Recept na ohničky nebo nádobu neznámého původu

První Pozharsky kotlety byly vyrobeny v XIX století - a to je jediný skutečný prokázána listinnými důkazy, které není verze o původu potravin. Podle první, Pozharsky kotlety recept byl vynalezen kuchař hraběte Pozharsky, který kdysi musel připravit jídlo pro velkovévody Moskvy. Jeho kuchyň nebyla telecí, takže jsem musel nějak zachránit situaci a používat drůbež. Po této události to bylo nádherné jídlo pod jménem divoké hovězí kotlety a objevil se ve světě vaření. Existuje však ještě jedna verze, která říká, že jídlo dostalo jméno jménem Daria Evdokimovna Pozharskaya, která v polovině 19. století obsahovala nádhernou krčmu ve městě Torzhok. Tato instituce se ve své době těšila neuvěřitelné popularitě mezi místními obyvateli a korunovací miska jeho majitele se nakonec stala známou jako recept na oheň.

Moderní kotletky jsou velmi odlišné - tato jídlo je překvapivě všestranné, je připraveno z jakéhokoli druhu masa a několika způsoby. V podstatě, kuchaři připravit jídlo v několika formách: fyzikálně - z tenkých vrstev vepřové panenky nebo jehněčí, nebo nasekané - z vepřového masa, telecí, jehněčí nebo hovězí maso. Kromě toho, jako miska může být připraven z drůbeže (například kuře), ryby, drůbež nebo jednotlivé zeleniny (mrkev, řepy nebo zelí). Pokud jde o způsoby vaření, pak každý koláčů nebo smažené nebo jsou vystaveny napětím, a že tato metoda je správná, pokud se chcete naučit vařit kotlety Pozharsky ze starého receptu. Je nutné mít na paměti dvě jednoduchá pravidla - pro tyto kuličky obvykle vybrat nejčerstvější kuře a jejich konjugace - velké množství vroucí olej, ve kterém je maso snížení rychle a rovnoměrně pokryté zlatý, ale měkkým kůry. Pod ním bude kuře postupně namočené a připravené. Ale to vše jsou pouze obecné podmínky, bez znalosti, které žádný kuchařský odborník nebude schopen zvládnout horké požárníky na vysoké odborné úrovni.

A zde je specifický recept na to: musíte si vzít kuřecí filet (500 gr.), Mléko (100 ml.), Malé máslo a koření na ochutnávku, stejně jako vejce a plátek bílého chleba. Maso musí být důkladně rozdrceno, nejlépe - dvakrát jej projíždějte mlecím strojem na maso a podruhé budete muset přidat do vycpávky a posypat ho kořením. Z hotové hmoty můžete vytvářet malé kotlety takovým způsobem, že uprostřed je zmrzlý kousek másla. Klettle se pak musí rozmazat se směsí mléka a vajec, vařit na strouhanku, vložit je zpět do mléka a vaječné směsi a potom se podrobit rotaci - smažit v rostlinném oleji (nutně ve velkém množství).

Další recept na ohničky zahrnuje nejen smažení, ale i další pečení v troubě, které dává pokrm zpřesnění a zvláštní něhu. Tato metoda je tak jednoduchá, jak je efektivní - vyžaduje si kuřecí filé (900 gramů), bílý chléb (100 gramů), mléko (200 ml) a máslo. Kuřecí maso by mělo projít mlýnkem na maso dvakrát, při opakovaném drcení, přidáním bílého chleba do nádivky (ideálně, pokud bylo předtím předem namočeno do mléka). Taková hmota musí být důkladně promíchána, přidávat zahřáté máslo, sůl na chuť a pokračovat v tvorbě kotlety. Oni budou smaženi rychlostí 3-4 minuty, dokud nebudou pokryty lahodnou zlatou krustou, po které budou chvíli jít do trouby. Pro vaření byste měli dbát na to, jestli používáte tento recept na oheň, protože při příliš dlouhém pečení může být příliš tvrdý.