Jak vybrat omáčku pro chřest: recept na každou chuť

Chřest je jedinečná zelenina. Má příjemnou chuť a může sloužit jako vynikající příloha k různým teplým pokrmům. Obvykle se tento produkt podává na stole v vařené, smažené nebo konzervované formě s různými omáčkami jako chutnou přílohou. Pomáhají lépe odhalit jemnou a jemnou chuť něžné zeleniny. K čemu je lepší připravit omáčku chřest? Recept

Omáčka v korejštině

Někteří gurmáni upřednostňují jíst syrové špargle. Tato metoda však není vhodná pro všechny. Nejčastěji se tato zelenina vaří a pak se jedí s nějakou omáčkou. A každý má svůj vlastní nesouhlasný názor. Jaký druh omáčky lze použít pro chřest? Recept jednoho z nich se týká korejské kuchyně. Pro jeho přípravu budou vyžadovány následující produkty:

na 100 g rostlinného oleje, 4 stroužků česneku, 12 g cukru, 36 gramy mleté ​​červené papriky, a malé černé, špetka soli a 2 lžíce sojové omáčky.

Příprava takového produktu je velmi jednoduchá:

1. Za prvé, v sojové omáčce, musíte rozpustit pepř a sůl.
2. Poté je třeba přidat nakrájený česnek a kombinovat je s máslem.

Ukázalo se velmi originální omáčka pro chřest. Recept je dobrý, protože množství ingrediencí je vždy možné upravit v závislosti na vašich preferencích chuti. Po vaření je třeba hromadně nalít na vařenou chřest a připravit nádobu po dobu 3 hodin v lednici. Během této doby bude mít hlavní produkt čas na namáčení dalších příchutí.

Hořčičné koření

Fanoušci smažené zeleniny by se opravdu rádi hořčičná omáčka na chřest. Receptura je o něco komplikovanější než předchozí, protože pro vaření je zapotřebí více prvotních ingrediencí:

50 g olivového oleje, 2 stroužky česneku, trochu mletého pepře, lžičku nasekané čerstvé estragon listy, 2 g cukru, soli, 2 lžičky Dijon hořčice a smetany z octa.

Vyvarovat se takového produktu je lepší v mikrovlnné troubě:

1. Za prvé, v samostatné mísy, musíte kombinovat česnek, cukr a 2/3 množství oleje, které je k dispozici.
2. Vložte směs do mikrovlnné trouby na 15 sekund.
3. Odstraňte česnek z kontejneru a použijte konvenční nůž, aby se změnil na kaše.
4. V jiné misce kombinujte bramborovou kaši, hořčici, estragon, ocot a česnek.
5. Přidejte sůl, připravené máslo a pepř. Omáčka je připravená.

Lze jej umístit do chladničky a skladovat tam až na dva dny, takže kdykoliv můžete použít aromatický obvaz pro zamýšlený účel.

Předvalky pro budoucí použití

Dobré hospodyně vždy vytvářejí rezervy, aby měli studenou zimu možnost jíst vaše oblíbené pokrmy. A jaká je obvykle zimní chřest? Recepty mohou být velmi odlišné. Taková zelenina je zpravidla sušená, zmrazená nebo solené. Nejčastěji se však používá metoda konzervace. Velmi chutné to dopadne chřestem, vařené v šťavnaté rajčatové náplni. Chcete-li tuto omáčku potřebovat:

na litr vody 150 ml rostlinného oleje, 30 g soli, 12 lžíce rajčatového protlaku, 5 hrášek černého pepře, 5 g 70% octa, bobkový list 3, 150 g cukru.

Proces probíhá v několika fázích:

1. V hrnci nalijte vodu, přidejte do ní pastu a vařte po 5 minutách vaření.
2. Přidejte sůl, bobkový list, pepř, cukr, olej. Držte výslednou hmotu v ohni dalších 5 minut.
3. Pokryjte fazole a pokračujte v vaření po dobu 20-25 minut.
4. Nakonec nalijte ocet a po 5 minutách vyjměte pánvi z desky.
5. Rozpusťte připravovanou hmotu přes sterilní sklenice a přitiskněte je.

