Jak marinovat maso na piknik

V článku budeme uvažovat, jak marinovat maso na piknik. Existuje mnoho receptů.

Odjezd mimo město, možnost strávit čas s rodinou nebo přáteli je jedním z nejoblíbenějších typů rekreace. A, samozřejmě, žádný piknik nemůže dělat bez tradičních šišky kebab, recept který má každý svůj vlastní.

Spory o tom, jak marinovat maso, poslední mezi obdivovatelem tohoto produktu, není desetiletí. Jedna odpověď na tuto otázku se pravděpodobně nikdy nenalezne, což znamená, že počet nezvyklých a zajímavých receptů poroste. Již dnes najdete desítky, ne-li stovky způsobů, jak připravit maso pro nadcházející pražení.

Vzhledem k tomu, že v naší rodinné kuchyni shish kebab - nepostradatelný atribut letních výletů do země a zimních přátelských setkání v přírodě, rozhodl jsem se vám říci, jak to obvykle vaříme. Nemyslím si, že vyprávění bude pro někoho zjevením. Spíše budu opakovat všechny známé tradiční recepty.

Metody přípravy masa

Před tím, než si můžete maso míchat, musíte ho koupit. Každý má své vlastní chuťové preference. Často se buničina vepřového krku, malé entrecoty nebo části krku na kostech. Zřídka se používá jehněčí, protože není tak snadné najít "správné" kusy masa. Pokud se ale usmívá štěstí, vezmeme si buničinu z zadní nohy, nebo trochu tučného tuku. Ideální volba - dva druhy masa. Je velmi důležité, že je chlazený, je dobré, v našich dnech koupit to není problém.

Takže maso je koupeno. Vláknina bez štěrbin jsme nakrájeli na rozdělené kusy, velikost o něco větší než box. Entrecote a krk na kostní kotouč do poloviny, ale to není nutné. Nyní můžete pokračovat v hlavním úkolu. Hlavní věc v této fázi je dospět ke shodě se všemi členy domácnosti a přáteli v otázce, zda, jak marinovat maso na kousky šišky. Po výběru můžete pokračovat. Důležité: různé druhy masa jsou nakládané odděleně.

Metoda jedna

Nejčastější a zjevně proto milovaní všemi. Střiháme cibule polokruhů nebo prstenů. Nemůžeme litovat "slzavé" zeleniny. Rozměry jsem nepovažoval za prosté: vrstvu masa, po níž je cibule položena tak, aby úplně uzavřela maso. Solim, pepř, jako to svědomí dovolí, ale se solí není nutné horlivě, jinak riskujeme, že zbavíme masa šťavnatost. Nedávno ji zcela vyloučil z procesu.

Po položení vrstev se začne míchat, jako těsto, jen s menším úsilím. Když maso a cibule dávají trochu šťávy - pošleme je do pánve pod tlakem, aby se marinovali. Za pár hodin můžete začít vařit, ale můžete si připravit a večer, nezapomeňte dát do ledničky. Ti, kteří milují ocot "sourness", není zakázáno přidávat ocot (nebo šťáva z poloviny citronu), ale pak je doba jeho moření výrazně snížena.

Způsob druhého

Tato možnost se mírně liší od předchozí. V marinádě přidejte nakrájené rajčata, oblíbené zeleniny, pár čerstvých listů a černých rybích pupenů a minerální vodu, která nemá výraznou chuť. Kapaliny by měly stačit, ale maso by nemělo v nich plavat. Šťavnatý dotek zde je rybíz, dává velmi zajímavou pachuť, ale poprvé je lepší udělat trochu "na zkoušku".

Třetí metoda

Dvojčatý bratr druhého, jen vylučujeme rybíz a minerální vodu nahradíme opálem nebo ayranem. Mnoho lidí říká, že si můžete nakoukat kefír, ale nikdy jsem se neodvážil.

Pro jehněčí je ideální pouze první metoda. Hlavním úkolem není zapomínat na nasekání kusů buničiny tuku. Velmi škodlivé, ale velmi chutné.

Před smažení masa navlečené na špízy, steaky vaření na grilu. Spolu s masem na grilu může být pečené smíšené zeleniny. Lilek, cuketa, rajčata a cibule tlustý (můžete mít ten, který byl v marinádě) nakrájíme na plátky o tloušťce ne více polusantimetra a držet nad uhlíky dozlatova. Na stůl, dát trochu více různých bylin, zeleniny, masa, tenké pita (děti milují to zabalit maso), tradiční rajčatovou omáčkou a teplou paprika nebo Tabasco abaneyro.

Jak může marinované maso pro šišský kebab, s čím mu sloužit? Nejpravděpodobnější odpověď poskytne pouze svůj vlastní kulinářský vkus a chuť. Klobása kešu z dobrého masa je poměrně obtížná.