Hruška s jantarovými plátky: funkce vaření, recepty a doporučení

Mnoho z nás zbožňuje zralé, šťavnaté a voňavé hrušky. Nicméně, tyto ovoce nemohou být uloženy příliš dlouho, tolik hospodyňek sklízí je pro zimu ve formě kompoty, džemy a jiné konzervy sladkosti. V dnešní publikaci se představí několik zajímavých receptů na jantarový džem z plátků hrušek.

Obecná doporučení

Při přípravě takového ošetření doporučujeme použít zralé, ale ne přezrálé ovoce jakékoliv odrůdy a velikosti. Odborníci však doporučují upřednostňovat šťavnaté a sladké ovoce s mírnou medovou vůní. Aby konečný produkt získal příjemnou kyselost, přidává se k němu trochu citronové kůry krátce před koncem tepelného zpracování.

Před začátkem procesu se vybrané plody promyjí, zbaví se všech přebytků a nakrájí se na požadované kusy. Doba přípravy jantarového džemu od hrušek lobulemi závisí na odrůdě a zralosti ovoce. Obvykle však tento čas nepřesáhne jednu a půl hodiny. Způsob se zpravidla provádí ve dvou fázích, v intervalech mezi kterými je produkt podroben úplnému chlazení.

Pro přípravu džemu je žádoucí použít široký objem hliníku nebo mědi. Díky tomu si produkt zachová všechny své cenné vlastnosti a nebude spálit na dno nádobí.

Klasické vydání

Navrhujeme věnovat zvláštní pozornost jednomu z nejjednodušších receptů průhledného džemu z plátků hrušek. Pro přípravu takového ošetření se doporučuje používat plody pevných odrůd. V opačném případě získáte vařený produkt, který více připomíná kaše. Než začnete proces, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• 2-2,5 kg zralých hrušek.
• 50-60 mililitrů citrónové šťávy.
• 500 gramů cukru.
• Pár lžící přírodního medu.
• Štipka vanilínu.

Pro přípravu jantarové jam hruška řezy promyty a nakrájené ovoce čtvrtina hodinách ponoření v roztoku uhličitanu sodného (čajová lžička na litr vody), pak se opláchne a umístí do vhodné míchací nádoby. Přidejte vanilku, cukr a med. To vše je vyplněna s citronovou šťávou, zakryjte polyetylenovou jídlem a nechte několik hodin, ale lepší - celou noc.

Bezprostředně po tom je budoucí jamka umístěna na sporáku, přivedena k varu a konzervována na nejnižším ohni po dobu pěti minut. horký produkt se rozloží na čisté skleněné nádoby, sterilizuje se asi čtvrt hodiny, sroluje se, ochladí a posílá na další skladování.

Možnost s mandlemi

Tento originální recept na jantarové džemy z hrušek pravděpodobně zaujme mnoho domácích žen, které se snaží překvapit své příbuzné s neobvyklými domácími přípravky. Taková pochoutka má velmi příjemnou chuť a lehkou mandlovou příchuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 kg hrušek.
• 1,5 litru pitné vody.
• 1,5 kilogramu cukru.
• frac12 - čajová lžička vanilky.
• 100 gramů mandlí.

Nejprve musíte udělat sirup. Proveďte jej ve vařící vodě, umyjte umyté a oloupané hrušky a vylijte je do varu po dobu tří minut. Ihned poté se kapalina nalije do další nádoby, osladí se a vaří, až se vytvoří sirup. Pak je opět kombinován s ovocem a ponechán pár hodin při pokojové teplotě.

Po uplynutí této doby se budoucí džem přivede k varu a udržuje se na nejnižší teplotě po dobu deseti minut, aniž bychom zapomněli přidávat tam vanilku a drcené mandle. Hotový produkt je rozmístěn do sterilizovaných plechovek, svinutý a odeslán k následnému skladování.

Možnost s citronem

Delikátnost, získaná způsobem popsaným níže, se liší v krásné barvě a dokonale vyjádřenou citrusovou vůní. A v jeho vkusu je dobrá kyselá chuť. Tento recept z jamek z hrušek s citronem, jehož popis krok za krokem může být nalezen o něco později, se jistě objeví na stránkách vaší osobní kuchařky. Tentokrát budete potřebovat:

• Pár kilogramů hrušek.
• Celý citrón.
• Několik kilogramů cukru.

Krok 1. Celý citrón se nalije do vroucí vody a ponechá se pět minut. Pak se ochladí a nakrájí se na kostky.

Krok 2. Umyté a oloupané hrušky jsou uloženy ve vhodné misce a pokryty cukrem. Pak přidejte nakrájený citrón a nechte ho na šest hodin.

Krok 3. Po uplynutí této doby je budoucí jam posláno do sporáku a vařeno v nejmenším ohni po dobu nejméně třiceti minut.

