Jak vařit chřest: recepty a užitečné doporučení

Sezóna chřestu se tradičně otevírá v květnu. Proto může být taková zelenina považována za jednu z prvních, která je k dispozici v nové podobě. Jeho výhoda je obtížně přehánět, takže vědět, jak vařit chřest je prostě nutná pro každou seberepujici hostesku. V tomto článku poskytneme několik receptů, které jsou jednoduché a zároveň užitečné.

Užitečné vlastnosti

Chřest (chřest) obsahuje mnoho užitečných látek, mezi které patří:

• Vitamíny A, C, E, K a komplex vitaminu B.
• Dietní vláknina.
• Měď.
• Hořčík.
• Mangan.
• Kyselina listová.
• Thiamin.
• Karotenu.

Seznam není zdaleka úplný. Používání chřestu pomáhá dobít, odstranit příznaky beriberi a také rozveselit. Samostatně je třeba poznamenat příznivý účinek na krevní cévy a srdce, zabránit vzniku krevních sraženin a regulaci srážení krve. Vysoký obsah karotenu v přípravku pomáhá předcházet různým druhům rakoviny.

Chřest obsahuje několik kalorií, takže se mu líbili ti, kteří se drželi stravy. Jak čerstvá, tak zmrazená chřest jsou užitečná.

Druhy chřestu

Existují dva druhy špargle:

• bílý;
• zelená.

Zvláštnost bílého chřestu spočívá v tom, že roste pod zemí, protože nedostává sluneční světlo. To je způsobeno bílou barvou. Kromě toho jsou výhonky takových chřestů o něco jemnější než výhonky zelené zeleniny, která se táhne směrem k slunci. Výhodou zeleného chřestu je, že obsahuje více vitaminů. Oba druhy jsou velmi užitečné.

Kuchařské triky

Existuje několik tajemství ve vaření, které budou odpovídat na otázku, jak vařit chřest tak, aby to bylo nejen chutné, ale také maximálně zachované všechny užitečné vlastnosti.

1. Délka výhonů je nejdůležitější věcí, na kterou je třeba věnovat pozornost při nákupu chřestu. Nejkrásnější jsou 15-16 cm dlouhé.
2. Chcete-li pochopit, kde začíná drsné místo rostliny, zkuste to zlomit. Na tomto místě je třeba ořezat stonku a zanechat tu nejchutnější část zeleniny.
3. Pro čištění se používá ořezávač brambor. Bílá chřest se čistí výhradně pod vrcholem. Zelená je vyčištěna ze středu stonku.
4. Před použitím špargle musíte blednout. K tomu se zelenina vaří 5 minut v slané vroucí vodě.
5. Nejčastějším způsobem vaření je, že stonky chřestu jsou svázány do svazku a poté spuštěny do vroucí vody. Takže vrcholy budou trochu vykoukat z vody a připravit se na pár. To je nejlepší způsob, jak zajistit, že špargle je rovnoměrně vařeno. Není žádným tajemstvím, že tlusté části stonky jsou vařené mnohem déle než tenké listy.
6. Zlepšete chuť chřestu s citrónovou šťávou, kterou musíte při vaření přidat do vody.
7. Ihned poté, co je chřest připraven, musíte ji poslat do ledové vody. Tato manipulace způsobí, že zelenina bude křehčí a zachová si svou barvu.

Jak a s čím kombinovat chřest?

Chřest je považován za univerzální produkt. Nemá velmi výraznou chuť, takže se může stát skvělým příkrmem smažených vejcí, masa a slouží jako vynikající doplněk k různým teplým pokrmům. Také pomocí chřestu udělejte vynikající saláty a koláče.

K dispozici je také jednoduchá dodávka vařeného chřestu se smetanovou omáčkou. Varianty přípravy omáčky hmotnost, ale častěji používat holandský.

Jednoduchý způsob vaření a bohaté užitečné přísady pomohly chřestu stát se královnou zeleniny pro západní svět.

Každá žena v domácnosti ví, jak vařit mladé chřesty, ve skutečnosti se nejčastěji používají mladé výhonky rostlin, jejichž délka nepřesahuje 16 centimetrů. Pro jeho přípravu použijte slanou vodu. Pět minut bude stačit k vaření. Stará zelenina není vhodná k jídlu, protože jsou bez chuti a tvrdé.

