Podrobný recept na šťávu

Obchody se prodávají hlavně sladkovodní ryby z rybníků. Ale někdy se stává, že se manžel vrátí z rybaření neobvyklou trofejí - zubatý dravec dravce. On je samozřejmě šťastný: již byl fotografován svou kořistí, zavolal na něj všechny přátele a pokaždé zveličoval velikost ulovených ryb. A ty v téhle chvíli v kuchyni stojíte v myšlení, co vařit z štiky? Pokusíme se vám dát nějaké praktické rady.

Pokud jste se nikdy nesetkali s jedním nebo druhým typem ryb, nejlepší způsob je, aby z něj byla polévka. Některé odrůdy obyvatel řek a jezer příliš tuku, jiní příliš vodnaté, takže se rozpadne v pánvi, a jiní jsou plné malých kostey.Uha ryb - volba win-win: příliš tlustý vývar lze ředit vodou, příliš hubená doplnit zeleninou a vařit kosti a nebude " slyšet "v polévce. Takže výběr ve prospěch polévky je proveden, pokračujeme k vaření.

Anglickyrecept štika polévka: krok 1

Toto jantarové jídlo bylo podáváno s koláčky již v době Jaroslav moudrý. V první fázi se nepředpokládá nic složitého. Ryby je třeba umýt, vyčistit od váhy, odstranit žáby, oči a ploutve. Opatrně vyčistěte kostru a znovu opláchněte venku a uvnitř. Máte-li k dispozici několik velké štiky, rybí polévka může být vařené pouze hlav a ocasů, zatímco zbytek z rybího potěru nebo pečeme v troubě - to bude velmi chutné!

Starověký ušní recept ze štiky: krok 2

Ve velké hrnci nalijte tři nebo trochu více litrů studené vody. Dejte ji do hlavy, nebo nakrájíme na velké kusy kostry ryb, promývá jednu žárovku v kůži, jeden otřel mrkev a petržel jako celek několika bobkový list a kousek zázvoru. Dali jsme malý plyn. Po vaření vařte další hodinu nebo hodinu a dvacet minut a pravidelně odstraňte pěnu lžící.

Recept na šťavnatou polévku: krok 3

Po této době si vezmeme další velkou hrnci, zakryjeme je šlehačkou a nalijeme z jednoho kontejneru do druhého. Žárovka a kořenové plodiny jsou odhozeny a z těla ryb vytahujeme velké kosti. Maso jsme dali zpět do vývaru. Je-li příliš tmavé a zakalené, můžete ji osvětlit vajíčkovými bílky. K tomu je třeba smíchat s malým množstvím studeného rybího oleje. Slanou misku, pepř a znovu zapalte. Po bodě varu snížíte plyn a počkejte další půlhodinu. Vložte kousek másla do servírovací desky a nalijte do ucha. Současně podáváme koláče nebo pečivo s vejci a zelenou cibulí.

Recept na šťávu bez pirozhki

Pokud se zdráháme hýbat s těsto a pečeme koláče, uděláme více vařené polévky. Nechceme mrkvu a cibuli v bujónu, ale poté, co je nakrájíme jemně, smažíme do oleje. Pike se po 10 minutách vaření odstraní a rozepne se na filé a kosti s ploutvemi. Poslední, kterou pošleme k vaření další hodinu. Na cibuli a mrkev připojíme 4-5 řezaných bramborových tyčinek. Smažte až do zlacení (brambory by měly být napůl připravené). Kmen vývar, znovu nastavte ji vařit, ale tentokrát jsme se dát do toho smažená zelenina a 2 polévkové lžíce strouhanky. Solim. Když vaříme dalších 10 minut, položíme rybí filé a okamžitě ho vyjmeme z desky na teplém místě. Můžete přidat špetku strouhaného muškátového oříšku a pár kapek citronové šťávy. Ucho by mělo být pod víkem podána dalších 15 minut. Tuto rybí polévku lze podávat se zakysanou smetanou.