Vaření roztaveného masa v troubě a multivark

Můžeme s jistotou říci, že nejchutnější a zdravá alternativa vaření masa - to povařit ji na mírném ohni s víkem pevně uzavřen. Výsledkem je, že příprava masa tímto způsobem pomáhá udržovat největší množství živin ve výrobku. Dušené maso se obvykle pečou v troubě, ale také to může být připraven v multivarka v Aerogrill a dokonce i na pánvi.

Abychom tento pokrm vyrobili a chutnali, použijeme pro přípravu receptury na mdlé maso v troubě. Přímé vaření masa v troubě je poměrně jednoduché, ale proces moření bude trvat spoustu času.

Hovězí vařené v troubě

Složení požadovaných produktů:

• Hovězí maso - jeden a půl kilogramu.
• Cibule - čtyři hlavy.
• Tmavé pivo je půl litru.
• Uzená slanina - čtyři sta gramů.
• Tymián je deset gramů.
• Rozmarýn je deset gramů.
• Chilli paprička - dva kusy.
• Česnek - sedm až osmi denticles.

Marinování masa

Pro pečení masa v troubě musíte marinovat. Hovězí maso se umyje, suší a rozřezává na kusy o velikosti asi pět až šest centimetrů. V misce Umístěte rozmarýn, tymián, oloupané a prošel blatnice česnekem a nasekanou chilli.

Připravené kusy masa důkladně potřísněné kořením a vložte do misky se zapečetěným víčkem, nalijte maso pivem. Uzavřete těsně víko a umístěte do chladničky po dobu 10 až 11 hodin.

Vaření zeleniny

Zatímco hovězí maso je marinované, připravte zbytek přísad pro spálené maso. S lukem odstraňte plevy, opláchněte a nakrájejte polokruhy. Uzená slanina nakrájíme na malé kousky. Ve velké pánvi vylejte olej a ohřejte ho nad velkým ohněm. Položte slaninu a cibuli. Fry po dobu deseti minut, pak dal pan marinovaný kusy hovězího masa a smažíme asi pět minut.

Pak přeneste obsah pánve do ohniště, přidejte trochu soli a dobře promíchejte. Nalijte marinát z hovězího masa a zavřete víko. Pokud není víko, můžete použít fólii pro pečení. Trouba musí být předehřátá na teplotu sto devadesát stupňů. Maso vložte do trouby a vařte asi dvě až dvě a půl hodiny.

Takto vařené měkké maso v troubě se stává něžným a šťavnatým. Vypadá perfektně s jakoukoliv oblohou.

Vepřové maso vykrmené v multivarkách

K dnešnímu dni existuje málo možností k vaření masa. Lze je smažit, vařit, vypustit, pečeme v troubě nebo v aerogrilu. Ale nejlepším způsobem je samozřejmě vaření masa v multivarkáři. Kromě toho šetří čas a energii, je maso jemné, šťavnaté a užitečné, protože při tomto způsobu zpracování si zachovává největší množství užitečných látek.

Seznam složek:

• Vepřové maso - dva kilogramy.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Cibule - dvě hlavy.
• Celer - čtyři listy.
• Mrkev - tři kusy.
• Křídlový list je tři kusy.
• Provensálské bylinky - jedna čajová lžička.
• Máslo - 3 lžíce.

Pro marinádu budete potřebovat:

• Skalní sůl je padesát gramů.
• Bílé stolní víno je tři sta mililitrů.
• Vařená voda.

Vaříme krok za krokem maso a zeleninu

Začněte proces vaření tvrdého masa s přípravou marinády. Chcete-li to provést, vezměte nádobí s hermeticky uzavřeným víkem. Do misky vložte celý kus vepřového masa. V bílém víně rozpusťte sůl a nalijte do nádobí s masem, nalijte nahoře čistou vařenou vodou, aby bylo maso zcela pokryté kapalinou. Uzavřete těsně víko a vložíte do chladničky po dobu čtyřiceti osmi hodin.

Po nezbytném čase, abyste si z marinády vybrali nakládané vepřové maso, položte čistý ručník a namočte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Pak vezměte litinu a vložte do ní několik lahví roztavené máslo a zapálil. Po roztavení oleje vložte do hrnce kus vepřového masa a smažte, až se vytvoří pevná kůra. Díky tomu s dalšími tepelné zpracování masa šťáva z něj nebude proudit. A nakonec to bude šťavnaté a jemné.

Po smažení je třeba přenést maso na desku. Poté je třeba připravit zeleninu. Červený bulharský pepř opláchněte, odstraňte semena a přepážky. S lukem odstraňte plášť a opláchněte. Mrkev se dobře umyje, oloupe se zvláštním nožem a opláchne. Celer by se měl umýt pod kohoutkem.

Veškerá připravená zelenina pro spálené maso musí být rozřezána do poměrně velkých kusů. Přeneste zeleninu do hrnce, ve kterém bylo pečené maso. Vylijte provengenské byliny a ponořte trochu. Smažte zeleninu po dobu nejvýše deseti minut, abyste k nim přidali chuť.

Nyní musíte položit na plochu fólii fólii na pečení a položit na ni polovinu mírně pražené zeleniny. Umístěte vepřový kus nahoře. Mírně zvedněte okraje fólie a na horní a boční straně zbývající zeleniny podávejte hlášení, vložte bobkový list, vylijte šťávu z desky, kde leží maso a zbytky litiny. Fólie zabalte na maso.

Opatrně umístěte maso do fólie v misce multivariátu. Zavřete víko, nastavte režim pečení a nastavte teplotu na osmdesát stupňů a časovač po dobu šesti hodin. Výsledkem toho bylo, že kalené maso v multivarku bylo šťavnaté, jemné, užitečné a velmi chutné.