Co můžete udělat z růžového lososa: recepty

Růžový losos je v naší zemi nejoblíbenějším druhem z rodiny Salmonidae. Je to cenný potravinová ryba, široce rozšířen ve vodách Arktidy a Pacifik oceánů, na poloostrově Kola, na řece Leny v Sibiři do Koreje. Růžový losos od všech příbuzných je nejvíce dostupný a za cenu. Najdete jej v konzervované, zmrazené nebo čerstvé formě v každém supermarketu.

Je vynikajícím zdrojem bílkovin a omega-6 omega-3 mastných kyselin. A poslední ve 100 g výrobku je natolik, že pokrývá 100% každodenní lidskou potřebu. Promluvme si o tom, co se dá připravit z růžového lososa a jak tento cenný produkt nehrozí. Vedle tajemství vaření nabízíme několik zajímavých receptů, které dokonce mohou zdobit slavnostní stůl.

Jak vařit růžový losos?

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy růžového lososa je vaření. Než začnete, je třeba připravit ryby. Vše záleží na tom, jak je koupeno: jatečně upravená těla, paličky nebo steaky. Ve skutečnosti, pro polévku a různé polévky, první možnost je nejlepší. Ryby by měly být důkladně oškrábány, vykuchány a opláchnuty pod tekoucí vodou. Zmrazený produkt rozmrazte při pokojové teplotě. Pokud jde o skutečný proces vaření, pak:

• položí ryby nebo jatečně upravená těla ve studené vodě, přivede k varu a poté sníží požár na průměrnou úroveň;
• sůl na samém konci vaření;
• vaříme ryby pod uzavřeným víkem, takže si zachováte vůni a šťavnatost;
• aby nedošlo k rozpadu kousků, přidejte do vývaru malé množství jakéhokoli rostlinného oleje;
• Doba vaření závisí na velikosti kusů, celá jatečně upravená těla je dostatečná 20-25 minut, zatímco maso by mělo být snadno rozděleno na jednotlivé desky.

Ne každý ví, co se dá vařit z růžového lososa čerstvého nebo zmrazeného. Na prvním místě vám doporučujeme voňavou a jedinečnou finskou krémovou polévku. Kdo, pokud ne severský lid a zanícený rybář, ví smysl v červených rybách.

LOHIKEITO

Pod neobvyklým a těžko proslulým jménem leží tradiční finština polévka z červené ryby. Hustá, bohatá a bohatá, jelikož to je nemožné pro cestu vhodnou pro zimní večeři. Sada produktů je jednoduchá a přístupná:

• růžový losos (filet) - 350 g;
• pór - 1 kus;
• brambory - 350 g;
• tučná smetana - frac34-cup;
• voda - 3 šálky;
• olivový olej - 3 lžíce. l;
• bobkový list;
• máslo - 1 polévková lžíce. l.
• škrob - 1 polévková lžíce. l.
• sůl, kopr, citron, pepř - na chuť.

Jedná se o nejvhodnější, rozpočtovou a rychlou verzi toho, co můžete vařit. z čerstvě zmrazeného růžového lososa nebo čerstvého. Proces nebude trvat déle než půl hodiny.

V hrnci se silným dnem zahřejte olivový olej a jemně nakrájené pórek na něj položte. Jakmile se změkne, přidejte vodu, vavřínový list a přiveďte ho na vysokou teplotu. Položte brambory, nakrájejte na velké kousky (nebo malé jednodílné) do hrnce. Vařte až do připravenosti. Pak přidáme kusy ryb, vaříme 5 minut, nalijeme do krému a dobře promícháme. V samostatné misce smícháme škrob z jednoho st. l. voda, úplně rozpustit. Kashitsu přidejte do hrnce a vařte polévku až do husté. Množství škrobu lze zvýšit nebo snížit v závislosti na předvolbách chuti. Čím více to je, tím je tlustší vývar. V horké polévce přidejte máslo. Před porcí je každá porce bohatě posypaná bylinkami a posypána citrónovou šťávou.

