že by se hromada měla pravidelně míchat. Doba vaření je velmi relativní parametr, protože závisí na mnoha faktorech, včetně síly samotného multivarku. V první řadě je nutno orientovat na konzistenci džemu. V sladkém dezertu můžete přidat podzemní zázvor, pokud se vám to líbí. Dal džemu novou, naprosto nepostřehnutelnou poznámku. Hotový dezert je ucpaný ve sklenicích a poslán do skladování po úplném ochlazení.

Gem v pekárně

Mandarínový džem může být vařený i v chlebáři, pokud má funkci "jam". Podle žen v domácnosti je vaření v něm velice pohodlné a pohodlné, protože není nebezpečí, že hmota spálí. Takže se nemůžete během příprav na stánky vždy stát.

Pro vaření vezměte polovinu citronu, cukru (340 g), mandarinek (640 g). Také je nutné koupit želatinu, například "Zheliks".

Pro vaření je lepší vybrat si odrůdu bez jám, jinak je třeba je ručně odstranit. Odstraňujeme mandarinky z krust a bílých filmů, rozdělíme je na plátky a nakrájíme je. A z poloviny citronu v samostatné nádobě vymačkáme šťávu. Do misky pečicího stroje vložíme mandarinové plátky, přidáme citronovou šťávu a cukr. Vybrali jsme program "jam". Před koncem vaření, asi za deset minut, je nutné sáček "Zhelmix" nalévat na džem. Dezert je velmi hustý a chutný. Je-li to žádoucí, může být zapuštěno do plechovek, pokud před ní nikdo nebude jíst. Takové dobroty zpravidla nezůstanou dlouho.

Původní recept

Následující recept na uvíznutí je docela zajímavý, výrazně se liší od ostatních. Hotový produkt, připravený na jeho základě, obsahuje mnoho stopových prvků, vitamínů, esenciálních olejů a dalších látek. U džemu bude trvat pouze 340 gramů cukru a asi kilogram mandarinek.

Před přípravou jsou všechny plody důkladně omyty. Dále je uvolňujeme z kůže. Stejná kůže zevnitř je vyčištěna z bílé měkké části. Potom nakrájme chuť na tenké proužky a vložíme ji do hrnce, naplníme vodou a pošleme ji do ohně. Je nutné přivést kapalinu do varu, po níž musí být vypuštěna a naplněna čerstvým. Opakujeme tyto akce pětkrát. Takováto složitá manipulace jsou nutná pouze k tomu, aby se z hořkosti dostala veškerá hořkost.

Plátky mandarinky jsou rozřezány napříč, zakryty cukrem, trochu mne a opustí. Po pětkrát varech chuti, můžete poslat oheň a samotné tělo. Kuchař by měl být na nízké teplotě a pravidelně se mísit. Za hodinu, kdy se hmota začne držet na dně, můžete k tomu přidat kůži. Všichni společně potřebujete vařit asi deset minut, aniž byste se přestali bavit. Poté vypněte oheň a nechte uvíznout v noci.

Jam s vanilinem

Chcete-li připravit jam, vezměte půl kilogramu citronů, asi kilogram mandarinky a stejné množství cukru. Jako další součást je nutné zásobit vak vakuum.

Připravte produkty na lahodný dezert. Pečené citróny a nakrájíme na tenké plátky. Mandarinky jsou vyčištěny, odstranění slupky a bílé žíly. Plátky jsou nakrájeny na části a pak v kontejneru mícháme všechny polotovary, padáme je s cukrem a přidáme vanilin. Pak hodně hodíme půl hodiny. Chcete-li získat dokonalejší konzistenci v konečném stavu, můžete jej brousit míchadlem. Ale po tom, musí se džem znovu vařit, aby se necítil kyselý. Dále hotový dezert může být ucpaný v plechovkách.

Namísto následného slova

Mandarin jam je skutečnou sladkostí gurmánů. To prostě nemůže být bez chuti. Dezert fascinuje jeho vůní a neuvěřitelně jemnou konzistencí. Pokud jste takovou delikatesu neskúšeli, měli byste tuto situaci napravit. Mandarin jam je dobrý jako plnivo pro výrobu cukrovinek. Může být použit jako vrstva pro koláče nebo jiné dezerty.