Kuřecí Kyjev ve stylu mezinárodní receptury

Historie tohoto pokrmu je dlouhá a tajemný - řekněme kotlety Kiev recept byl vynalezen Ukrajinci (což je jasné z názvu), ale za právo být nazýván „průkopníkem“ při vytváření tohoto nádherného nádobí bojují i ​​naše spoluobčany, a obyvatele, „Albion“ a gurmán vaří francouzštině, a aplikování doslova jakéhokoli dosažení Američanů. Tak či onak, ale tento recept byl kdysi vymyslel, a teď mnozí bojují těžké plnit tím nejlepším způsobem. A ačkoliv kuchař opravdu chutné, šťavnaté, pravidelný kuřecí Kyjev je velmi obtížné pokusit v každém případě je to nezbytné.

Zde je jedna z nejlepších pokrmů, které může kuchař nechat připravit i neprofesionální kuchař. Tyhle kotlety podle receptury Kyjeva (4 ks), máslo (150 g), zelenina (35 g), vejce (3 ks), mouka (80 g). Budete také potřebovat mléko (200 ml.) A zemní strouhanku (200 gr.), Stejně jako koření na chuť a hodně oleje - pro hluboké smažení. Důležité je vybrat takové kousky filety, které se doslova dělí na dva kusy. Menší řez bude muset být zlikvidován (zabalen v potravinářský film), Velký úhledně rozložený řezací deska aby bylo možné zabalit do něj náplň a také jej odrazit s o něco méně intenzitou. Důležité je, aby se nakrájely filé šlachy tak, aby se připravené kousky nezmačkaly při smažení. Tyhle šťavnaté kotlety Recepty doporučují, aby se na chvíli stranou odložily, aby nedošlo k spěchu, aby se plnila. K tomu, chop čerstvé bylinky, koření a smícháme s měkčeným máslem, pak tvar lžící a pár minut poslat do mrazáku - zmrazená hmota bude lepší zůstat při smažení. Ve stejné době, aby bič vejce s mlékem, a pak pokračovat ke konečné montáži nádobí: umístit náplň na většího kusu zaoblení, pokrývat méně a válec tak, aby se získal produkt z protáhlého tvaru.

Fry vařené surové kotlety na recepty Kyjeva nabídne poté, co jsou zmrazeny během několika minut. Před přepravou do hlubokých smažených řízků jsou křupky posypány kořením, namočené ve směsi mléka a vajíček, a pak smaženy, dokud se ze všech stran nedostanou chutná červená kůra. Po vaření kvalitu, stárnutí v chladničce a smažení hotové jídlo by měly být snadno řez v místě řezu oddělování zelený olej, a kuřecí nutně by měly mít neobvykle šťavnaté a měkké.

Biftek z hovězího masa recept radí vařit trochu odlišně od kuřete, ale výsledek bude stejně velkolepý. Musíte vzít mleté ​​hovězí maso (1 kg.), Vejce (2 ks.), Bílý chléb (400 gr.), Koření, bylinky a koření podle chuti, mléko pro namáčení chleba s máslem (100 gr.). Nádivka je třeba důkladně promíchat s kořením, nasekané bylinky (poloviční porce), sůl a namočeným chlebem. Příští bude muset změkčit máslo, jemně zamíchejte vidličkou a kombinovat s ostatními jemně nakrájenou zeleninou. Mleté znovu hněte a rozdělena do několika částí - pak každý z nich by měl být proměnil „řízky“, dát nádivku na vrcholu a otočit „kotlety“ v reálných karbanátky.

Polotovary jsou dále pečené (bez ohledu na strouhání nebo mouku) a smaženy ve velkém množství rostlinného oleje. Balení v Kyjevě recept je považován připraven v případě, že jejich „strany“ se vztahuje s hladkým dozlatova, křupavé a chutné. Nejlepší je použít tento smažit - takže propechetsya pokrm rovnoměrně, který bude poskytovat nejvyšší kvality misku s jemným tenké plátky, transparentní zelená (z kombinace másla a koprem) šťávy a mimořádné chuti.