Vaření pro pár

To je vynikající volba pro ty, kteří jsou na půdě, diety nebo jen chtějí uspořádat několik dní volna pro tělo, například po prázdninách. Co můžete vařit z ryb? Růžový losos je ryba, ze které můžete udělat vynikající steaky pro pár. Není potřeba speciální recept. Stačí, abyste měli tuto funkci s parníkem nebo multivarkou. No, pak celá věc - podle vašich osobních preferencí.

Používejte jinou zeleninu. Například mrkev, kukuřice, cuketa nebo zelené chřestové fazole, hrach, fazole, stejně jako různé zelené. Červené ryby dokonale doplňují špenát. Můžete vařit dohromady nebo samostatně. Na jídlo se nezdálo čerstvé, přidáme česnek, citronovou šťávu nebo trochu sójové omáčky, různé kořeněné bylinky.

Grilování růžový losos je vynikající

Růžový losos si zasloužil slávu sušené ryby, která je ve smažené formě velmi tvrdá a chuť je zvláštní, ale nijak se liší. Stanovisko je zcela chybné. Ryby jsou skvělé pro smažení, stačí vědět, jak to udělat.

Nejdřív, marinády. Jsou nezbytné, aby bylo zajištěno, že maso ryb bude během přípravy šťavnaté. Používat sójovou omáčku, citrónovou šťávu, víno, smetana, koření z nejlépe hodí bílý a černý pepř, zázvor, bazalka, kopr, petržel.

Za druhé, mějte na paměti, že je možné vařit skvělé kusy smažených ryb z růžového lososa pouze tehdy, pokud je dodržen teplotní a časový režim. Pokud přehnáte filé v pánvi, bude beznadějně suché. Další poloha může ušetřit pouze omáčky a různé obvazy.

Za třetí, smažte růžový losos bez odstranění kůže, takže se nerozpadne a zůstane šťavnaté. Kousky nakrájejte na příliš malé kousky, nejlépe před porciováním.

Pečený růžový losos v medové sójové marinádě

Recept je překvapivě jednoduchý, ale zároveň originální a zajímavý. Růžový losos, připravený v pikantní marinádě, je šťavnatý a něžný. Vše, co potřebujete, je filet z lososa (asi 1 kg), 1 polévková lžička. l. máslo (roztaveného), hnědý cukr, olivový olej, med, sójové omáčky a česneku hřebíček (drcené).

Rozdělit rybu na osm rovných dílů. V mělké a široké mísišti smíchejte všechny zbývající ingredience, dokud nejsou hladké. S výslednou marinádou nalijte růžové filety z lososa a nechte alespoň 30 minut, ale ne déle než hodinu. Připravené kusy smažte do pánve (gril nebo nelepivý nátěr) až do vaření. Zpočátku je položte na kůži a vařte 10-20 minut. na nízké teplotě. Pravidelně zpejte zbytky marinády. Připravené maso by mělo být laminováno na desky. Podáváme rybu horkou, s dušenou zeleninou a lehkou jogurtovou omáčkou s koprem a citronem. Toto jídlo je vynikající varianta toho, co může být upečeno z filé růžového lososa rychle a lahodně.

Růžový losos na dřevěném uhlí

Tento způsob přípravy je poněkud podobný předchozímu. Stejně jako při pražení, nezapomeňte předem namočit ryby v marinádě, stejně jako čas. Růžový losos, uvařený na dřevěném uhlí, může zdobit přátelské setkání a diverzifikovat veškeré obvyklé grilování masa. V tomto případě by měla být upřednostněna čerstvá nebo chlazené ryby, protože zmrazené budou mít znatelně nižší kvalitu a chuť. Varianty toho, co lze rosit z lososa na uhlí, je mnoho. Použijte celé tělo, porcované steaky, kousky filety nebo krémové kebaby.

