Jak si vařit koláč "Tři čokolády"

Přemýšleli jste někdy o tom, kolik opravdových sladkostí vás obklopuje? Možná jsou dokonce i ve vaší rodině? A možná vám nevadí něco sladkého? Možná, že neexistuje žádný skutečný milovník sladkostí, který by se nestal fanouškem nejběžnější pochoutky - čokolády. Tak proč si nemyslíš, jak se máš pečeme čokoládový dort? Koneckonců se může stát jak běžným dezertem, tak docela hodnou výzdobou slavnostního stolu. Proto vám nabízíme pokyny, jak připravit slavnostní čokoládový dort. Nepochybně se stane oblíbenou pochoutkou vaší domácnosti, a pokud mezi nimi budou i děti, pak ještě víc!

Dort "Tři čokolády"

Okamžitě chci poznamenat, že tento dezert se vůbec nedá snadno připravit, ale nemusí se dělat strach z potíží - jen málo praxe stačí k vaření dokonale a rychle.

Pro vaření budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 2 ks;
• cukr - 0,3 šálku;
• pšeničná mouka - trochu více než půl sklenice;
• kakao (prášek) - 1 polévková lžíce;
• vanilín - špetka;
• černá čokoláda - 200 g;
• mléčná čokoláda - 200 g;
• bílá čokoláda - 300 g;
• máslo - 150 g;
• tučný krém - 700 g;
• krémový likér - 200 g;
• krystalická želatina - 25 g.

Navíc, pokud chcete, aby vaše sušenka byla lehká a vzdušná, můžete přidávat do těsta 1 čajovou lžičku prášku na pečení v průběhu jeho přípravy.

Takže s ingrediencemi potřebnými k přípravě koláče "Tři čokolády" jsme je vyřešili. Nyní je čas začít připravovat. A prvním krokem bude hnětení těsta. Jak jste asi pochopili, těsto bude sušenky. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že je připravena velmi snadno. Pokud nevíte, jak je to možné, pak vám o této jednoduché proceduře povíme.

Pokud připravujete dort "Tři čokolády", pak pro hnětení test na sušenky musíte si vzít vajíčka a cukr. Tyto dvě složky se musí umístit do jedné mísy a zbit směšovačem, aby se z nich získala homogenní hmota pěny. Je třeba poznamenat, že čím hustší bude, tím lépe. Poté, co získáte potřebnou konzistenci, nalijte do pěny vanilin, mouku a kakao. Pokud se rozhodnete přidat k testu prášek na pečení, je nyní čas přidat. Poté musíte těsto míchat.

Nakonec, po takových jednoduchých manipulacích s výše uvedenými přísadami, získáte těsto, které bude poměrně silné. Měl by být vložen do předem vařené pekáče, která je předem namazána se zeleninou nebo olivovým olejem. Optimální průměr formy pro dané množství složek je 25-30 centimetrů. Sušenka by měla být pečena v troubě při 220 stupních po dobu 10-15 minut. Je velmi důležité včas zaznamenat okamžik, kdy bude dort připraven, ale nebude přehnaný.

Jakmile skončíte pečení, musíte ho vytáhnout z trouby a po ochlazení jej vyjmout z formy. Nyní je vaším úkolem řezat hrany o 2 centimetry, poté opatrně impregnovat malým množstvím připraveného likéru (asi čtvrtina).

Chci informovat naši hostesku, že dort "Tři čokolády" obsahuje také pěny: od černé, bílé a, jak je snadné odhadnout, mléčné čokolády. A teď je čas přejít k procesu jejich přípravy.

Nejdříve musíte udělat pěnu z horké čokolády. K tomu potřebujete třetinu připravené želatiny, krému (asi 50 ml), másla, likéru a ve skutečnosti té černé čokolády. Začněte přípravu rozpuštěním želatiny. To musí být provedeno v krému.

I když je želatina rozpuštěna, můžete začít připravovat krém - je to velmi jednoduché: asi 600 ml. Studený krém by měl být jednoduše poražen směšovačem, dokud nebude získána hustá hmota. V závěrečné podobě musí být odeslány zpět do chladničky.

Mezitím by se želatina měla v tomto malém množství krému zcela rozpustit. Proto přichází nejvhodnější doba návratu k přípravě pěny tmavé čokolády. Vezměte dlaždice s dobrotami a rozbijte je na malé kousky - budou muset roztavit 30 g předem roztaveného másla. Čokoládová hmota musí být přivedena k varu a nalita do ní 50 ml. likér, důkladně promíchejte. Poté by měla být kombinována s třetí šlehačkou a výsledná pěna se nalije houbový dort, který předtím, než se nemusí dostat ven z tvaru - nechte čokoládu vyplňovat mezery mezi hranami a koláč. V této podobě by měl být budoucí dort odstraněn do mrazáku.

Nyní analogicky připravte pěnu z mléčné čokolády a nalijte ji (již zmrazenou) pěnou z horké čokolády a znovu ji přiveďte do mrazáku. Podobně připravte hodně bílá čokoláda. Ve výsledné formě by měl dort zůstat v chladničce po dlouhou dobu - během noci musí prostě zmrznout. Ráno se můžete dostat z tvaru a vyzdobit je podle libosti.

Bon appetit!