Co je špargle a jak vařit suchou chřest?

Chřest je jarní zelenina, která je velmi zdravá, protože obsahuje obrovské množství karotenu a vitamínů B. kalorický obsah chřestu je velmi malý - pouze 25 kalorií ve 100 gramech, takže je prostě nepostradatelným produktem pro ty, kteří sledují svůj tvar. Chřest by však měl být podáván s omáčkou, a proto kvůli tomu jídlo špargle nebylo příliš kalorické, je lepší upřednostňovat omáčku v olivovém oleji.

Chřest může být smažený, vařený, pečený a přidán do polévky nebo dokonce koláčů.

Nejlepší způsob, jak vařit chřest, je, když je ve svislé poloze (stonky jsou ve vodě a vrcholy nejsou, a je pravděpodobné, že parní, než vařit). Po varení se chřest snadno rozbije, takže je lepší před ním nést závit. Proces vaření suché chřesty je poněkud odlišný, takže je důležité vědět, jak vařit suchou chřest.

Ve sklenici je možné umístit přibližně 180 gramů chřestu, v tomto množství bude pouze 0,2 gramu tuku.

Jak uvařit suché chřest?

Originální salát ze suché špargle

Pro vaření budete potřebovat:

• asi 600 gramů chřestu

• 4 rajčata

• 2 svazky cibule

• 2 vejce (tvrdě vařené)

• 4 lžíce majonézy

• 200 g jogurtu

• 100 g krému

• 3 lžíce octa (víno)

• 1 citron (džus)

• 2 lžíce hořčice (příliš pikantní)

• 20 ml vaječného likéru

• listy hlávkového salátu

• cukr

• sůl

• pepř

• petržel

Postup vaření:

1. Suchá chřest musí nejprve vystřihnout na tenké kruhy a namočit dvě až tři hodiny.

2. S rajčaty, oloupeme, odstraňte semena a jemně nakrájejte.

3. Také jemně nakrájejte a nakrájejte cibuli.

4. Všechny výše uvedené přísady jsou umístěny v misce na salát a jemně narušeny.

5. Pak smažte vejce na polovinu. Žloutek se otírá sítkem a vloží do misky a bílkovina se nakrájí.

6. Do misky se žloutkem přidejte majonézu, smetanu, jogurt, ocot, citrónovou šťávu, vaječný likér, hořčice a vše velmi pečlivě promíchat na homogenní konzistenci. Nakonec přidejte sůl, papriku a špetku cukru.

7. Rozložíme šalát na listy zeleného salátu a pak vylijeme omáčku, která se vyvine z žloutku.

8. Posypte vaječné bílé a vypněte petržel přes omáčku.

Suchá chřest se dokonale hodí do každého salátu. A pomůže vám udržet dietu.

Jak ochutit suchou chřest v salátu?

Salát ze smažené chřesty

Pro toto pokrm budete potřebovat:

• 200 g chřestu

• jedno vejce

• 20 g škrobu

• jedna kostka vývaru

• 50 gramů sezamových semínek

• pár česneku česneku

• sójová omáčka

Postup vaření:

1. Vložíme chřest do hrnce a nalijeme studenou vroucí vodu. Nechte ho pod víkem asi 30 minut, aby se zvětšila.

2. Hořejte chřest ve srážce.

3. Nakrájejte je na malé kousky, navlhčete je ve směsi (vejce, škrob a kostka vývaru, zředěné ve velmi malém množství studené vody).

4. Pak smažte tyto kusy chřestu.

5. Opečenou chřest ve salátové misce posypeme drceným česnekem a sezamem (předpečené v pánvi).

6. Poté umyjte náš salát sójová omáčka (asi 2-3 lžíce), přidejte špetku mletého koriandru a vše jemně promíchejte.

Jak vařit sójový chřest?

Pečený sojový chřest

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 100 gramů sušené sójové chřesty

• 1 kus cibule

• 1 plněná mrkev

• pár česneku česneku

• rostlinný olej (asi 50 g)

• koriandr - zelení

• mletý pepř

• jednu lžíci sójové omáčky

Postup vaření:

1. Sušený sójový chřest namočený ve studené vodě asi čtyři hodiny.

2. Když uvidíte, že špargle se zbarvila bíle a její objem se někde zvýšil o polovinu - to znamená, že se dá odstranit.

3. Nyní důkladně umyjte chřest a nakrájíme na malé kousky.

4. Nakrájejte cibuli a mrkev. Můžete také přidat řetězec fazole. Všechno to smažíme v pánvi asi pět minut.

5. Do našeho smažení přidejte chřest, sůl, připravte malý oheň a hněte pod víkem dalších 5 minut.

6. Pak přidejte pepř, česnek, koriandr, sójovou omáčku.

7. Všechno je úhledně promícháno a zakryto víkem tak, aby miska absorbovala celou vůni koření.

8. Nyní můžete sporák vypnout.

9. Toto jídlo se nejlépe podává spolu s rýží, ale je to možné a nezávislé.

Vědí, jak vařit suchou chřest, hladkou a sójovou, každý překvapí novými pokrmy.