Růžový losos na uhlí úplně: recept

Budete potřebovat velké ryby o hmotnosti 1,5-2 kg. Vyčistěte ji z váhy, střeva a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté rošt na všech stranách a uvnitř s olivovým olejem se solí a pepřem. Můžete ji naplnit citronem s bylinkami z kopru a petrželky. Položte rybu na fólii, naolejovanou a otočením turničky tak, aby byla hlava přitahována k ocasu. Okolo ryb, rozšiřte trochu olší a přidejte vodu. Vařte rybu na dřevěném uhlí po dobu jedné hodiny, nechte vychladnout a podáváme stůl.

Jak mohu vyrobit růžový losos v troubě?

Jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak vyrábět růžový losos, je pečení v troubě s přidáním různé zeleniny, koření a koření. Existuje tolik receptů, kolik jsou milovníci červených ryb. Hlavním principem v tomto případě není přeexponování, jinak bude maso suché. Optimální doba vaření je 30-35 minut, v závislosti na velikosti kusů nebo kostry proveďte změnu v jednom nebo druhém směru.

Začínáme s pečený růžový losos s nejjednodušší možností. Rozdělit jatečně upravenou kostru na dva velké bederní pásy, odlupovat je z kostí. Připravte mělkou mísu na pečení, aby se vešla do ryby. Na dně položte kousky másla (4 polévkové lžíce) a 2 polévkové lžíce. l. nakrájenou petrželkou nebo koprem. Vložte do trouby předehřáté na teplotu 240 ° C. Nechte až do okamžiku, kdy se tráva začne schnout v roztaveném oleji. Vyndejte tvar a položte růžovou lžíci na pleť. Pečeme v troubě po dobu 8 minut. Poté odstraňte kůru (lze ji snadno oddělit), sůl ryby a sezamovat s pepřem. Vložte jej zpět do trouby po dobu 5-10 minut. Namočte připravovanou rybu s máslem a posypte zeleninou, před podáním, ozdobte citronovými klíny.

Není možné zmínit takový způsob výroby růžového lososa v troubě, jako pečení v těstě. Může to být kvasnice, šupinatá nebo dokonce písečná. Dávejte pozor na jeden další tradiční finský recept - Kalakukko koláč. Cesto je vyrobeno ze směsi pšeničné a žitné mouky. Nejdůležitější věcí v tomto koláčku je náplň, která se skládá z kusů červené ryby, vepřové slaniny a mastného krému.

Lehce slaný růžový losos

Na otázku, co lze připravit z růžového lososa (zmrazeného nebo čerstvého) na občerstvení, nejlepší možností je kořeněný fyziologický roztok. Proces je velmi jednoduchý při provádění. Doba moření závisí přímo na velikosti ryb. Takže u jatečně upravených těl, které vážou 1-1,5 kg, stačí 4-5 dní, malé kusy někdy stačí a dny. Při vaření lehce slaných ryb dodržujte poměr cukru a soli 1: 2. Třepe se směsí ryb a hustých vrstev v uzavřeném obalu. Umístěte jej do chladničky a vezměte jej. Po cestě můžete přidat citrónovou šťávu, různé zelené (nejoblíbenější kopru), pepř. Připravená ryba může být použita k výrobě sendviček, kandalů, neslazených profiterolů s výplní ze sýrového tvarohu apod.

Co můžete udělat z mléka čerstvého lososa?

Pokud je vše s rybou dostatečně jasné a lze ho vařit některým z obecně známých způsobů vaření, jedinou rozumnou otázkou je, co s mlékem dělat. Někdy umí dokonce zkušené hostesky na slepé uličce. Lososovité jsou velké a přestože růžový losos je jejich nejmenším zástupcem, mléko je poměrně velké. Nebudeme jít do konkrétních receptů, ale jen připomínáme, že je to součást ryby, a proto ji lze připravit všemi výše uvedenými metodami.

Pro začátečníky jsme navrhli, abyste si mohli vařit z růžového lososa, a zkušené, jistě, posunuli pár zajímavých nápadů. Příprava ryb by se neměla opírat o jeden konkrétní recept. Jedná se o velmi zajímavý, užitečný a chutný produkt, který je snadné vstupovat do denního menu různými způsoby. Vařte, vařte, smažte, sůl, pečte, vařte na grilu. Jedním slovem, experimentujte.