Thajská kuchyně: tom pits, recept

Tom yam, jehož recept bude zvažován v tomto článku, je polévka původem z Thajska, která získala popularitu téměř po celém světě. Toto jídlo má ostrou, kyselou chuť kvůli přítomnosti ostré pasty chilli v něm. Zahrnuje to chili pepř, česnek, šalotka, rybí omáčka, sójový olej, galangal, třtinový cukr, krevetová pasta a citronová tráva. Díky těmto složkám má objem jamek nesrovnatelnou vůni a chuť.

Zvažme podrobněji každá ze složek této nádherné misky, a to, co vlastnosti dává hotového pokrmu. Takže limongrass lipové listy California dát polévku hlavní poznámky, což z něj dělá citronovou vůni, kořenové galangal zázvor nahrazuje a má dřevitou chuť. Rybí omáčka, se zvláštní zápach, je zodpovědný za přítomnosti misky správné množství soli, kokosové mléko dělá polévku, že jámy měkké, odstranění ostrosti, citrón dává kyselost, a granulovaný cukr - nějaká sladkost. Kinza dává pokrm pikantní chuť, rajčata - sladkokyselá chuť a houby, kuřecí maso a mořské plody, aby to uspokojilo.

Tak Tom Yam, recept je navrženo níže, zahrnuje použití těchto složek: šťáva z jednoho citronu, dvanáct krevety, jednu polévkovou lžíci nasekané galangal, dva pod lemongrass, a jeden svazek koriandru, jedno rajče, jednu cibuli, sto gramů žampionů nebo hlívy ústřičné, pět chilli, dvě polévkové lžíce rybí omáčky, lžíce chilli pasty, dva šálky kuřecího vývaru, sůl.

Krevety musí být vyčištěny a odstraněny z nich černým střevem. Lemograss nakrájíme na malé kousky, s nožem stlačte její bílou část. Cibule je rozřezána na čtyři části, galangal je rozřezán do tenkých kruhů. Houby odstraňují nohy a nakrájí se na několik částí. Rajčata jsou nakrájena na osm lalůček, šťáva je vytlačena z vápna a žíly jsou odstraněny z listů. Cilantro velká kotleta, papriky rozdrtit s nožem a nakrájet na malé kousky.

Vaření thajská polévka Tom Yam začíná s tím, že v půdě varu položit vápno listy, lemograss, cibuli a galangal a vařit po dobu pěti minut při zavření víka, poté odstraní luk. Můžete také odstranit všechny trávu, přestože thajských restaurací toto jídlo se podává s nimi.

Pak po dobu jedné minuty vložte houby do vývaru, protože mají vlastnosti rychlé vaření, po které jsou vyvedeny do předem připravených teplých jídel. V polévce přidejte chilskou pastu a rybí omáčku.

Ve vroucí vodě po dobu několika minut krevety padnou a pak se přenesou do nádob s houbami. Při přípravě takové nádoby, jako je objem, o kterém uvažujeme o receptu, je třeba dbát na to, aby mořské plody nebyly tráveny, ale zůstávají voňavé a šťavnaté.

Mezitím je vývar vyjmut z ohně a přidává se k němu citrónová šťáva, paprika a sůl.

Na servírovacích místech se houby skládají z krevet, přidávají se rajčata a chilli papričky a aromatický vývar se nalije.

Je třeba poznamenat, že tento pokrm není určen pro každodenní vaření (mimo Thajska), což je velmi obtížné najít všechny potřebné ingredience pro něj. Ale připravuje Tom Yam, recept z nichž jsme si vědomi, pro speciální příležitosti, můžete dát své rodině a hostům nezapomenutelný zážitek. Jediné, co potřebujete mít na paměti, že tato polévka by měla být připravena těsně před podáváním (proces zabere asi patnáct minut), takže se neztrácí svou charakteristickou chuť a vůni. Do misky nebyl příliš ostrý, přidá pouze jednu chilli a sto gramů kokosového mléka, druhá složka může být nalije přímo do jednotkové dávky desky před podáváním. Při dodržování těchto doporučení získáte vynikající pokrm s jedinečnou chutí.