Jak správně salivovat losos

Losos - zástupce rodiny lososů, je typická ryba rod lososovitých. Je široce používán pro vaření domácích pokrmů, stejně jako pro gurmánské pokrmy. Lehké, velmi chutné maso ochutná každý rybí gurmán. V restauracích obvykle nakupují ryby zcela úplně a pak se nakrájí na steaky, a tak je lepší a levnější. Také doporučujeme zkušených skeptiků a hospodyňek, kteří chtějí hýčkat svou domácnost s chutnou a zdravou výživou. Než začnete vařit ryby, měl by být rozebrán.

Pokud nevíte, jak správně oddělit losos, tento článek je pro vás.

1. Je samozřejmě první krok primární zpracování ryb. Je třeba očistit váhy. Stejně jako všechny ostatní ryby jsou váhy odstraněny ostrým nožem ve směru od ocasu k hlavě. Po dobře umyté a zkontrolované pro bez povšimnutí měřítka. Jedná se o velmi důležitou etapu, na které závisí do značné míry chuťové vlastnosti vařených ryb.
2. Potom řez břicho. To musí být provedeno jedním hladkým pohybem od ocasní ploutve po základnu hlavy ryby.
3. V dalším kroku vyčistíme vnitřek ryby. Pokud jste dříve vyčistili jiné druhy ryb, nebudete mít žádné potíže. Věnujte zvláštní pozornost kaviáru (je-li k dispozici). Pokuste se ho pečlivě odstranit, tk. může být v budoucnu užitečné připravit různé lahodné pokrmy. Nezapomeňte odstranit film, který pokrývá břišní dutinu. Pokud zůstane nebo úplně nezmizí, chuť připraveného jídla bude mít hořkost.
4. Opláchněte a pokračujte v odstraňování hlavy. Po řezání ploutví i ocasu. Pro zjednodušení řezte maso a pak se snadno vytahuje.
5. Konečným krokem bude řezání jatečně upraveného těla na porce nebo jednotlivé steaky.

Vyčištěná ryba může být použita pro vaření ryb. A můžete slíbit, ale mnozí nechtějí to udělat, protože nevědí, jak správně salivovat losos. Za prvé, vyřešíme filety, nebo spíše uděláme jednotlivé steaky z porcí kuřete.

Pro přípravu 2 filé nakrájejte kus na 2 kusy a páteř zůstává s jednou z získaných stran. Pomocí speciálního nože nakrájejte tenkou vrstvu kosti spolu s vrstvou masa. Tento postup se provádí jak pro hřeben, tak pro žebra. Předpokladem pro skutečný výkon je tenký, flexibilní a velmi ostrý nůž. Rovněž odstraňujeme veškerý přebytek od základny břicha a od opěradla extra tukový proužek. S mírným pohybem ruky odřízněte kůru, ujistěte se, že stejná rybí kůže zůstává nedotčená. Tak jsme dostali 2 části kotníku.

Nyní se dozvídáme, jak správně salivovat losos. Nabízíme několik jednoduchých receptů pro ty, kteří chtějí vařit lehce slanou rybku doma.

• Můžete skočit ryby s velkou sůl, používat moře nebo obvyklé podle vlastního uvážení. Nechte 1,5-2 hodiny. Po rychlém umytí nezapomeňte na můj, a my jsme se umyli, trochu pepře, přidáme koření podle přání a dáme si na stůl. Jak vidíte, není těžké správně salivovat losos.
• Nabízíme ještě jeden recept na vaření. Pokud ještě nejste přesvědčeni o vašich kulinářských dovednostech a nevíte přesně, jak správně salivovat losos, použijte níže popsanou metodu. Pro vaření vezměte kus ryby blíže k hlavě, aby byl tlustší. Pokud chcete více libového masa, dejte ho blízko ocasu. Tento kus kousíme solí, může to být mělká nebo velká, není žádný rozdíl. Hlavní věc je, kolik bude ryba pohlcovat a trochu pokropit shora. Maso zabalené v bavlněné látce, vložené do sáčku celofánu. Za den nechte v kuchyni nebo v jiné místnosti s pokojovou teplotou. Druhý den proveďte stejný postup a nechte na další den. Připravená lehce slaná ryba může být skladována na chladném místě.

Zde jsou jednoduché recepty pro správné vysolování lososů. Vytvořte si s sebou své kuchařské práce. Podělte se o své znalosti o tom, jak správně slanat losos se svými blízkými a přáteli.