Jam z hrušek na zimu: recepty

Léto je čas sklizně na zimu. V tomto ročním období můžete vařit různé druhy džemu ze zralých a šťavnatých hrušek, jablek a dalších druhů ovoce a bobulí. V zimě se hodí sladké předkrmy. Chutné džemy nebo džemy lze podávat na čaj nebo je použít jako náplň pro domácí koláč. Taková lahůdka se bude odvolávat nejen na sladký zub. Nejlepší recepty na džem z hrušek pro zimu jsou uvedeny v našem článku. Podrobný popis vám usnadní přípravu libovolné vybrané možnosti.

Jantarové jamky z hrušek

Tajemství tohoto dezertu je zvláštní způsob vaření. Aby hrušky zůstaly neporušené a změnily se na bramborovou kaši, měly by být vařené ve třech přístupech. Protože je toto ovoce poměrně sladké, můžete přidat mírné množství cukru (500-700 g na 2 kg vyčištěného ovoce).

Jantarové jamky z plátků hrušek se připravují v určitém pořadí:

1. Zralé, ale pevné plody jsou odstraněny z kůry, jádra a nakrájeny na plátky.
2. V sušené pánvi je na peci připravený sirup. K tomu se cukr rozpustí ve 350 ml vody a přivádí se do husté konzistence. Mělo by zůstat průhledné a nemělo by se změnit na karamel.
3. Hruškové laloky se nalijí horkým sirupem a odloží se až do úplného ochlazení.
4. Nyní lze panvu umístit na střední teplotu a přinést hrušky do varu. 5 minut vařte, pak odstraňte zaseknutý papír a vychladnout.
5. Opakujte stejnou akci dvakrát. V poslední době může být doba vaření zvýšena na 45 minut, což dosáhne požadované hustoty sirupu.

Průhledné uvíznutí z hrušek a plátků jablek

Další pochoutka je ideální jako náplň na koláče a koláče. Po ochlazení se jam na zimu z hrušky a jablka ukáže jako tzv. Džem nebo marmeláda a nerozšíří se při pečení. A to není těžké vařit:

1. Jablka (350 g) a hrušky (450 g) z pevných odrůd jsou oloupány a zahuštěny a nakrájeny na plátky.
2. Ovoce se vloží do hrnce, pokryje se cukrem (450 g) a ponechá se při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin, takže nechá džus.
3. V tuto chvíli se pár oříšků z citrónu odlupuje a oloupe, nakrájí se na malé kousky a přidává se do jablek a hrušek. Lemon dá kyselinu, která v ovoci nestačí.
4. Panvicka s přísadami je posílána na střední teplotu, přivedena k varu a vařená plátky jablka a hrušky po dobu 5 minut. Nádobí s džemem jsou z ohně odstraněny a ponechány přes noc až do úplného ochlazení.
5. Podobné akce se provádějí dvakrát.
6. Po čtvrté je džem vařený asi 1 hodinu, dokud není dostatečně hustý. Hotová lahůdka je připravena na plechovkách, pokrytých víčky a převlečená konzervačním klíčem.

Recept na džem z hrušek se slupkou

Pro další dezert hrušky absolutně jakékoliv druhy, včetně měkkých, bude vyhovovat. Ale to neznamená, že během vaření se lobuly změní na bramborovou kaši. Abychom tomu zabránili, ovoce není oloupáno, ale pouze ze semen a zkažených oblastí. Výsledkem je, že džem z losů hrušek se změní na oranžovou a slupka se změní na měkkou, takže se vůbec vůbec necítí.

Podrobný recept je následující:

1. Hrušky se omyjí, suší a rozřezávají na 4 díly. Z každého čtvrtletí je jádro vyříznuto, po kterém jsou tyto kusy ořezány o další 3-4 segmenty.
2. Připravené ovoce (2 kg) se nalije do hrnce, pokryté cukrem (800 g) a protřepe se a rovnoměrně se rozdělí. Po dvou hodinách můžete začít s vařením, jelikož bude šťáva extrahována z hrušek.
3. Hrnce se pomalu zapálí, plátky s cukrem se přivedou na vaření a vaříme 5 minut, ale ne více.
4. Po úplném ochlazení po cca 6-8 hodinách se džem opět vrátí do sporáku. Tentokrát a další 3-4 krát musíte vařit 5 minut. Před každým tepelným zpracováním se džem dobře ochladí.
5. Zkontrolujte, jak tlustá pochoutka se ukázala, můžete klesnout po klesání na talíři, které by neměly být vyčerpány, pokud nakláníte nádobí.
6. Připravené džem se rozloží na horké sterilizované sklenice a srolí se. Není třeba je obracet a zabalit.