Vaření chřestu správně

Bezprostředně před vařením se chřest musí důkladně umyt a vyčistit. Během čištění je nutné přesunout na nejsilnější část stonku, počínaje nejtenčí částí. Ostrý nůž řeže kůži, po níž je třeba rostlinku opláchnout znovu.

Existují tři možnosti, jak vařit chřest:

1. Ve slané vroucí vodě po dobu 5 minut. Voda se nalije tak, aby úplně pokryla chřest a dokonce byla asi 3 centimetry nad ní.
2. Vařte chřest svázaný ve svazcích. Jako nit lze použít stonky rostlin nebo jakékoliv zelené. Svazky jsou umístěny svisle v pánvi. Silnější část je spuštěna dolů a voda nepokrývá celou chřest. Topy tímto způsobem jsou připraveny pro pár.
3. V parníku. Nejužitečnější způsob vaření chřestu.

Po vaření musíte okamžitě odeslat zeleninu do ledové vody. Alternativně můžete chřest uložit do cedníku a dát ho pod studenou tekoucí vodu. Díky tomu se nejen zachová většina vitamínů, ale i krásná smaragdová barva.

Minestrone polévka s chřestem

K přípravě užitečné polévky z chřestu je třeba připravit tyto složky:

• Chřest je zelený - 250-300 gramů.
• Žárovka.
• Lilek.
• Zucchini.
• Mrkev.
• Česnek - 1-2 hřebíček.
• Makarony - bude mít dostatek 100 gramů v suché podobě.
• Olivový olej - asi 3 lžíce. l.
• Zpracovaný sýr - 50 gramů.
• Zeleninový vývar (můžete použít kuřecí maso) - 1,5 litru.
• Sůl.

Stupně přípravy:

1. Prvním krokem je připravit zeleninu. K tomu jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte česnek, odřízněte husté části stopky od chřestu. Mrkev, cuketa a lilek musí být nakrájeny na příliš velké kostky.
2. Zahřejte olivový olej v hrnci, ve kterém zachráníte česnek a cibuli, dokud se nedostanou zlaté barvy. Do tohoto zazharke přidejte připravenou zeleninu (mrkev, lilek a chřest) a smažte je na 5 minut. Po naléváme zeleninu vývarem a pošlete je cuketou.
3. Jakmile se polévka vaří, přidejte těstoviny a vaříme 10 minut.

Před podáním polévky posypeme strouhaným sýrem.

Salát z chřestu, rozmarýnu a slaniny

Pro přípravu nádobí potřebujete následující složky:

• Chřest - 200 g.
• Slanina - 150 g.
• Lemon - 1/4 ks.
• Rosemary (stačí pár větviček).
• Olivový olej - asi 1 polévková lžíce.
• Ke chuti se přidává pepř a sůl.

Příprava šalátu z chřestu zahrnuje tyto fáze:

1. Chřest umyjte a ořízněte jeho tvrdé konce a vyzkoušejte 2-3 minuty. Pak jej nakrájíme příliš velké kusy.
2. Rozemlete rozmarýnu.
3. Slanina smažte až do zlaté kůry, předem nakrájíme na malé talíře.
4. Všechny připravené přísady jsou smíšené, ochucené a pepřované. Doporučujeme sezamovat se olivovým olejem, smíchaným s malým množstvím citronové šťávy.

Obvykle se tento salát podává s černým chlebem.

Grilování: připravte zdravou a chutnou chřest

Chřest na grilu je pokrm, který se připravuje velmi rychle a je neuvěřitelně užitečný. Pro něj potřebujete:

• Čerstvá chřest - 450 g.
• Olivový olej - asi 4 polévkové lžíce.
• Velká sůl - dostatek bude 1 polévková lžička.

Při přípravě je nutné dodržovat tyto fáze:

1. Prvním krokem je připravit chřest. Nůž nakrájejte na spodních koncích a nasaďte chřest v plastovém sáčku a přidejte olej. Pečlivě promíchejte a přidejte sůl. Chřest necháme až do zahájení vaření.
2. Gril dobře zahřejte a poté na něj vložte chřest. Obvykle se jedná o kříž na kříži, aby se zelenina nehoupala.
3. Fry 10-15 minut, v případě potřeby se otočte. Na vrcholcích zeleniny by měla být lehce zbarvená.
4. Po odstranění z grilu je chřest okamžitě podáván ke stolu.

