Jak si vařit džem z hrušek a jablek?

Možná, že tyto vonné plody jsou nejoblíbenější při zachování sladké zimní prázdné prostory. A samozřejmě každá žena v domácnosti má své oblíbené pokrmy a recepty z jablek a hrušek. Určitě se nejprve zasekněte. Může se lišit v konzistenci a složení, v závislosti na poměru přijatých součástí. Tento článek vám řekne, jak vařit jam z hrušek a jablka dvěma způsoby. Hlavní rozdíl spočívá v zpracování ovoce před vařením.

Jak vařit džem z hrušek a jablek. První recept

Sladký dezert lze použít jako samostatnou misku, podávanou na stole pro čaj a jako náplň na pečení cukrovinek. Aby se džem z jablek a hrušek zesílil, potřebujete dost času, protože práce se skládá z několika etap. Jako nádobí je nejlepší použít hrnce se silným dnem.

Vezměte všechny přísady (jablka, hrušky a cukr) ve stejném poměru. Ovoce se omyje a nakrájí na plátky a uvolní je z jádra. Kůra není nutná. Potom rozdrtíme hmotu na kousky 1x1 cm. Naplňte ovoce cukrem a dobře promíchejte. Nechte výslednou hustou směs namočit a začít šťávu několik hodin, můžete přes noc. Pro vaření není nutné používat nezralé ovoce, protože jsou ve své struktuře poměrně suché, což neumožňuje nádobí dostatečnou šťavnatost. Je také nezbytné, aby jablka a hrušky měly stejnou měkkost. V opačném případě bude jeden komponent vařený rychleji než druhý při vaření. Poté, co se ovoce naplní šťávou, dejte je na dušené pomalé oheň. Po varu odstraňte pěnu a rozmícháme. Když se hmota rovnoměrně zahřeje, mění barvu, vypněte oheň. Poté, co se džem z hrušek a jablek zcela ochladí, opakujte popsaný krok ještě dvakrát. Někdy se stává, že kapalina v hmotě není dost, a kusy jsou stále vlhké. V tomto případě můžete v posledních etapách nalít trochu vody. Horká džemna se rozšiřuje na sklenice a ucpává je víčky. Není nutné zabalit.

Jak vařit džem z hrušek a jablek. Druhý recept

Podíl složek může být stejný. Pokud je to žádoucí, pokud je ovoce kyselé, zvyšte množství cukru. Například asi 2 kg hrušek a 2 kg jablek budou stačit asi 3-3,5 kg sladkého sypkého prášku. Hlavním rozdílem tohoto receptu od předchozího je způsob zpracování čerstvých surovin. Velké plátky nakrájejte na mleté ​​maso. Hmotnost od kontaktu se železnými částmi zařízení může okamžitě získat hnědý nádech. Nebojte se, stejně jako při výrobě jam z hrušek a jablek se ukáže tato barva. Po nalijení cukru do frézované hmoty můžete okamžitě dát nádobu s ní na oheň na vaření. Pak musíte počkat na to, aby nádobí vychladlo. Během druhého vaření přiveďte požadovanou hustotu a snažte se co nejvíce zamíchat. V důsledku toho bude léčba vypadat spíše jako džem, protože má homogenní strukturu.

Zahřmějte horkou směs přes skleněné nádoby a přitiskněte je. Tento džem je velmi vhodný jako náplň pro sladké sladké koláče a různé koláče.