Krok 4. Po půlhodině se výsledná hmota vyjme z plotýnky, ochladí se a vaří znovu. Horký džem se nalije do sterilizovaných plechovek, sroluje se a vyčistí pro další skladování.

Variant v sirupu

Tento dezert je dobrý, protože zachovává prakticky všechny cenné látky obsažené ve zralých plodinách. Chcete-li zaseknout z hrušek plátky citronem v sirupu, budete potřebovat nějaký volný čas a trochu trpělivosti. Kromě toho byste měli mít:

• Kilo hrušky.
• 800 gramů cukru.
• 150 mililitrů pitné vody.
• Celý citrón.

Promazané a kartáčované hrušky jsou nakrájeny na čisté plátky a přeneseny do objemné suché mísy. Připravená tímto způsobem se ovoce nalije sirupem, který se vaří z vody a cukru, a pak se nechá dvanáct hodin.

Na konci této doby je budoucí pochoutka poslána do ohně, přivedena k varu a po několika minutách je odstraněna z hořáku. Téměř připravený džem se uchovává při pokojové teplotě po dobu sedmi hodin a opět se přenese do ohně. Deset minut po varu sirupu se do něj přidá citronová šťáva. To vše je ponecháno po dobu sedmi hodin, vařeno, uloženo v suchých čistých nádobách, sterilizováno, srolováno a posláno k dalšímu skladování.

Možnost s kořením

Tento vonný jantarový džem z hruškových lobulí má zázračné léčebné vlastnosti. Doporučuje se, aby byl používán pro zvýšení imunity a pro boj s nachlazením. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 6 více sklenic plátků hrušek.
• Čajová lžička měkkého másla.
• 3 šálky cukru.
• Čajová lžička přírodní citronové šťávy.
• frac34 - sklenice hnědého cukru.
• Čajová lžička muškátového oříšku.
• Anýzová hvězda.
• 3 lžíce strouhaného zázvoru.
• Skořice.
• 50 gramů pektinu.
• Štipce soli.

Plátky drtí jsou pokryty strouhaným zázvorem a hnědým cukrem. To vše je ponecháno půl hodiny, a pak je posláno do kamen, v kombinaci s kořením a vařeno po dobu sedmi minut. Pak se přidá máslo, bílý cukr a skořice. To vše se připravuje na další tři minuty, vyjdou z varné desky, rozloží se do sterilizovaných plechovek, rozvalí se a posílají na další skladování.

Možnost s kardamom

Tento jednoduchý recept na džem z hrušek s citronem pro zimu je zajímavý tím, že znamená použití pánve. Chcete-li takovou léčbu udělat, budete potřebovat:

• 700 gramů zralých a šťavnatých hrušek.
• frac12-lemon.
• 250 gramů cukru.
• Kardamom (2 ks).

Chcete-li oranžová jam hrušky s plátky citronu muset vybrat zralé, ale firma ovoce. Jsou čistí, zbaví veškeré nadbytečné, plátky a poslal do předehřáté pánvi, která je již vroucí citrónovou šťávu, cukr a nastrouhaná kůra. Všechno to zhasne po dobu pěti minut, pak se ochladí a třikrát se zahřívá. V konečné fázi, téměř připraven jam přidat kardamom a položit to všechno do sterilizovaných sklenic.

Možnost s pomeranči

Podle níže popsané technologie vzniká neuvěřitelně aromatický džem, který se vyznačuje lahodnou sladkou a kyselou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Pár kilogramů zralých hrušek.
• 3 pomeranče.
• Několik kilogramů cukru.

Pre poprsí, promyje a oloupané nakrájené hruška plátky identické a posunout do vhodné hrnce. Přidejte k němu cukr a kousky pomerančů. Vše, co je vlevo, až budou uvedeny doby, bez ovocné šťávy, a poté se umístí do trouby a zahřívala se při nízké teplotě po dobu asi dvou hodin, pravidelně míchání bez zapomínání. Horký džem posun do sterilizovaných sklenic, válec, ochladí a odeslaných při skladování ve sklepě nebo spíže.

Na závěr

Všechny výše uvedené recepty mohou rychle a ziskově zpracovat velké množství ovoce. A to je zvláště důležité pro ty, kteří mají svůj vlastní sadu. Chcete-li diverzifikovat chuť připraveného džemu, můžete přidat koření, jablka, citrony, pomeranče a jiné zralé šťavnaté plody.

K lahodnému aroma ovoce, nepříjemný zápach hoření se nespočívá, během tepelného zpracování je nutné neustále míchat obsah kastrolu. A aby byl džem jednotný, měli byste pro jeho přípravu použít hrušky stejně zralé. Aby bylo zajištěno, že ovoce nebude tmavé, mohou být ponořeny do okyselené vody na krátkou dobu.