Vařená chřest má obsah kalorií 150 kcal.

Chřest v korejštině

Připravte špargle v korejštině doma není obtížné. K tomu potřebujeme:

• chřestová sója - 200 gramů;
• česnek - 2-3 malé denticles;
• rýžový ocet - 5 polévkových lžic;
• mrkev - 2 ks. (vyberte středně zelenou šťavnatou zeleninu);
• cukr - 1 polévková lžička;
• bobkový list;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl, pepř (červené a černé) podle chuti.

Jak ochutnat chřest? Vaření zahrnuje následující fáze:

1. Několik hodin předem namočte, aby bylo měkčí. Poté rozsekněte chřest na malé kousky.
2. Mrkva by měla být strouhána na velkém struhadle.
3. Rozemlete česnek.
4. V jedné misce smícháme všechny ingredience připravené v předchozích fázích.
5. Připravíme obvaz ze soli, pepře a cukru, které jsou smíchány s rostlinným olejem.
6. Položte zeleninu na oheň a naplňte je vodou. Po ohřátí vody přidejte ocet a bobkový list. Vypusťte vodu a naplňte čerpací stanici. Důkladně promíchejte a odešlete do chladničky po dobu 4 hodin.

Takový nakládaný chřest v korejštině jistě bude všem mít rád.

Pečená voňavá chřest

K přípravě pečené chřesty potřebujete:

• Chřest je čerstvý - 900 gramů.
• Olivový olej.
• Sůl (musíte použít velkou).
• Pepř.

Vzhledem k tomu, jak vařit chřest podle tohoto receptu, musíte pochopit, že vaření zahrnuje tyto fáze:

1. Prvním krokem je ohřívání trouby na 205 stupňů.
2. Dále připravuji zeleninu. V této misce se nepoužívá zmrazená špargle, proto zvolte čerstvou. Pevné konce je třeba rozdělit a vyčistit. Střílet výhonky na plechu, posypáním olivovým olejem. Množství olivového oleje se stanoví, protože pokrývá celou zeleninu.
3. Chřest jemně rozprostřený na pečení v jedné vrstvě, posypeme pepřem a solí.
4. Pečte při této teplotě asi 25 minut. Během této doby by se zelenina měla stát mírně křupavá a velmi jemná.

Marinovaná sladce vonící chřest

Klasický recept zahrnuje přípravu nakládané chřesty ze zelených výhonků chřestu (toto se také nazývá chřest).

K přípravě potřebujete 250 gramů chřestu. A pro marinády potřebujete:

• 0,5 šálků jablečného octa;
• poloviční lžíce soli a cukru;
• 0,5 lžíce hrach;
• 1 lžička rostlinný olej;
• poloviční lžíce semínka kopru;
• česnekem.

Příprava zahrnuje tyto fáze:

1. Drsnou část nakrájejte chřestem. Poté nakrájejte výhonky nůžem, zeleninu po několik minut přenesete do vroucí vody a pak okamžitě do ledové vody. Mimochodem, pokud používáte mladou šparglu, není nutné ji vyčistit. Můžete se jen umýt a zapálit s vroucí vodou v cedníku.
2. Když výhonky chřestu vysuší, je třeba je sklopit oštěpy směrem nahoru v litrové sterilní nádobě.
3. Příprava marinády. V této fázi je nutné trochu zahřát ocet a pak rozpustit cukr a sůl v něm. Pošlete nakrájený česnek, kopr a pepř do směsi a přidejte olej. Nenechte marinádu vroucí. Jakmile je dostatečně zahřát, vyjměte ho z desky a nalijte do nádoby s výhonky tak, aby roztok zcela zakryl zeleninu. Uzavřenou nádobu umístěte do chladničky po dobu 6 hodin.

Nyní víte, jak vařit chřest různými způsoby, abyste mohli dieta stravovat s pokrmy z této zdravé zeleniny.