Ukázalo se, že na zimu je originální a velmi chutný chřest. Recepty takových výplní mohou být také použity pro konzervování sladké pepře.

Žlutá vedle zeleného chřestu

Jak víte, existují tři druhy chřestu: fialová, bílá a zelená. Každá z nich má svou vlastní chuť, která musí být zdůrazněna zvláštním způsobem. Například můžete připravit velmi zajímavou omáčku pro zelenou chřest, která se skládá ze dvou různých frakcí. Pro práci budete potřebovat:

4 vařené vejce, mořská sůl, 50 gramů másla, polovina citronové šťávy, banda petrželky, černého pepře a 50 mililitrů krému.

Příprava žluté omáčky není obtížné:

1. Vejce musí být vyčištěny a rozděleny mezi sebou bílkoviny se žloutekmi, skládat je do různých desek.
2. Tuk roztíráme v hrnci.
3. Přidejte sůl, citronovou šťávu, pepř a žloutky, rozemlejte sítkem.
4. Nakonec nalijte krém a nechte směs vařit pár minut. Hmota by měla být co nejméně homogenní.
5. Proteiny jemně nůž s petrželkou.

Poté se předem vařené fazole vylijí pouze s vaječnou krémovou hmotou a pak se posypou drcenými bílkovinami.

Krémová omáčka

Samotný chřest nemá výraznou chuť. Individualita a vůně, kterou dává omáčka. Je schopen přeměnit obyčejnou zeleninu na vynikající a skutečně chutné pokrmy. S tímto úkolem se smetanová omáčka pro chřest snadno vyrovnává. Můžete jej připravit pomocí následujících komponent:

90 g mouky 50 gramů másla, lžíci nasekané vlašské ořechy, sůl a půl šálku mléka a smetany, citronovou šťávou a pepřem.

Pro výrobu takové omáčky je možné:

1. Nejprve 25 gramů oleje na zahřátí v pánvi, a pak projít mouku v ní, aby se trochu tmavější.
2. Neustále se míchá, mléko postupně nasypeme.
3. Minuty dvěmi stejným způsobem přidáme krém.
4. Přidejte pepř, citronovou šťávu, sůl a okamžitě vyjměte pánvičky z desky.
5. Zbývající krém by měl být šlehaný a kombinován s horkou hmotou.

Omáčku lze považovat za připravenou. V tomto případě se používá pro pečení. Proto by měla být vařená chřest vyložena na plechu, nalijte ji připravenou směsí a ze shora umístěte zbývající olej a nakrájejte ho na několik kusů. Produkty je třeba odeslat do trouby po dobu 15 minut a předehřívat ji na 220 stupňů. Poté horké chřesty v krémové náplni budou posypány pouze ořechy. A ti, kteří se jim nelíbí, mohou používat zeleniny.

Oblíbená verze

Nejchutnější a nejčastěji používaná omáčka pro chřest je holandská. Tento produkt je nedílnou součástí francouzské kuchyně. K přípravě je potřeba nejjednodušší přísady:

2 lžíce citronové šťávy, aby se dvakrát tolik vody, 3 žloutky, 100 g másla, trochu soli a čtvrt lžičky kajenský pepř.

Příprava omáčky musí být zachována velmi pečlivě:

1. Rozštěpte žloutek v hrnci se šlehačkou, dokud směs není dostatečně hustá. To vše se nejlépe provádí ve vodní lázni, aby produkty nehořely.
2. Bez přerušení šlehání postupně zavádějte vroucí vodu.
3. Přidejte citronovou šťávu a odkapávejte pánev z lázně.
4. Pokračujte v práci s šlehačkou, přidejte sůl, roztavené máslo a pepř.
5. Na závěr je třeba nalít velmi malou studenou vodu a zvlášť intenzivně porazit směs.

Nyní může být hotová omáčka napena chřestem a podávána na stole spolu s masem, rybami nebo jinou zeleninou.