Hruška se mlékem

Následující pochoutka chutnat více jako homogenní pyré pro kojenecké jídlo a pro konzistenci - kondenzované mléko. Ale ukázalo se, že džem z hrušek je opravdu lahodný, ačkoli to není udržováno celou zimu. Pod hermetickým víkem a v chladničce může stát nejvýše tři měsíce. Následující pokyny krok za krokem vám pomohou připravit takové uvíznutí:

1. Hrušky (17 ks), Peel, semena, zkažené místo a nakrájíme na plátky libovolné velikosti.
2. Připravené ovoce brousíme míchačem nebo mýdlem.
3. Naplňte hrušku cukrem s cukrem (6 položek), nalijte mléko (5 lžic) a přidejte čajovou lžičku sody. V hotovém džemu nebude tento pečící prášek cítit, ale během vaření dovolí hrušky dobře vařit.
4. Nechte připravené přísady v hrnci při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
5. Po uplynutí času položte hrnce na malý oheň, přeneste džem na vaření a vaříme ho s pravidelným mícháním po dobu 8 hodin. Mělo by se stát poměrně tlusté a pomalu odtékat z desky. Během vaření je objem hmoty snížen čtyřikrát.
6. Připravené uvíznutí je umístěno na plechovkách, utěsněno víčky, ochlazeno a zasláno do chladničky.

Recept na hruškový džem s mákem

Takový dezert má neobvyklý vzhled a chuť. Jam z hrušek s mákem se ukáže velmi chutně. Může být také podáván na čajové party a zajímavý dort z něj k vaření. Postupná příprava takového dezertu je následující:

1. Loupané hrušky a semena (1 kg) jsou pokryty cukrem (300-500 g) a kyselinou citrónovou (1 lžička). V této podobě by ovoce mělo stát po dobu 3 hodin, aby z něho džus.
2. Vložte panvu na sporák. Vroucí džem po 20 minutách na malém ohni.
3. Položte hrušky do samostatné mísy, ochlaďte a ponořte ponořený mixér do kaše. Vraťte nasekané džemy do hrnce.
4. Poppy (frac12- v.) Zahřejte v suché horké pánvi a přidejte do hrušek.
5. Uvízněte jam na dalších 15 minut. Připravte břehy a zalomte horký dezert na zimu.

Delicious jam s citronem a hruškami

Další ošetření se připraví v citronovém sirupu. Chuť je zcela odlišná od obvyklého jantarového džemu z hrušek, zajímavější a rafinovanější. Krok za krokem je připraven v několika etapách:

1. Hrušky jsou oloupané a oloupané semeny, nakrájeny na plátky a zváženy. Pro zaseknutí je zapotřebí přesně 1 kg ovoce.
2. V malé pánev se přidá citrónová řez bez jám a naleje se 250 ml vody.
3. Po 3 minutách by měl být připravený vývar filtrován a přidán k němu 1 kg cukru. Připravte si míru hustého cukrového sirupu a nalijte je do hrnce.
4. Infilujte lobule v sirupu po dobu 3 hodin. Během této doby se množství tekutiny zvýší o polovinu.
5. Vařte marmeláda za nízké teploty v 3 sadách po 10-15 minutách. Před příštím varením se musí vždy ochladit.
6. Po čtvrté se džem uvaří na požadovanou hustotu, po které se plní do plechovek s konzervačním klíčem.

Recept na hruškový džem s oranžovou barvou

Takovou lahůdku lze velmi rychle uvařit. Je však vařeno ve dvou přístupech a před následným tepelným zpracováním bude muset 12 hodin vychladnout. Ve zbytku je vše velmi jednoduché:

1. Hrušky se odlupují z jádra a kůra může zůstat. Složte je do hrnce, zakryjte stejným množstvím cukru (1 kg) a přidejte oranžový řez na tenké plátky. Sloupku nemusíte odstraňovat, ale kameny musí být odstraněny.
2. Nádobu položíme na nízkou teplotu a po vaření vaříme hrušky s cukrem a pomerančem po dobu 10 minut.
3. Odstraňte zaseknutý papír a ochlaďte ho. Během této doby se laloky namočí se sirupem, stávají se hustými a průhlednými.
4. Dejte džem na oheň znovu. Vařte je po dobu 5 minut a můžete je vložit do sterilizovaných nádob.

Jam z jahod a hrušek

Lahodný dezert lze připravit podle následujícího receptu. Zrnka z hrušek s brusinkami je připravena v tomto pořadí:

1. Bobule (2 kg) se pohybují, umyjí a suší.
2. Loupané hrušky (2 kg) jsou nakrájeny na malé kousky.
3. Cukr (4 kg) se nalije do misky na vaření nebo v hluboké pánvi a nalije se do horké vody.
4. Na malém ohni se sirup vaří až do úplného rozpuštění cukru. Jakmile se začne zhušťovat, přidávají se hruškové plátky.
5. Plátky ovoce se vaří 15 minut, po kterém se přidávají brusinky a koření (10 pupenů hřebíčku a čajové lžičky mleté ​​skořice).
6. Džem se připravuje po dobu 45 minut, dokud není dostatečně hustý. V sterilizovaných a hermeticky uzavřených plechovkách je možné skladovat po celou zimu.

Hrušky v sirupu řepky na zimu

Následující pochoutka je připravena v takovém pořadí:

1. Do pánve jsou přidány čisté bobule rajčete (300 g). Zde se přidá 700 g loupaných a slunečnicových semen.
2. Připravená směs je pokryta cukrem (1,5 kg) a ponechána na stole po dobu 8-10 hodin.
3. Následující den můžete spustit proces uvíznutí. Doporučuje se vařit ve třech sadách po 5 minutách. Pokaždé, když se džem musí dobře ochladit.

Hotová delikatesa je průhledná, velmi krásná a chutná. Smaže se v plechovkách a skladuje se po celou zimu.