Lahodné buchty na zakysané smetaně: funkce vaření, recepty a recenze

Housky na zakysané smetaně se zlatou krustou jsou nejkrásnější a vzdušnější, pokud používáte kvasné těsto k jejich přípravě. Chcete-li pečení ještě chutnější a uspokojivější, můžete přidat různé náplně - hrozinky, ořechy, kandované ovoce, mák nebo skořici. Správně vaříme kvasné těsto

Příprava těsta

Pro vaření kvasnice se valí zakysaná smetana, je třeba připravit vhodné ingredience. Jedná se o:

• Jedna polévková lžíce suchého droždí.
• Vařená voda při pokojové teplotě je půl sklenice.
• Tři kuřecí vejce: 2 žloutky a 3 veverky půjdou na přípravu těsta a zbývající žloutek bude potřebovat k mazání buchty.
• 100 g zakysané smetany.
• Stejné množství másla.
• 100 gramů cukru.
• 200 gramů prosívané mouky.

Uvedené množství složek je určeno pro 10-12 malých chlévků.

Technika přípravy těsta z kvasnic

Kousky těsta na zakysané smetaně se získávají jemným a vzdušným, pouze pokud je správně provedena každá fáze jejich přípravy. Abyste vytvořili kvasnicovou základnu, je třeba máslo, a proto byste ji měli předem vyvézt z lednice, takže je již poměrně změkčena na hvězdnou hodinu.

Pak můžete udělat vaření opary. K tomu je zapotřebí dostatečně velká a hluboká miska s teplou vodou, do které se nalévají suché kvasnice a jedna čajová lžička cukru. Je žádoucí postarat se o nedostatek návrhů. Doslova po 20 minutách na povrchu této hmoty by se měla objevit tlustá pěnivá čepice.

Nyní můžete začít hnětení těsta. K tomu je třeba pečlivě smíchat vejce, cukr, máslo a zakysanou smetanu. Poté nalejte lžíci a znovu promíchejte. Nespouštějte vajíčka a cukr. Lepší zbytky jsou posypány ochucenými buchty na zakysané smetaně.

Mouka (nutně prosetý) podsypaetsya postupně. Mimochodem, zkušené ženy v domácnosti doporučují těsto těsto jen s rukama ve vysokém duchu - pouze v tomto případě jsou chlébky na zakysané smetaně obzvláště chutné. Jakmile se kvasové těsto přestane držet na pokrmy a ruce, je nutné, aby se z něj vytvořily svazky a 2-3krát na stůl. Pak položíme malou misku, zakryjeme čistou utěrkou a položíme ji na teplé místo.

Technologie výroby buněk

Po dvou hodinách by se správně připravené těsto kvasnic mělo zvýšit dvakrát. Jak zkontrolovat jeho připravenost? Stačí stisknout prst a pokud se stopa nevyplní během pěti minut, je připravena k převrácení.

Mimochodem, předem je třeba připravit pán, lemovaný pergamenem.

Nyní je nutné co nejrychleji tvořit buchty tak, aby kvasové těsto nestratilo svou kvalitu a strukturu. Přesné kusy z těstoviny by měly být uvolněné, krátce od sebe, aby se během vaření nelehaly. Poté se buchty na zakysané smetaně rozmazávají šlehaným žloutkem s cukrem a nechávají se na pokoji při pokojové teplotě.

Trouba by měla být ohřátá na 190 stupňů. Kousky se pečou rychle - dostatečně půl hodiny, takže hora je zhnednutá a těsto uvnitř je dobře pečené.

No, velmi chutné buchty na zakysané smetaně s kvasnicemi

Tento recept na výrobu chutných a ochucených buchrů se nijak výrazně neliší od předchozí metody, s výjimkou toho, že jedna malá, ale velmi významná mazanost. Těsto se připravuje stejným způsobem - v obchodě si můžete zakoupit speciální kvasnicovou základnu, ze které je třeba vrhnout vrstvu a vytvořit malé medailony. Pro tyto roličky potřebujete mastnou a hustou kyselou smetanu.

V každém kvasu kruglyasha se vytvoří malá deprese, ve které je zakysaná smetana. Hrany jsou hustě uchyceny a na vrcholu hrnku můžete dát trochu zakysanou smetanu. Vymazaný malé množství rostlinného oleje - pergamen je nevhodná, protože zde v průběhu vaření sirupu bude přidělen, který může lepidlo samo přímo žemli s papírem.

Vlastnosti přípravy testu na zakysanou smetanu

Cesto pro zakysanou smetanu je neuvěřitelně jemné a chutné. Pro jeho přípravu je vhodný mléčný výrobek s libovolným obsahem tuku. Kromě toho je zakysaná smetana vynikající náhražkou másla a mléka. Existuje obrovský počet receptů na těsto připravené na zakysané smetaně. Například se stane ideální přísadou pro pizzu a další pečení.

Je trvanlivost zakysané smetany? Mléčný produkt je zmrazen v lednici? Nezáleží na tom - dokonce i kazená zakysaná smetana bude dobrou složkou kvasného těsta. Jediné nuance - pro přípravu poslední zakysané smetany je třeba usadit při pokojové teplotě.

Jemné buchty z těsta na zakysané smetaně

Tento recept na přípravu voňavých buchátek je jednoduchý. Nutné složky:

• 300 gramů pšeničné mouky nejvyšší kvality (nutně proseté).
• 100 gramů cukru a jednoho špetky soli.
• Jedno kuřecí vejce.
• Lžíce másla.
• 300 gramů zakysané smetany.
• 5 g prášku na pečení na těsto.

Pšeničná mouka se může prosít práškem do pečiva v hluboké misce nebo přímo na stole. Do středu udělejte malou drážku.

Souběžně s touto směsí másla, zakysaná smetana, cukr, sůl a vejce. Přesně, ale rychle nalijte tuto směs do prosívané mouky, důkladně promíchejte. Pak tvoří 12 až 15 malých kuliček a dá jim čistý tvar. Mohou to být bagety, pyshechki, přímo buchty nebo buchty. Dále jsou přesné kuličky těsta položené na plechu a posílány do předehřáté (až 190 stupňů) trouby.

Housky ze zakysaného smetanového těsta by měly být rozmazané vaječným žloutkem, který byl nabitý cukrem, aby se vytvořila krásná kůra zlaté barvy.

Recepty rolí na zakysanou smetanu z kvasnicového těsta může být velmi rozmanitá. Každá milenka má své vlastní triky, které dělají buchty ještě chutnější a hladší. Takže například k vaření lahodné lahůdky pro večerní čaj pijete, stačí jen nejjednodušší přísady, které se nacházejí v kuchyňském arzenálu každé hostitelky.